一十二章 : 畏罪潜逃(2/9)
因为⚗细作们之前开了家豆🕠腐坊，店面和厨房都是现成的，宁非就想起答应过牛婶子的食肆。
他看过那间院子的房契，🕠正像暮野兄在信上说的，面积的确不算大，做酒楼根本不够用，而且墨宗目前也没有多余的人🖃🏹能派去运营，人员外招又会增加成本和风险，不划算。
但是做成快餐店模式的食肆，提供少量堂食并外卖🆪打包服务，这倒是没什么问题。羊角巷子就在朱雀大🞳😑🀨街后身，是人流密💫🔲🄧集的繁华之地，南来北往的客商云集，食客是不缺的。
有人吃大餐，自然也有人喜欢家常小菜。行商的大多都赶时间，若不是🁇要🎁洽谈生意走人情关系，还是简单美味的工作餐更有市场。
于是，做定安城第一家快餐店的计划就这🔒⛨🜷样定了下来。店铺参考现在快餐厅设计，没有包厢，只设一部分散台，开放式的选餐柜，下部安装🝀🈀小型炉灶保温。
一部分灶台安装在前院，与开放式选餐柜并排🆪，主要负责炖肉🍢等重口味🁇菜肴的烹制。
小火慢炖的瓦罐锅，既不会泄露牛婶子的烹饪秘诀，又可以通过香🐎⚚👺气吸引食客，一举两得。
食客进门⚇🏏后，可在选餐柜自由选择菜肴，🔒⛨🜷按照选好的菜色定价算钱，简单直接。
每日店铺还会推出固定菜色的搭配组合🖀，套餐价格会比单选有一定优惠，用以消化销🕣售较慢的菜色，避免浪费食材。
每日的菜单由牛婶子确定，店内的管理工🔒⛨🜷作也有牛婶子负责，简单的说，就是把新食间的模式搬到定安城这个更大的舞台，足够牛婶子挥洒。
不过这样一来，牛婶子的压力就很大了。
她这几日都在抱头想菜单。刚开🞄👦张的食肆一定要有拿得出手的硬菜，一炮而红后面才好做下去，她这第一步必须要迈好。💫🔲🄧
想来想去⚇🏏，还是决定⛧🜵🆡用最拿手的红烧系和辣椒系，一醇厚一刺激，再搭配些自家腌制的小菜做配，算是特点鲜明。
牛婶子也不是纠结的人☋，既然决定了就大方去做，🆪很🅚快拟定好了餐单。
她留了几个熟手维持新食间的运转，自己带上余下几🅚名妇人，一大早就乘着马车进了定安城，为两日后食肆开张做准备。
开店可不是件容易的事，纵然有矩子已经改建好的房子，食🎭🔘材的选择🀧和购买还🐹🄴🁭是需要她自己张罗。
宁锯子倒是想要热心帮忙，无奈他没做过饭，也不知道什么样的蔬果肉食新鲜，来了也只能拖后腿🌺🄋🟏。
何况牛婶子也舍不得让他奔波劳累。矩子最近在忙着水坝建造，一直来回与九凌湖和坞堡，🂑开食肆这点小事就不用惊动他了。
好在有定安城坐地户梅大娘的帮忙，牛婶子仅用了大半天就摸清了城中菜市场的分布情况，并且亲自做了实地考察，初步确定了两家可以合作的农🏁🗊🙹户。
她又花了一整个晚☔⚮上熟悉新店的灶台，桌椅摆放和选材柜的操作都和食间不☢同，需要安排专人负责。
柴火定安城有🔼上门售卖的🕠，直接掏钱购置就成，猪肉却是要从墨宗拉过来的煽猪，运费要计算入成本中。
临来之前，宁锯子曾经叮嘱过牛婶，食肆的目的不仅仅是赚钱，在留足工钱☢的基础上尽量多换些物资，牛婶子把这些话都记在心中。
他看过那间院子的房契，🕠正像暮野兄在信上说的，面积的确不算大，做酒楼根本不够用，而且墨宗目前也没有多余的人🖃🏹能派去运营，人员外招又会增加成本和风险，不划算。
但是做成快餐店模式的食肆，提供少量堂食并外卖🆪打包服务，这倒是没什么问题。羊角巷子就在朱雀大🞳😑🀨街后身，是人流密💫🔲🄧集的繁华之地，南来北往的客商云集，食客是不缺的。
有人吃大餐，自然也有人喜欢家常小菜。行商的大多都赶时间，若不是🁇要🎁洽谈生意走人情关系，还是简单美味的工作餐更有市场。
于是，做定安城第一家快餐店的计划就这🔒⛨🜷样定了下来。店铺参考现在快餐厅设计，没有包厢，只设一部分散台，开放式的选餐柜，下部安装🝀🈀小型炉灶保温。
一部分灶台安装在前院，与开放式选餐柜并排🆪，主要负责炖肉🍢等重口味🁇菜肴的烹制。
小火慢炖的瓦罐锅，既不会泄露牛婶子的烹饪秘诀，又可以通过香🐎⚚👺气吸引食客，一举两得。
食客进门⚇🏏后，可在选餐柜自由选择菜肴，🔒⛨🜷按照选好的菜色定价算钱，简单直接。
每日店铺还会推出固定菜色的搭配组合🖀，套餐价格会比单选有一定优惠，用以消化销🕣售较慢的菜色，避免浪费食材。
每日的菜单由牛婶子确定，店内的管理工🔒⛨🜷作也有牛婶子负责，简单的说，就是把新食间的模式搬到定安城这个更大的舞台，足够牛婶子挥洒。
不过这样一来，牛婶子的压力就很大了。
她这几日都在抱头想菜单。刚开🞄👦张的食肆一定要有拿得出手的硬菜，一炮而红后面才好做下去，她这第一步必须要迈好。💫🔲🄧
想来想去⚇🏏，还是决定⛧🜵🆡用最拿手的红烧系和辣椒系，一醇厚一刺激，再搭配些自家腌制的小菜做配，算是特点鲜明。
牛婶子也不是纠结的人☋，既然决定了就大方去做，🆪很🅚快拟定好了餐单。
她留了几个熟手维持新食间的运转，自己带上余下几🅚名妇人，一大早就乘着马车进了定安城，为两日后食肆开张做准备。
开店可不是件容易的事，纵然有矩子已经改建好的房子，食🎭🔘材的选择🀧和购买还🐹🄴🁭是需要她自己张罗。
宁锯子倒是想要热心帮忙，无奈他没做过饭，也不知道什么样的蔬果肉食新鲜，来了也只能拖后腿🌺🄋🟏。
何况牛婶子也舍不得让他奔波劳累。矩子最近在忙着水坝建造，一直来回与九凌湖和坞堡，🂑开食肆这点小事就不用惊动他了。
好在有定安城坐地户梅大娘的帮忙，牛婶子仅用了大半天就摸清了城中菜市场的分布情况，并且亲自做了实地考察，初步确定了两家可以合作的农🏁🗊🙹户。
她又花了一整个晚☔⚮上熟悉新店的灶台，桌椅摆放和选材柜的操作都和食间不☢同，需要安排专人负责。
柴火定安城有🔼上门售卖的🕠，直接掏钱购置就成，猪肉却是要从墨宗拉过来的煽猪，运费要计算入成本中。
临来之前，宁锯子曾经叮嘱过牛婶，食肆的目的不仅仅是赚钱，在留足工钱☢的基础上尽量多换些物资，牛婶子把这些话都记在心中。