胡克全也不落后,同样交给了胡潇潇掌厨,虽说胡潇潇自打读大学💠📐🙿后,就不再跟餐饮打交道,但胡家几代餐饮从业😩者,老底子还是有的。

    做出来的🆬菜肴,没有胡克全那样可口,但🂭💁应付场面,😥🃞😼还是够用的。

    事实上,今天胡潇潇本无进山资格,👬🌀🟒还是胡克全对方芸桦提及,让她充当自己助手,方才被允许进山,这会正好泒上用场。

    有些并不用灶的菜肴,张宝做🙸🏇完核心工作,就让钟凯去负责🞐📖🚷后续工作。

    一道🋀普普通通的青筒鱼,胡克全看到的,就是钟凯在用杠炭火在竹筒外慢慢转🐇动,一直烤到竹筒焉萎为止。

    张🋂🖞📬宝让黑田他们入🜓席,开始品尝第一道🉙🇱菜青筒鱼。

    钟凯将竹筒里的青筒鱼倒出,众人看到里🂭💁面并没有笋子,却具备了很浓的笋🊶🔱子清香味,周修应忍不住发问,⛹🟓🜱是何原因?

    张宝正在做白水豆腐,闻言笑了笑道:“这样的菜肴弄起来有些麻烦。先要找一根刚由斑竹笋长成的新竹子,连节巴砍上一筒,然后把半斤重的鲫鱼不😊超过三尾,加上调料稍煎一下,再和海味放入竹筒内,加密封后,再来烧烤竹筒外面。这道菜烤老了带涩味,嫩了又不香,需要精准掌握火候,我以前也是弄了好几次,才算掌握了大体分寸。事实上,慢慢转动竹筒这活,委实太过枯燥,要不是有钟凯代劳,我是肯定不会做这道菜的。039

    两个竹筒里面只有六条鲫鱼,主桌上却有十人,没法子,只能是地位高的黑田、渡边、谢海峰、严☠🀶🁖帆一人一条,剩下的两条,由另外六人分食。

    青筒鱼刚被👡🊝分完,不出🖠🔄♱三分钟,就扫荡一空,这还是吃得最慢的黑田创造的,夏安愉她们耗时一分钟不到,便将自己那份吃了个精光。

    张宝用的是大锅煮的豆腐,每个大瓷碗,满盛着一碗清汤🎌豆腐,🐶🄘♡上面撒了些嫩莴笋尖,看上去一点油水都没有。

    “张宝,这道菜的价格怎么算?”

    谢海峰必须承认张宝菜做的好,白玉豆腐也不错,但就这样清水蒸一下,是不是太过简单,好歹也得加些花活进去,免得黑田和渡边,认为⚴把🞆👽🎗不值钱的豆腐弄上席,是对他们的怠慢。

    “要真算价格的话,一万元一碗!”

    张宝正在弄黄腊丁🜓汤,没有回头,而是淡淡地说🇘😶上一句。

    众人大骇,满满的震惊。

    “一万元一碗,我还懒得弄。”

    张宝也没藏私,说出具体做法:用六种海味和鸡鸭,经过七道混杂除味手🎿续,沥了又熬,熬了又沥,才吊出汤来。豆腐是好豆腐,但是最后一道手续,就是用五斤重的大鲢鱼,开成薄片,贴在豆腐片上,用小蒸笼垫上荷叶,蒸上二十分钟,去掉🕳🍨鱼片不用,因其鲜味已被豆腐吸收,再把豆腐打成小方块加入清汤,最后再配嫩莴笋尖,细煨一下就能上桌。

    这道菜就是细工活路,繁琐不己,🝉而且大意一点,豆腐🖢🔕🀟就弄烂,汤也弄浑了,🐇此时不要说一万元,一元钱也没人想喝。

    举🋂🖞📬座为之动容,勺子飞舞,🊔入口咋咋,赞美不绝。

    众人也顾不上仪容,🈏☼🄱🈏☼🄱端起🞌💱🕪海碗就喝,纷纷一饮而尽。

    当🋂🖞📬周修应再度询问黄腊丁汤如何烹制时,张宝的回答让他瞠目结舌。