不过菜就是♕菜,又不是精神药物🝒💮,哪会有你说的这么夸张?”
“也是,就等吃过了王老的菜再说吧。”
怀良人嘿嘿一笑,心说我什么时候夸张了?
老周你这人就是不够自信。
精神药品?就你的那几道拿手菜,哪一道会比精神药🂾🔗品差了?你这就是‘不识庐山真面目、只缘身在此山中’。”
宗师就是宗师,王海滨的‘天梯鸭掌’先不说是否正宗、能够还原出几分味道,光是卖相就能🗓🛈🚘够让人生出食欲来。
瓷都上等窑♕烧的天青色磁盘上点点洒金,这是真正的可食用金粉,居说人吃了不光不🉃🄫会死,还能够从🙻🏢金粉中获取有益的元素。
其实这就是瞎掰,金粉这东西就是用来提升菜、尤其🂾🔗是食客逼格的,寻常🔧五星级酒店的厨师最爱用,周栋却没想到王海滨这种宗师级的人物居然也来这套?
不过摆放在金粉上的🕣四束天梯鸭掌倒也色香🕲🍥诱人,🔟
鸭掌金黄、火腿淡红,每束😈⛃腰间都系上了细薄青脆的海带丝,颜色搭配的可算是🅧十分🉃🄫周全,
而且盘底的金粉映着灯🅕🆛🐓光,让整个餐盘都变得金光闪闪、光雾🏴迷离,🀨⚼🖯当真是一盘可以‘发光’的菜了。
周栋和怀良人当然不是只看外表的🖐👰普通食客,两人各自夹起一束天梯鸭掌🔧,轻轻放入口中咀嚼,嗯,口🞺🙏感是不错啊?
因为泡发后的鸭掌已经抽出了主骨🖐👰负筋,又用肥瘦各半的火腿,切成二分厚片,一片火腿夹一只鸭掌;另外把春笋也切成了片,抹上蜂🔖🀥蜜,一起用海带丝扎起来,用文火蒸透了。
所以两人一口下去,泡发的恰到好处的鸭掌先是有轻🂾🔗微弹口,耐嚼,而后就是火腿特有的烟火柴香口感,一发一收、一软一硬、♬🚥一肥美一柴香,在对比过程中形成了一种特殊的味道。
当你正为这种对比法形成的独特味道惊叹时,被油🔟香、蜜香浸透的春笋就像一阵春风迎面吹来,令人在大解油腻的同时口中一片清新,不禁就要想起那两句诗‘无肉令人瘦、无竹令人俗’。
好菜,好一道天梯鸭掌!如果是🝒💮放🖐👰在顶级的私家菜馆,放在‘华粹居’‘华夏宴宫’🉃🄫这样的顶级酒店,绝对都是一道看家硬菜!
宗师出手,果然不俗!
怀良人赞道:“王老真是宝刀未老啊!”
“嗯”
王海滨有些不喜地🄀看了看他,说什么宝刀未🕲🍥老,这种话都是用来夸奖老头子的,我才七十出头而已,我老了吗?
见到周栋吃过自🗆🙖己的‘天梯鸭掌’后久久不语,而且还皱💉🐀☚着眉🏴毛,王海滨就更是不开心了:“周小子,你怎么也不说话,是这道菜有问题麽?”
陈兴海也在望着周栋,师傅在他心中如山如岳,师傅做的菜谁敢质疑?这位周面王也太过分了吧,吃过师傅的菜不说一句话,还皱着个眉毛,这是🅕🆗几个意思?
“也是,就等吃过了王老的菜再说吧。”
怀良人嘿嘿一笑,心说我什么时候夸张了?
老周你这人就是不够自信。
精神药品?就你的那几道拿手菜,哪一道会比精神药🂾🔗品差了?你这就是‘不识庐山真面目、只缘身在此山中’。”
宗师就是宗师,王海滨的‘天梯鸭掌’先不说是否正宗、能够还原出几分味道,光是卖相就能🗓🛈🚘够让人生出食欲来。
瓷都上等窑♕烧的天青色磁盘上点点洒金,这是真正的可食用金粉,居说人吃了不光不🉃🄫会死,还能够从🙻🏢金粉中获取有益的元素。
其实这就是瞎掰,金粉这东西就是用来提升菜、尤其🂾🔗是食客逼格的,寻常🔧五星级酒店的厨师最爱用,周栋却没想到王海滨这种宗师级的人物居然也来这套?
不过摆放在金粉上的🕣四束天梯鸭掌倒也色香🕲🍥诱人,🔟
鸭掌金黄、火腿淡红,每束😈⛃腰间都系上了细薄青脆的海带丝,颜色搭配的可算是🅧十分🉃🄫周全,
而且盘底的金粉映着灯🅕🆛🐓光,让整个餐盘都变得金光闪闪、光雾🏴迷离,🀨⚼🖯当真是一盘可以‘发光’的菜了。
周栋和怀良人当然不是只看外表的🖐👰普通食客,两人各自夹起一束天梯鸭掌🔧,轻轻放入口中咀嚼,嗯,口🞺🙏感是不错啊?
因为泡发后的鸭掌已经抽出了主骨🖐👰负筋,又用肥瘦各半的火腿,切成二分厚片,一片火腿夹一只鸭掌;另外把春笋也切成了片,抹上蜂🔖🀥蜜,一起用海带丝扎起来,用文火蒸透了。
所以两人一口下去,泡发的恰到好处的鸭掌先是有轻🂾🔗微弹口,耐嚼,而后就是火腿特有的烟火柴香口感,一发一收、一软一硬、♬🚥一肥美一柴香,在对比过程中形成了一种特殊的味道。
当你正为这种对比法形成的独特味道惊叹时,被油🔟香、蜜香浸透的春笋就像一阵春风迎面吹来,令人在大解油腻的同时口中一片清新,不禁就要想起那两句诗‘无肉令人瘦、无竹令人俗’。
好菜,好一道天梯鸭掌!如果是🝒💮放🖐👰在顶级的私家菜馆,放在‘华粹居’‘华夏宴宫’🉃🄫这样的顶级酒店,绝对都是一道看家硬菜!
宗师出手,果然不俗!
怀良人赞道:“王老真是宝刀未老啊!”
“嗯”
王海滨有些不喜地🄀看了看他,说什么宝刀未🕲🍥老,这种话都是用来夸奖老头子的,我才七十出头而已,我老了吗?
见到周栋吃过自🗆🙖己的‘天梯鸭掌’后久久不语,而且还皱💉🐀☚着眉🏴毛,王海滨就更是不开心了:“周小子,你怎么也不说话,是这道菜有问题麽?”
陈兴海也在望着周栋,师傅在他心中如山如岳,师傅做的菜谁敢质疑?这位周面王也太过分了吧,吃过师傅的菜不说一句话,还皱着个眉毛,这是🅕🆗几个意思?