第2章-暴走(1/3)
最麻🌮🏎烦的鱼🈶🂶📏汤完成，剩下的不过🁣🇫🛤是按图索骥一般，已经不知道重复了多少遍。
猪蹄汤首先完成，浓稠的白汤里沉浮的是冬瓜，芹菜和🝌大葱，这道汤品里的蔬菜其实🖵🖾😑并不🏷🞰🗰多，因为没有那个必要。
冬瓜和芹菜已经可以很好的完成释放清香，去除油腻的🝌效果，而它们的味道也可以缓解一般猪蹄冻过于粘稠的口☁☂☏感。🏬🝈
一点点装好盒子后，赵悠乾开始处理其他的几种，骨汤和鸡汤最简单，去浮沫，汤渣和油脂☦🁭层，过滤倒🍱🝵入冷藏盒就行。
羔羊肉汤就复杂了一点。
因为熬煮的缘故，本就十分细嫩的羔羊肉已经完软烂，和各种的蔬果，香料混杂🈖⚀🎔在了一齐，几乎分辨不出到🔯🄇底汤里有什么了。
一个不🏰好过滤的时候🟗🝓弄碎了已经🁣🇫🛤炖煮得软绵的香料，就会让汤汁的味道发生变化。
于是乎赵悠乾的方式也很简单，用勺子缓缓的舀出部分需要的🆩💌羊肉汤，剩下的就先放着了。
或许这些残余的食🜶🆫材可以制作其他的羊肉料理，放在薙切家宅里总会有人能够吃掉，🖵🖾😑倒也不会浪费。
四个盒子分装装好，放在冷藏库里🌟，等待着所有的高汤冻🇵🜶都完成。
只要等到所有的高汤都凝固🜈，赵悠乾的料理就已经算是几乎可以开始完成了。
而薙切绘里奈那边则是更加复杂一些。
法式清汤冻，分为荤素两种，绘🁣🇫🛤里奈制作的明🔺🅬显是有荤菜的汤汁，不过去掉大量的清汤杂质依旧少不了加入充斥香料的🄞肉糜。
小心翼翼的用小火搅拌，😱🅇待所有的汤水杂质部附着在肉糜上后。
再慢慢地🗩🞐的将各种多余的配料缓缓的舀出来，一碗好似茶水般的清汤就已经被绘🈖⚀🎔里奈端出完成。
同样需要降温才能结冻，不过需要的不单单只是冷却，还有吉利丁片才能🞴😗让清汤凝结起来，这倒是和一般的肉汤冻不一样了。
趁着温度还不低，🜶🆫将吉利丁片放进去融化，然后再过滤，防止溶解得不均匀。
绘里奈也进入了等待结冻的时间。
而仙左卫门看着两方都进入最后的阶段，也🉡🈶🂳不禁露出了期待的眼神。
就算他已经品尝过自己孙😱🅇女的料理，对赵悠乾那道还是非常陌生的，就算🞴😗已经看出来了几分赵悠乾料理的来历，对他而言经过赵悠乾料理的肯定会和一般酒楼里的普通食物不同。
这一点与众不同也是他十分期待的关键！
何况只看那些内馅🜶🆫的模样，他就知道赵悠乾的料理绝对是不差的。
猪蹄汤首先完成，浓稠的白汤里沉浮的是冬瓜，芹菜和🝌大葱，这道汤品里的蔬菜其实🖵🖾😑并不🏷🞰🗰多，因为没有那个必要。
冬瓜和芹菜已经可以很好的完成释放清香，去除油腻的🝌效果，而它们的味道也可以缓解一般猪蹄冻过于粘稠的口☁☂☏感。🏬🝈
一点点装好盒子后，赵悠乾开始处理其他的几种，骨汤和鸡汤最简单，去浮沫，汤渣和油脂☦🁭层，过滤倒🍱🝵入冷藏盒就行。
羔羊肉汤就复杂了一点。
因为熬煮的缘故，本就十分细嫩的羔羊肉已经完软烂，和各种的蔬果，香料混杂🈖⚀🎔在了一齐，几乎分辨不出到🔯🄇底汤里有什么了。
一个不🏰好过滤的时候🟗🝓弄碎了已经🁣🇫🛤炖煮得软绵的香料，就会让汤汁的味道发生变化。
于是乎赵悠乾的方式也很简单，用勺子缓缓的舀出部分需要的🆩💌羊肉汤，剩下的就先放着了。
或许这些残余的食🜶🆫材可以制作其他的羊肉料理，放在薙切家宅里总会有人能够吃掉，🖵🖾😑倒也不会浪费。
四个盒子分装装好，放在冷藏库里🌟，等待着所有的高汤冻🇵🜶都完成。
只要等到所有的高汤都凝固🜈，赵悠乾的料理就已经算是几乎可以开始完成了。
而薙切绘里奈那边则是更加复杂一些。
法式清汤冻，分为荤素两种，绘🁣🇫🛤里奈制作的明🔺🅬显是有荤菜的汤汁，不过去掉大量的清汤杂质依旧少不了加入充斥香料的🄞肉糜。
小心翼翼的用小火搅拌，😱🅇待所有的汤水杂质部附着在肉糜上后。
再慢慢地🗩🞐的将各种多余的配料缓缓的舀出来，一碗好似茶水般的清汤就已经被绘🈖⚀🎔里奈端出完成。
同样需要降温才能结冻，不过需要的不单单只是冷却，还有吉利丁片才能🞴😗让清汤凝结起来，这倒是和一般的肉汤冻不一样了。
趁着温度还不低，🜶🆫将吉利丁片放进去融化，然后再过滤，防止溶解得不均匀。
绘里奈也进入了等待结冻的时间。
而仙左卫门看着两方都进入最后的阶段，也🉡🈶🂳不禁露出了期待的眼神。
就算他已经品尝过自己孙😱🅇女的料理，对赵悠乾那道还是非常陌生的，就算🞴😗已经看出来了几分赵悠乾料理的来历，对他而言经过赵悠乾料理的肯定会和一般酒楼里的普通食物不同。
这一点与众不同也是他十分期待的关键！
何况只看那些内馅🜶🆫的模样，他就知道赵悠乾的料理绝对是不差的。