第2章-暴走(2/3)
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四种内馅🗆🙛对📟应着四🄾🃊种小笼汤包，甚至就连包法也不太一样。
冷藏好的几种汤冻被取出来，去掉上层的油脂后，🀣⚍被稍微切成了碎块，加入了各自的内陷当中，紧接着就加快了速🙥🌛度的包小笼汤包的手法。
一般来说包子褶子越多，就说明内里用的馅料越多，🍺包包子的人手法也就🞞🕔越细腻。
这才有包子得包十八个褶的讲究。
其实这些褶皱的根本用处🛢🞆还是为了让薄皮包子的口感出现区分和差别📕🚫。
越多的褶皱越是可以让表皮上不够湿润的部分🕆表现得一致。
不过赵悠乾的小笼汤包肯定不止如此。
除了传🅩统的笋丁竹荪鲜肉汤包是包成最让人有熟悉感觉的模样，赵悠乾还包了柳叶形🗭🞸，小白兔和元宝，三种形态。
不同的形态最终呈现出在嘴巴🝧里的口感效果也会有着差别，这也是白案师傅为何会花费心思制作这么多外形的🙂🚈原因。
一种馅料的小笼汤包放在一个蒸笼里，原本是好几个灶台在熬煮🛆🚊👬高汤，现在就是好几🗭🞸个灶台在分别的蒸煮着小笼汤包。
将所有的面团部用完，也正好🝧将肉馅消耗一空。
可以说赵悠乾计算食材的用料都是刚刚好！
而他这边步入完成的状态，薙切🁓🅘绘里奈也不🅮🅮遑多让。
已经凝固的清汤作为基底，上层铺上了☵🃱🛩羊血提取的绯红汤冻，用打泡机将第三种汤冻再以泡沫的形式铺上后，最上方的居然还有一层刚刚烤出来的黄油酥皮。
小小的玻璃杯里，淡茶色，绯红色，淡淡的白色泡沫，还有黄色的酥皮，交相辉映下竟然形成了一种炫目的🛒🛰☙彩虹般色彩。
带着各异光📟芒的金色光辉冲天而起，也让赵悠乾真正看到了薙切绘里奈的进步。
这已经不是特级水准料理的范畴了，就算是比上他在🍺西美的那些顶尖特厨的拿手菜，绘里奈也只是差🅹🙸了点基本功的火候了。
可以说这道必杀料理，如果是初入特级厨师的料理人对上，一个🛆🚊👬没有注意都要败下阵来。
难怪薙切绘里奈会信心满满的挑战自己。
赵悠乾的眼中露出了一丝有趣的神色，不🄠⚩过就算是对上了一道足够让他正视的料理，依旧不足以让他再多做些什么了。
因为他的料理绝对不会逊色于任何人！
四种内馅🗆🙛对📟应着四🄾🃊种小笼汤包，甚至就连包法也不太一样。
冷藏好的几种汤冻被取出来，去掉上层的油脂后，🀣⚍被稍微切成了碎块，加入了各自的内陷当中，紧接着就加快了速🙥🌛度的包小笼汤包的手法。
一般来说包子褶子越多，就说明内里用的馅料越多，🍺包包子的人手法也就🞞🕔越细腻。
这才有包子得包十八个褶的讲究。
其实这些褶皱的根本用处🛢🞆还是为了让薄皮包子的口感出现区分和差别📕🚫。
越多的褶皱越是可以让表皮上不够湿润的部分🕆表现得一致。
不过赵悠乾的小笼汤包肯定不止如此。
除了传🅩统的笋丁竹荪鲜肉汤包是包成最让人有熟悉感觉的模样，赵悠乾还包了柳叶形🗭🞸，小白兔和元宝，三种形态。
不同的形态最终呈现出在嘴巴🝧里的口感效果也会有着差别，这也是白案师傅为何会花费心思制作这么多外形的🙂🚈原因。
一种馅料的小笼汤包放在一个蒸笼里，原本是好几个灶台在熬煮🛆🚊👬高汤，现在就是好几🗭🞸个灶台在分别的蒸煮着小笼汤包。
将所有的面团部用完，也正好🝧将肉馅消耗一空。
可以说赵悠乾计算食材的用料都是刚刚好！
而他这边步入完成的状态，薙切🁓🅘绘里奈也不🅮🅮遑多让。
已经凝固的清汤作为基底，上层铺上了☵🃱🛩羊血提取的绯红汤冻，用打泡机将第三种汤冻再以泡沫的形式铺上后，最上方的居然还有一层刚刚烤出来的黄油酥皮。
小小的玻璃杯里，淡茶色，绯红色，淡淡的白色泡沫，还有黄色的酥皮，交相辉映下竟然形成了一种炫目的🛒🛰☙彩虹般色彩。
带着各异光📟芒的金色光辉冲天而起，也让赵悠乾真正看到了薙切绘里奈的进步。
这已经不是特级水准料理的范畴了，就算是比上他在🍺西美的那些顶尖特厨的拿手菜，绘里奈也只是差🅹🙸了点基本功的火候了。
可以说这道必杀料理，如果是初入特级厨师的料理人对上，一个🛆🚊👬没有注意都要败下阵来。
难怪薙切绘里奈会信心满满的挑战自己。
赵悠乾的眼中露出了一丝有趣的神色，不🄠⚩过就算是对上了一道足够让他正视的料理，依旧不足以让他再多做些什么了。
因为他的料理绝对不会逊色于任何人！