三十八章 、味道还不错(1/3)
“果然他用了咖喱,可是这个味道”
来自印度的go监督员露出了一🀨⚻抹果然如此的神色,可是更多的困惑萦绕在他的脑海里🙕。
其实咖喱鱼并不🞒📧算是什么特殊的料理,印度的咖喱📨🝗香料的味道🍙🈡也十分的浓郁,可是他总是觉得有点奇怪。
为什么是第一道就做咖喱鱼?
可是很快,他的疑惑就被解答!
因为赵悠乾制作的咖喱鱼严格意义上来说并🕛不🟡🞨🖬是单独的料理,而是馅料!
只见新搓揉的面粉,在赵悠乾的二娘擀面杖的帮助下,迅🕂速的涨发起来,就算是加入了之前就留下来的老面,这种发酵的速度也超乎了许多人的想象。
都不用说赵悠乾展露出解家的揉面手法,那种全新的手法,🌼🄝⚊简直让许多专长为面包料理人的厨师感觉到发现了新世界。
不断的以圆来揉捏面团,加速发酵的手法,展现在整个西美人面前的是一种🖁🏦🜑完全没有过的料理理念。
“咖喱面包!”
“居然是要做咖喱面包!”
印度的监督员神色惊讶,他没有想到赵悠乾居然会做这么不同于寻常耀州料理的菜品,发酵的面团好🝪🎁🎉像蜂窝一样出现了很🄽多的空中的气孔,也让在一旁看着的费尔眼神忍不住的一阵阵波动。
他从来没有想到过,海鲜食🔀♊材竟然还能🃱和咖喱结合以后这样的使用。
浓香的面包会把面粉特有的味道附带在龙趸鱼肉上,也能够让🍙🈡原本淡🐥雅的鱼肉融合咖喱和面粉的浓郁香气。
可以说赵悠乾在他还在追求发挥食材的极致味道的时候,已经在🐓⛂🗧考虑如何加强食材的味道,融合其他的味道,弥补食材的缺陷了。
料理之道无非加法减法,而赵悠乾显然已经在这两道🈩上都有了足够的修行。
咖喱🃗🗼面包其实在西美也不常见,算是东樱比较经常会出现的特殊小吃,不过这种面包的味道却绝对的符合各地的口味🗦。
赵悠乾在构思这道菜的时🜒候,就已经想过要怎么才能让龙趸鱼的鲜味有一个起伏,而不是平缓的直线,咖喱这种香料很快就进入了他的眼帘。
而咖喱面包的设计则是在考虑了整个菜品后🕛,觉得可以加入一定的🅳主食,让整个料理变得更加完整和和谐。
就在面包体极速的发酵蓬松,被赵悠乾直接包上炒📨🝗制出来的咖喱龙趸鱼腹片送入烤箱的时🔈⚒🐴候🆟,另外龙趸鱼尾的部分也被他直接放在了台面上。
鱼尾肉以嫩滑,脂肪少,却格外的鲜美🃱著称,尤其是鱼类活动多以尾部为主,所以这里也有所谓的‘活肉’之名。
因为经常运动,龙趸鱼尾的肉也格外的富含肉汁,甚至比鱼腹肉那种充满了胶质和脂肪的肉汁又有不同。📴
来自印度的go监督员露出了一🀨⚻抹果然如此的神色,可是更多的困惑萦绕在他的脑海里🙕。
其实咖喱鱼并不🞒📧算是什么特殊的料理,印度的咖喱📨🝗香料的味道🍙🈡也十分的浓郁,可是他总是觉得有点奇怪。
为什么是第一道就做咖喱鱼?
可是很快,他的疑惑就被解答!
因为赵悠乾制作的咖喱鱼严格意义上来说并🕛不🟡🞨🖬是单独的料理,而是馅料!
只见新搓揉的面粉,在赵悠乾的二娘擀面杖的帮助下,迅🕂速的涨发起来,就算是加入了之前就留下来的老面,这种发酵的速度也超乎了许多人的想象。
都不用说赵悠乾展露出解家的揉面手法,那种全新的手法,🌼🄝⚊简直让许多专长为面包料理人的厨师感觉到发现了新世界。
不断的以圆来揉捏面团,加速发酵的手法,展现在整个西美人面前的是一种🖁🏦🜑完全没有过的料理理念。
“咖喱面包!”
“居然是要做咖喱面包!”
印度的监督员神色惊讶,他没有想到赵悠乾居然会做这么不同于寻常耀州料理的菜品,发酵的面团好🝪🎁🎉像蜂窝一样出现了很🄽多的空中的气孔,也让在一旁看着的费尔眼神忍不住的一阵阵波动。
他从来没有想到过,海鲜食🔀♊材竟然还能🃱和咖喱结合以后这样的使用。
浓香的面包会把面粉特有的味道附带在龙趸鱼肉上,也能够让🍙🈡原本淡🐥雅的鱼肉融合咖喱和面粉的浓郁香气。
可以说赵悠乾在他还在追求发挥食材的极致味道的时候,已经在🐓⛂🗧考虑如何加强食材的味道,融合其他的味道,弥补食材的缺陷了。
料理之道无非加法减法,而赵悠乾显然已经在这两道🈩上都有了足够的修行。
咖喱🃗🗼面包其实在西美也不常见,算是东樱比较经常会出现的特殊小吃,不过这种面包的味道却绝对的符合各地的口味🗦。
赵悠乾在构思这道菜的时🜒候,就已经想过要怎么才能让龙趸鱼的鲜味有一个起伏,而不是平缓的直线,咖喱这种香料很快就进入了他的眼帘。
而咖喱面包的设计则是在考虑了整个菜品后🕛,觉得可以加入一定的🅳主食,让整个料理变得更加完整和和谐。
就在面包体极速的发酵蓬松,被赵悠乾直接包上炒📨🝗制出来的咖喱龙趸鱼腹片送入烤箱的时🔈⚒🐴候🆟,另外龙趸鱼尾的部分也被他直接放在了台面上。
鱼尾肉以嫩滑,脂肪少,却格外的鲜美🃱著称,尤其是鱼类活动多以尾部为主,所以这里也有所谓的‘活肉’之名。
因为经常运动,龙趸鱼尾的肉也格外的富含肉汁,甚至比鱼腹肉那种充满了胶质和脂肪的肉汁又有不同。📴