最麻烦的鱼汤😝🂗完成,剩下的不过是按图索骥一般,已经不🀤知道重复了多少遍。

    猪蹄汤首先完成,浓稠的白汤里沉浮🊛的是冬瓜,芹菜和大葱,这道汤品里的蔬菜其实并不多,因为没有那个必要。

    冬🙁瓜和芹菜已经可以很好的完成释放清香,去除油腻的效果,而它们的味道也可以缓解一般猪🄫🀠蹄冻过于粘稠的口感。

    一点点装好盒子后,赵悠乾开始🝷处理其他的几种,骨汤和鸡汤最简单,去浮沫,汤渣和油脂层,过滤倒入冷藏盒就行⚷🖅。

    羔羊肉汤就复杂了一点。

    因为熬煮的缘故,本就十分细嫩的羔羊🊅肉已经完软🁆🃟烂,和各种的蔬果,香料混杂在了一齐,🙃🇫🛣几乎分辨不出到底汤里有什么了。

    一个不好过滤的时候弄碎了已经炖煮🊛得软绵的香料,就会让汤汁的味道发生变化。

    于🙁是乎赵悠乾的方式也很简单,用勺子缓缓的舀出部分需要的羊肉汤,剩下的就先放着了。

    或许这些残余的食材可以制作其他的羊肉料理,放在薙切家宅里总会有人能够吃掉,倒也不会浪🛍🛈费。

    四个盒子分装装好,🚜🔋⚮放在冷藏库里,等待着所有的高汤冻都完成。

    只要等到所有的高汤🚜🔋⚮都凝固,赵悠乾🊛的料理就已经算是几乎可以开始完成了。

    而薙切绘里奈那边则是更加复杂一些。

    法式清汤冻,分为荤素两种,绘里奈制🊅作的明显是有荤菜的汤汁,不过去掉大量的清汤杂🉋质依旧少不了加入充斥香料的肉糜。

    小心翼🂦👀翼的🈀🞡🕪用😝🂗小火搅拌,待所有的汤水杂质部附着在肉糜上后。

    再🙁慢慢地的将各种🇶🝄多余的配料缓缓的舀出来,一🞘🔗碗好似茶水般的清汤就已经被绘里奈端出完成。

    同样需要降温😝🂗才能结冻,不过需要的不单单只是冷却,还有🚅🐻🄿吉利丁片才能让清汤凝结起来,🙃🇫🛣这倒是和一般的肉汤冻不一样了。

    趁着温度还不低,将吉利🛻♾丁片放进去融化,然后再过滤,防止溶解得不均匀。

    绘里奈也进入了等待结冻的时间。

    而仙左卫门看着两方都进入最后的阶段,也不禁露出了期🀤待的眼神。

    就算他已经品尝过自己孙女的料理,对赵悠⛤乾那道还是非常陌生的,就算已经看出来了🂉🌻🄏几分赵悠乾料理的来历,对他而言经过赵悠乾料理的肯定会和一般酒楼里的普通食物不同。

    这一点与众不同也是他十分期待的关键!

    何况只看那🈀🞡🕪些内馅的模样,他就知道赵悠乾的料理绝🝷🏴🞗对是不差🗐的。