163.美味桂花糕
果园里🀶,桂树芳香袭人。就是这淡淡芳香的桂花,让孙刚想起了桂花糕。
桂花糕,是一种可口甜食。是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。言外之意,要把桂花的芳香变成闻得到、🄳🁬吞💿🗨得下的一种随🁜🆪心所欲的饮食。
桂花糕的历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的☰🃃各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。
“妈,你会做桂⚷花糕吗?🎣💻🗅”孙刚在吃饭的时候,问起来。
“会啊,当年我还是姑娘的时候,经常做,那🔼🅾时候村子里就你外婆家有两棵桂花树。”孙妈自豪的说道。
“那我去弄点儿桂花,你给我做啊。”
“好,你个贪吃的家伙。”
暖暖的秋阳♅照在桂花树上的时候,孙刚就站在椅子上,扳弯桂花树枝,将金黄色的桂花一点点地捋下来,放进淘米箩里。
摘下来的桂花需剔除杂质,再用清水漂洗过滤🔼🅾,沥干水分,放在阳光下曝晒。满席黄灿灿的桂花,在阳光下闪着金光,远远地,就能闻到扑鼻的幽香。桂花采集完毕,就可以熬🁏🄱🁚制桂花饴了。
桂花饴是制作桂花糕的重要原料。熬制时,在大铁锅里放进洗净的桂花、冰糖和水,并控制好冰糖🂵📌🂵📌和水的比例。
灶膛里架上由树根、杂树剖成的劈柴。劈柴🔰🄕火力旺,燃烧均匀而持久,也易于控制火候,不致于熬糊。
这🏶🞡🕫时的孙妈很是忙碌。她一会儿到灶膛里添柴火,一会儿到灶台前搅动锅里的桂花和冰糖,防止锅底的桂花冰糖粘☉锅烧焦。
孙刚想帮💝💵妈妈烧火,孙妈不让他插手,怕🚝孙刚掌握不好火候,熬糊🜎🀾了就会有一股子怪味。
锅里的水分越来越少🄵,冰糖与桂花渐渐融合成粘稠状,冒出来的蒸汽散发出馥郁的香味,溢满了屋子。站在浓香四溢的屋子里,似乎透心透肺都是怡人的幽香。
孙妈告诉💝💵孙刚,这时香甜的桂👒🈔花饴便熬好了。
制作桂花糕需要糯米粉,桂花饴只是配料,糯🔼🅾米粉往往提前备好。🜎🀾
糯米粉在农村是用来做汤🎣💻🗅圆⛺的,或者煎糯米饼的,很多家庭都是现成的。
有了桂🀶花饴和糯米粉,接下来👒🈔孙妈就开始制作桂🗬花糕了。
先将糯米粉倒入面盆里,再倒进一些桂花饴,兑凉开水反复揉捏,使其混合🎻🖕均匀。这揉捏的活不用说,是孙刚来干的。
做好后的桂花糕是白中带一点黄,摸上去粘🔰🄕粘的,好象可以把桂花糕粘在手上。
接着将揉成绵韧状的糯米粉搓成长条形并切成块,放在蒸屉里,笼屉上铺着干净的细纱布,然后将蒸屉端放在盛水的大铁锅里,盖上锅🃙盖,架上劈柴慢慢蒸熟。
果园里🀶,桂树芳香袭人。就是这淡淡芳香的桂花,让孙刚想起了桂花糕。
桂花糕,是一种可口甜食。是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。言外之意,要把桂花的芳香变成闻得到、🄳🁬吞💿🗨得下的一种随🁜🆪心所欲的饮食。
桂花糕的历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的☰🃃各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。
“妈,你会做桂⚷花糕吗?🎣💻🗅”孙刚在吃饭的时候,问起来。
“会啊,当年我还是姑娘的时候,经常做,那🔼🅾时候村子里就你外婆家有两棵桂花树。”孙妈自豪的说道。
“那我去弄点儿桂花,你给我做啊。”
“好,你个贪吃的家伙。”
暖暖的秋阳♅照在桂花树上的时候,孙刚就站在椅子上,扳弯桂花树枝,将金黄色的桂花一点点地捋下来,放进淘米箩里。
摘下来的桂花需剔除杂质,再用清水漂洗过滤🔼🅾,沥干水分,放在阳光下曝晒。满席黄灿灿的桂花,在阳光下闪着金光,远远地,就能闻到扑鼻的幽香。桂花采集完毕,就可以熬🁏🄱🁚制桂花饴了。
桂花饴是制作桂花糕的重要原料。熬制时,在大铁锅里放进洗净的桂花、冰糖和水,并控制好冰糖🂵📌🂵📌和水的比例。
灶膛里架上由树根、杂树剖成的劈柴。劈柴🔰🄕火力旺,燃烧均匀而持久,也易于控制火候,不致于熬糊。
这🏶🞡🕫时的孙妈很是忙碌。她一会儿到灶膛里添柴火,一会儿到灶台前搅动锅里的桂花和冰糖,防止锅底的桂花冰糖粘☉锅烧焦。
孙刚想帮💝💵妈妈烧火,孙妈不让他插手,怕🚝孙刚掌握不好火候,熬糊🜎🀾了就会有一股子怪味。
锅里的水分越来越少🄵,冰糖与桂花渐渐融合成粘稠状,冒出来的蒸汽散发出馥郁的香味,溢满了屋子。站在浓香四溢的屋子里,似乎透心透肺都是怡人的幽香。
孙妈告诉💝💵孙刚,这时香甜的桂👒🈔花饴便熬好了。
制作桂花糕需要糯米粉,桂花饴只是配料,糯🔼🅾米粉往往提前备好。🜎🀾
糯米粉在农村是用来做汤🎣💻🗅圆⛺的,或者煎糯米饼的,很多家庭都是现成的。
有了桂🀶花饴和糯米粉,接下来👒🈔孙妈就开始制作桂🗬花糕了。
先将糯米粉倒入面盆里,再倒进一些桂花饴,兑凉开水反复揉捏,使其混合🎻🖕均匀。这揉捏的活不用说,是孙刚来干的。
做好后的桂花糕是白中带一点黄,摸上去粘🔰🄕粘的,好象可以把桂花糕粘在手上。
接着将揉成绵韧状的糯米粉搓成长条形并切成块,放在蒸屉里,笼屉上铺着干净的细纱布,然后将蒸屉端放在盛水的大铁锅里,盖上锅🃙盖,架上劈柴慢慢蒸熟。