第29章-势在必得(1/2)
第二天天还没亮，朱军和叶焕英就起来了，匆匆忙忙吃了点饭，就赶紧打开门市门，毕竟俩人手里没多少钱了，以后用♹钱的地方多着呢。
因为附近有公园的原因，加上不远处还有一⚫条美食街在建设，⚌新民市场发现的很快，虽然天刚蒙蒙亮，但是外面已经稀稀拉拉有了人。
两人赶紧出摊，一个搬东西拿刀具，一个已经大声吆喝起来，看见这🚍💃🏊边新门市开门，还是引得不😿😿少人驻足。
因为鱼新鲜，夫妻🜊🀟俩也好说🃜话，赶上一分两分钱啥的也不纠缠，杀鱼又干净又快，所以很快人就😿多起来了。
昨⛤天焕🚼英还觉得得去饭店问问才行，谁知道这泥鳅买的也不🌱🂷慢。这会儿人们已经开始注重养生，泥鳅这东西都说营养价值高，还是很好卖的，刚才一个大爷就要了五斤多。
就是杀鱼挺累的，现在还没有去鳞机的发明，都得用刀刮，杀不了多一会儿，手酸的不要不🗅🙐要的，再加上扣鱼鳃，掏鱼内脏。弄不准就把手划得一道一道的。
就算是俩人替换着🜊🀟杀也是一向不小的工程，毕竟这是好几百斤鱼。除了自己买回家吃的，还得把饭店要的留出来。
昨天送去的鱼都说不错，足斤足两的，今天有几个饭店嫌🕁麻烦就让焕英杀好再送🁆🃢过去。所以只要是有空隙，俩人就🐝🀳🀴一起蹲着杀。
昨天还好点，鱼少，今天一下子多了差不多一倍，两人🙺也🕁开始⚌感觉有点累，天气又热，虽然有房子的影子遮着，也在旁边放了风扇，但是一蹲就是俩多小时也是受不了。
看来得赶紧📕🚰问问这个有没有现成的机器，怎么也省点力气。🌱🂷习惯了后世各种方便机器的焕英忍不住想。
等到两人差不多☇忙完，叶焕英又赶紧给饭店送去。回来的🕁路上又问了几家饭店，其实开饭馆饭店的😋⛙人大部分都是认识的。
这年⚫🔓头厨师学校不多，一般都是找师傅学，小县城说不定谁是谁师哥师弟。互相一介绍，知道谁谁谁也在这里定鱼，所以今天比昨天定鱼的又多了几家，问清楚了鱼的量种类，往返两三趟才都送完了。
等到焕英回去，发现鱼虽然下去的快，但是还是比昨天剩下的多🃳🛷♞，不过俩人也不太着急，毕竟有了制氧机，鱼的情况还是很好的。
俩人也都是老手，看见鱼快不行就先抓了，⚫哪怕就是进价买都赶紧🜋🜋处理了。所以剩下的鱼看起来都很不错。
担心天气热，俩人又赶忙给鱼换水，幸好租的是新民市场🕁的🌱🂷房⚌子，这里本来就是比较规范的，下水道啊什么的都很好用，要是原来朱家的摊子，光换水就得俩小时。
换水的时间又零零散散来了几个🁙客人，因为人不多，也到了中午
叶焕英就让朱军守着门市，她去做饭。
刚才光顾着送货了，也⛣🜑没来得及买菜，反正鱼也没卖完，干脆就吃鱼，让朱军挑一条🏑🙛一斤多的草鱼杀了。
叶焕英就开始动手做鱼⛣🜑了，将草鱼洗净，去除鱼肚里面的黑膜，要不容易腥，将🁆🃢鱼🛠表面水分抹干，斩成小段。
鱼⛤头一定要切开，里面有草鱼的牙齿，去下来，要不也会腥，姜切片，葱挽成结。
热锅倒适量油，下姜片⛣🜑爆香，放入切好的鱼块开大火煎，等到两边金黄，就加入料酒、老抽、白糖、葱结，加清水没过鱼块三分之二就可以了，盖上🁌🄛锅盖大火烧开转中火煮。
中途用勺子📕🚰将汤汁淋在鱼表面，然后继续中火煮。中火🙺大约煮5分钟左右，加入适量盐，大火收汁，出锅后淋上汤汁，再撒上一些葱花。
因为附近有公园的原因，加上不远处还有一⚫条美食街在建设，⚌新民市场发现的很快，虽然天刚蒙蒙亮，但是外面已经稀稀拉拉有了人。
两人赶紧出摊，一个搬东西拿刀具，一个已经大声吆喝起来，看见这🚍💃🏊边新门市开门，还是引得不😿😿少人驻足。
因为鱼新鲜，夫妻🜊🀟俩也好说🃜话，赶上一分两分钱啥的也不纠缠，杀鱼又干净又快，所以很快人就😿多起来了。
昨⛤天焕🚼英还觉得得去饭店问问才行，谁知道这泥鳅买的也不🌱🂷慢。这会儿人们已经开始注重养生，泥鳅这东西都说营养价值高，还是很好卖的，刚才一个大爷就要了五斤多。
就是杀鱼挺累的，现在还没有去鳞机的发明，都得用刀刮，杀不了多一会儿，手酸的不要不🗅🙐要的，再加上扣鱼鳃，掏鱼内脏。弄不准就把手划得一道一道的。
就算是俩人替换着🜊🀟杀也是一向不小的工程，毕竟这是好几百斤鱼。除了自己买回家吃的，还得把饭店要的留出来。
昨天送去的鱼都说不错，足斤足两的，今天有几个饭店嫌🕁麻烦就让焕英杀好再送🁆🃢过去。所以只要是有空隙，俩人就🐝🀳🀴一起蹲着杀。
昨天还好点，鱼少，今天一下子多了差不多一倍，两人🙺也🕁开始⚌感觉有点累，天气又热，虽然有房子的影子遮着，也在旁边放了风扇，但是一蹲就是俩多小时也是受不了。
看来得赶紧📕🚰问问这个有没有现成的机器，怎么也省点力气。🌱🂷习惯了后世各种方便机器的焕英忍不住想。
等到两人差不多☇忙完，叶焕英又赶紧给饭店送去。回来的🕁路上又问了几家饭店，其实开饭馆饭店的😋⛙人大部分都是认识的。
这年⚫🔓头厨师学校不多，一般都是找师傅学，小县城说不定谁是谁师哥师弟。互相一介绍，知道谁谁谁也在这里定鱼，所以今天比昨天定鱼的又多了几家，问清楚了鱼的量种类，往返两三趟才都送完了。
等到焕英回去，发现鱼虽然下去的快，但是还是比昨天剩下的多🃳🛷♞，不过俩人也不太着急，毕竟有了制氧机，鱼的情况还是很好的。
俩人也都是老手，看见鱼快不行就先抓了，⚫哪怕就是进价买都赶紧🜋🜋处理了。所以剩下的鱼看起来都很不错。
担心天气热，俩人又赶忙给鱼换水，幸好租的是新民市场🕁的🌱🂷房⚌子，这里本来就是比较规范的，下水道啊什么的都很好用，要是原来朱家的摊子，光换水就得俩小时。
换水的时间又零零散散来了几个🁙客人，因为人不多，也到了中午
叶焕英就让朱军守着门市，她去做饭。
刚才光顾着送货了，也⛣🜑没来得及买菜，反正鱼也没卖完，干脆就吃鱼，让朱军挑一条🏑🙛一斤多的草鱼杀了。
叶焕英就开始动手做鱼⛣🜑了，将草鱼洗净，去除鱼肚里面的黑膜，要不容易腥，将🁆🃢鱼🛠表面水分抹干，斩成小段。
鱼⛤头一定要切开，里面有草鱼的牙齿，去下来，要不也会腥，姜切片，葱挽成结。
热锅倒适量油，下姜片⛣🜑爆香，放入切好的鱼块开大火煎，等到两边金黄，就加入料酒、老抽、白糖、葱结，加清水没过鱼块三分之二就可以了，盖上🁌🄛锅盖大火烧开转中火煮。
中途用勺子📕🚰将汤汁淋在鱼表面，然后继续中火煮。中火🙺大约煮5分钟左右，加入适量盐，大火收汁，出锅后淋上汤汁，再撒上一些葱花。