一十五章 : 血魔面的秘密(2/3)
蔡敏德又夹了一片，叹道：🏽“这道菜真是尤胜往昔呀，鳜鱼肉本是肉肥多汁，十分柔软，但是张娘子却能将其做成一片片栩栩如生的金叶子，看来她的厨艺又进步了许多，我恐怕已经不如她了，如今也就是李公子的厨艺能胜过她了。”
李奇笑道：“员🜑🁘🆅外过谦了，员外要打理偌大的一家酒楼，岂会有空闲整日躲在厨房里面练习厨艺。”
“老了，老了。”
蔡敏德摇摇头，又问道：“不知李公子是否能够尝出其中缘由。”
洪天九也满脸好奇道：“李大哥🚚，她这鱼肉外面究竟是啥玩意，为何能做到以假乱真，就📵🟊好像涂了一成金漆上去似的。”
李奇眉头紧锁，苦笑道：“外🕁🆨面这层东西是用很多材料调制出来的，可以说是人家的秘方，我怎地能够尝出来，但是蟹黄肯定是其中之一，不过也只是少量罢了。她把鲤鱼换成鳜鱼，最主要的还是鳜鱼肉无细刺，容易处理，我尝里面的鱼肉鲜味保持的很好，应该也就是🎪在上汤里面过了一下，并没有煮太久，而她能够将鱼肉做成质感如此硬的金叶，必定是在油锅里炸过。所以我想她应该是先把鱼肉切成叶子状，在上汤里稍稍氽🛪一下就捞上来，再涂上秘制调料，将汤汁密封在内，然后放入油锅内炸，但是这对油温、火候掌握的要求非常高，用时少，恐怕不够硬，色泽出不来，但是炸过了，鱼肉会卷缩，色泽也不好，甚至还会裂开。”
蔡敏德道：“不过若是用⛙油🏽炸，根本炸不出这🌏♰🌁种色泽来。”
李奇道：“员外🜑🁘🆅，你难道就🏽没有发现那油🙊香很特别么？”
蔡敏德眼中精芒一闪，道：“🕁🆨难道你是说她往油里面添加了特别的调料。”
“应🌹🝌该是的。”李奇点点头，道：“我想她定是事先就🗨往油里放了某种材料，也就是说，这鱼肉是在炸得过程中上色的，以🇫🛤至于会如此均匀。”
“啪啪啪。”
李奇话音刚落，后面忽然想起几声掌声。
众人转头一看，来人正是⛙张春儿。她身后还跟着两个表情淡漠的男子。马桥斜眼瞥了眼那俩男子，不屑的哼了一声，继续喝酒去了。
张春儿满脸春风得意的走了过来，笑道：“精彩。精彩。官燕使的厨艺真是了得，仅仅是尝一尝，就能够猜个七七八八出🄪🀙☳来，张春儿自愧不如。”
言外之意。无疑是告诉众人李奇说的😯🄶🁿并没有错。
高衙内哼了一声，道：“那还用说。李奇可是皇上金口钦封的大宋第一厨，要不然皇🚾🙀上也不会让他去参加四国宴啊。”
洪天九点头道：“是极，是极，张娘子的厨艺虽然不错，但是与我李大哥相比，🈧🀫还是有着天壤之别啊。”
这俩二货真是成心跟我作对呀，d，在美女面前又不吹捧我。李奇对这二人是甚感无奈🐬。他们这明知道张春儿傲气的很，偏偏还这么说，也不明摆着是在拨弄是非么。
张春儿脸色微微一变，随即又恢复过来，笑道：“那是，那是。”顿了顿，她又道：“不知小店的这几道小🎮🔟菜合不合各位口味。🞤🖈🐭”
高衙内淡🛬淡道：“还行吧。也就是入得了口。”
他们四小公子虽然每日内斗不止，但是有外敌时，那还是一致🖈🐪🂧对外的，这是他们之间的默契，张春儿摆了🗽樊少白一道，他们几个怎会给她好脸色🕚🎓看。
张春儿也了解他们。不以为🏽意，目光更多的📣是放在李奇和蔡敏德身上。
李奇笑道：“员🜑🁘🆅外过谦了，员外要打理偌大的一家酒楼，岂会有空闲整日躲在厨房里面练习厨艺。”
“老了，老了。”
蔡敏德摇摇头，又问道：“不知李公子是否能够尝出其中缘由。”
洪天九也满脸好奇道：“李大哥🚚，她这鱼肉外面究竟是啥玩意，为何能做到以假乱真，就📵🟊好像涂了一成金漆上去似的。”
李奇眉头紧锁，苦笑道：“外🕁🆨面这层东西是用很多材料调制出来的，可以说是人家的秘方，我怎地能够尝出来，但是蟹黄肯定是其中之一，不过也只是少量罢了。她把鲤鱼换成鳜鱼，最主要的还是鳜鱼肉无细刺，容易处理，我尝里面的鱼肉鲜味保持的很好，应该也就是🎪在上汤里面过了一下，并没有煮太久，而她能够将鱼肉做成质感如此硬的金叶，必定是在油锅里炸过。所以我想她应该是先把鱼肉切成叶子状，在上汤里稍稍氽🛪一下就捞上来，再涂上秘制调料，将汤汁密封在内，然后放入油锅内炸，但是这对油温、火候掌握的要求非常高，用时少，恐怕不够硬，色泽出不来，但是炸过了，鱼肉会卷缩，色泽也不好，甚至还会裂开。”
蔡敏德道：“不过若是用⛙油🏽炸，根本炸不出这🌏♰🌁种色泽来。”
李奇道：“员外🜑🁘🆅，你难道就🏽没有发现那油🙊香很特别么？”
蔡敏德眼中精芒一闪，道：“🕁🆨难道你是说她往油里面添加了特别的调料。”
“应🌹🝌该是的。”李奇点点头，道：“我想她定是事先就🗨往油里放了某种材料，也就是说，这鱼肉是在炸得过程中上色的，以🇫🛤至于会如此均匀。”
“啪啪啪。”
李奇话音刚落，后面忽然想起几声掌声。
众人转头一看，来人正是⛙张春儿。她身后还跟着两个表情淡漠的男子。马桥斜眼瞥了眼那俩男子，不屑的哼了一声，继续喝酒去了。
张春儿满脸春风得意的走了过来，笑道：“精彩。精彩。官燕使的厨艺真是了得，仅仅是尝一尝，就能够猜个七七八八出🄪🀙☳来，张春儿自愧不如。”
言外之意。无疑是告诉众人李奇说的😯🄶🁿并没有错。
高衙内哼了一声，道：“那还用说。李奇可是皇上金口钦封的大宋第一厨，要不然皇🚾🙀上也不会让他去参加四国宴啊。”
洪天九点头道：“是极，是极，张娘子的厨艺虽然不错，但是与我李大哥相比，🈧🀫还是有着天壤之别啊。”
这俩二货真是成心跟我作对呀，d，在美女面前又不吹捧我。李奇对这二人是甚感无奈🐬。他们这明知道张春儿傲气的很，偏偏还这么说，也不明摆着是在拨弄是非么。
张春儿脸色微微一变，随即又恢复过来，笑道：“那是，那是。”顿了顿，她又道：“不知小店的这几道小🎮🔟菜合不合各位口味。🞤🖈🐭”
高衙内淡🛬淡道：“还行吧。也就是入得了口。”
他们四小公子虽然每日内斗不止，但是有外敌时，那还是一致🖈🐪🂧对外的，这是他们之间的默契，张春儿摆了🗽樊少白一道，他们几个怎会给她好脸色🕚🎓看。
张春儿也了解他们。不以为🏽意，目光更多的📣是放在李奇和蔡敏德身上。