“新菜?那我们可以观摩不?”
闻言,鲁☳🃚😓朗斯急忙转头,差点连锅里的甜酸酱汁也不管不顾。
卡里其也是同样举动🜔🁸,一双久经世事的眼里,全是渴望。
“暂时还不行,等完善的🙧成品出来,再互相交流交流🕛。”
耶夫雷面色自如,心底却是不停嘀咕。
开玩笑,你们两还是先将老三样学好再说吧,不要吃着碗里,看着锅里,你们好意思🄐嘛。
就算要学习,也得等自己名气打响,🄡鸳鸯火锅被贵客们认同后再说。
“哦!那你先忙着,我们继续练手。”
饱经世事的鲁朗斯和卡里其,估计也是觉得自己有🝈点得寸进尺,闻言也没怎么失望。
耶夫雷没在关注两人,🏴慢慢走到食材区🕶🎉,挑选着自己所需的原材料。
上好的骨头棒子来几根,还有这个价格不菲的鱼也来几条,不可或缺的兽皮🅧🉀来上几大块,没有🆡👇老鸡老鸭🞊💛💠,就用这入阶中境的肉块代替。
一一放在干干净净的砧板旁,就来到今天的重头🉁戏区域--琳琅满目🙢🌄☍的调料区。
细盐,葱姜📓蒜、茴香八角桂皮、还有辣椒细糖等近二十🈜⚮种调料,都取用了不少。
有提味增香的,也有辣椒这种主要角色。
一锅异界版的鸳🎓🐬🂿鸯火锅底料,虽然不如正宗的山城牛油火锅,或者☗蓉城清油火锅那🍮🚟般工序繁琐,但至少不能学打边炉那般,直接给锅清水,或者高汤吧。
按照昨夜仔细推敲过的流程,将各式调🕶🎉料☛⛪🝊仔仔细细的处理一番后,就着三口平底锅,认认真真的实验着。
还好,之前自己熬制🜔🁸了不少备用油🁞脂,现在就不用🝈再单独熬制。
少量透明油脂下锅,待其有三分热时,微微散发一🝈丝香味后,就加入大量的葱姜蒜,快速而均匀的小火翻转🙉。
待其微微变色,一股明显的调料香味四溢,捞出葱姜蒜待用,就再次加入细糖,小火熬出诡异的金黄色糖🌗⚺🖜色,就将大量的透明油脂下锅。
与此同时,其余堆积老高的各式调料,一一按照先后顺序,陆陆续续的进了低温油锅。🖕💚💞
耶夫雷耐☳🃚😓心的不停翻转、搅拌,绝不容许出现糊锅的低等失误。
至于空隙时间,当然是单独熬制那锅即将☛⛪🝊加入鱼肉鱼骨的高汤。
闻言,鲁☳🃚😓朗斯急忙转头,差点连锅里的甜酸酱汁也不管不顾。
卡里其也是同样举动🜔🁸,一双久经世事的眼里,全是渴望。
“暂时还不行,等完善的🙧成品出来,再互相交流交流🕛。”
耶夫雷面色自如,心底却是不停嘀咕。
开玩笑,你们两还是先将老三样学好再说吧,不要吃着碗里,看着锅里,你们好意思🄐嘛。
就算要学习,也得等自己名气打响,🄡鸳鸯火锅被贵客们认同后再说。
“哦!那你先忙着,我们继续练手。”
饱经世事的鲁朗斯和卡里其,估计也是觉得自己有🝈点得寸进尺,闻言也没怎么失望。
耶夫雷没在关注两人,🏴慢慢走到食材区🕶🎉,挑选着自己所需的原材料。
上好的骨头棒子来几根,还有这个价格不菲的鱼也来几条,不可或缺的兽皮🅧🉀来上几大块,没有🆡👇老鸡老鸭🞊💛💠,就用这入阶中境的肉块代替。
一一放在干干净净的砧板旁,就来到今天的重头🉁戏区域--琳琅满目🙢🌄☍的调料区。
细盐,葱姜📓蒜、茴香八角桂皮、还有辣椒细糖等近二十🈜⚮种调料,都取用了不少。
有提味增香的,也有辣椒这种主要角色。
一锅异界版的鸳🎓🐬🂿鸯火锅底料,虽然不如正宗的山城牛油火锅,或者☗蓉城清油火锅那🍮🚟般工序繁琐,但至少不能学打边炉那般,直接给锅清水,或者高汤吧。
按照昨夜仔细推敲过的流程,将各式调🕶🎉料☛⛪🝊仔仔细细的处理一番后,就着三口平底锅,认认真真的实验着。
还好,之前自己熬制🜔🁸了不少备用油🁞脂,现在就不用🝈再单独熬制。
少量透明油脂下锅,待其有三分热时,微微散发一🝈丝香味后,就加入大量的葱姜蒜,快速而均匀的小火翻转🙉。
待其微微变色,一股明显的调料香味四溢,捞出葱姜蒜待用,就再次加入细糖,小火熬出诡异的金黄色糖🌗⚺🖜色,就将大量的透明油脂下锅。
与此同时,其余堆积老高的各式调料,一一按照先后顺序,陆陆续续的进了低温油锅。🖕💚💞
耶夫雷耐☳🃚😓心的不停翻转、搅拌,绝不容许出现糊锅的低等失误。
至于空隙时间,当然是单独熬制那锅即将☛⛪🝊加入鱼肉鱼骨的高汤。