“这👢个是什么?”祁🄧⛥五福指着金黄色酥脆的薄脆问道。
“我叫它薄脆,又薄🄧⛥又脆。”祁九里解释道,“其实这道煎饼的点睛之笔是这个。”
祁九里🟤🟅🚱指向一个陶碗里的大酱说道,“这些食材都是没多少味道的,👵🍊🆗可在饼皮上刷上这个,味道就不一样了🅔。”
祁⛾十一眼睛一下子亮了,“大姐,跟京城的那烤鸭用饼卷着吃一样的道理。”
“对。”祁九里笑着点头。
不是平底的锅,饼皮煎得毫无规则,还薄厚不一,等饼皮一面差不多熟了,祁九里打上一个鸡蛋,用铲子小心翼翼的把蛋液尽量均匀的涂抹🔀在饼皮上,然后翻个面,用勺子舀了大酱涂抹到反过来的饼皮上,加上一块薄脆,然后舀上两勺菜丁,把饼皮像叠被子般叠起来出锅。
“你们先尝尝。”祁九里舀了面糊接着忙碌,祁五福几人则分了煎饼迫🔭🃴不及待先尝味道🚄。
“唔,这个什么薄脆的果然好脆。”祁六顺一口下去薄脆就碎了,小心的用手淋着一口往🐒嘴里倒去,“嘎吱嘎吱”吃得满足香甜🆀🌟。
“大姐,好好吃。”祁十一眼睛都亮了,竖起大拇指就夸赞,“大姐,以后你旁的活别做了,我都包圆了,厨房的活计你方便的时候就别让二姐插手了。”
祁十香嘴儿咀嚼着脸上满是幸福,但不忘瞪祁十一一🆫💠眼。
祁五福细细品味,祁🄧⛥九里说🕕得没错,精华在酱料上,不过这什🞰🗵么薄脆的也是亮点,这个口感很特殊,也很让人喜欢。
“这个只是简单版的,真的做的时候这炒蔬菜丁不合🆫💠适的,容易蔫掉,🔭🃴可以用腌菜丁代替,也能增加些味道,酸豆角、咸菜、腌萝卜……这些都合适放到里面去的。”祁九里说道。
“生菜差不多可以吃,到时🕕洗干🖳净些,直接放到薄饼里🜔,解腻又爽口。”祁九里说道,“就像我们包烤肉吃那样。”
祁十香和祁十一吃过这个方式的烤肉,一下子明白🐷了,但祁五福和祁六顺不太知道,但也没问,反正回去尝一下就知道了。
“猪里脊等今儿买了猪肉回来我做,五堂哥和六堂哥今儿吃了中饭再回去,到时我教🏑🙖你们怎么腌制猪肉。”祁九里手里动作不停,嘴儿也💽💽一直解释着。
“好。”祁五福一口答应。
早饭除了煎饼,祁九里还煮了红糖桂圆汤,加🈲上几颗红枣,养身,就是跟煎饼不太相配,不过📛🛟没人在意,味道好什么都搭。
祁九里把昨儿花的图带上,去秋味食肆报道了,又是一段日子的缺席,祁九里真心觉得🚄自己这个员工做得太过潇洒了些🅒。
刚跨进秋味♻🍦食肆,大堂里的伙计都看向门口,见到跟以往没有任何诧异🔭🃴的祁九里,全部的人第一反应就是扬起笑容。
“嘿,九里你回来了。”🙪🍈🆉苏🕕大壮第一个打了招呼,上前几步就想拍祁👵🍊🆗九里的肩膀。
“欸,你这呆子你做什么。”王黑土一把上前扣住苏大🜔壮🜧🄞的肩头,把👵🍊🆗人一下子拉回来了。
“黑土你干啥,做什么锁着我。”苏大壮挣脱不开,不舒服的🞰🗵挣扎着。
“我叫它薄脆,又薄🄧⛥又脆。”祁九里解释道,“其实这道煎饼的点睛之笔是这个。”
祁九里🟤🟅🚱指向一个陶碗里的大酱说道,“这些食材都是没多少味道的,👵🍊🆗可在饼皮上刷上这个,味道就不一样了🅔。”
祁⛾十一眼睛一下子亮了,“大姐,跟京城的那烤鸭用饼卷着吃一样的道理。”
“对。”祁九里笑着点头。
不是平底的锅,饼皮煎得毫无规则,还薄厚不一,等饼皮一面差不多熟了,祁九里打上一个鸡蛋,用铲子小心翼翼的把蛋液尽量均匀的涂抹🔀在饼皮上,然后翻个面,用勺子舀了大酱涂抹到反过来的饼皮上,加上一块薄脆,然后舀上两勺菜丁,把饼皮像叠被子般叠起来出锅。
“你们先尝尝。”祁九里舀了面糊接着忙碌,祁五福几人则分了煎饼迫🔭🃴不及待先尝味道🚄。
“唔,这个什么薄脆的果然好脆。”祁六顺一口下去薄脆就碎了,小心的用手淋着一口往🐒嘴里倒去,“嘎吱嘎吱”吃得满足香甜🆀🌟。
“大姐,好好吃。”祁十一眼睛都亮了,竖起大拇指就夸赞,“大姐,以后你旁的活别做了,我都包圆了,厨房的活计你方便的时候就别让二姐插手了。”
祁十香嘴儿咀嚼着脸上满是幸福,但不忘瞪祁十一一🆫💠眼。
祁五福细细品味,祁🄧⛥九里说🕕得没错,精华在酱料上,不过这什🞰🗵么薄脆的也是亮点,这个口感很特殊,也很让人喜欢。
“这个只是简单版的,真的做的时候这炒蔬菜丁不合🆫💠适的,容易蔫掉,🔭🃴可以用腌菜丁代替,也能增加些味道,酸豆角、咸菜、腌萝卜……这些都合适放到里面去的。”祁九里说道。
“生菜差不多可以吃,到时🕕洗干🖳净些,直接放到薄饼里🜔,解腻又爽口。”祁九里说道,“就像我们包烤肉吃那样。”
祁十香和祁十一吃过这个方式的烤肉,一下子明白🐷了,但祁五福和祁六顺不太知道,但也没问,反正回去尝一下就知道了。
“猪里脊等今儿买了猪肉回来我做,五堂哥和六堂哥今儿吃了中饭再回去,到时我教🏑🙖你们怎么腌制猪肉。”祁九里手里动作不停,嘴儿也💽💽一直解释着。
“好。”祁五福一口答应。
早饭除了煎饼,祁九里还煮了红糖桂圆汤,加🈲上几颗红枣,养身,就是跟煎饼不太相配,不过📛🛟没人在意,味道好什么都搭。
祁九里把昨儿花的图带上,去秋味食肆报道了,又是一段日子的缺席,祁九里真心觉得🚄自己这个员工做得太过潇洒了些🅒。
刚跨进秋味♻🍦食肆,大堂里的伙计都看向门口,见到跟以往没有任何诧异🔭🃴的祁九里,全部的人第一反应就是扬起笑容。
“嘿,九里你回来了。”🙪🍈🆉苏🕕大壮第一个打了招呼,上前几步就想拍祁👵🍊🆗九里的肩膀。
“欸,你这呆子你做什么。”王黑土一把上前扣住苏大🜔壮🜧🄞的肩头,把👵🍊🆗人一下子拉回来了。
“黑土你干啥,做什么锁着我。”苏大壮挣脱不开,不舒服的🞰🗵挣扎着。