洪🙱老三的甜菜收的差不多了,许管家帮着赵柯然找了个地做制糖厂。
离做雪花膏的庄子不远。
这次衙门里又招了不少工，甜菜制糖需去叶清洗，制糖厂内装门挖了一条用瓦片铺好的清洗池。
清洗好后的甜菜切丝或切片，榨取汁液。
榨好的糖汁加热熬制呈现🄀🝨红褐色的粘稠状,便可以盛放进糖桶中,凝结成糖稀。
然后将专门烧制的瓦溜放在糖缸上面，瓦溜上📛🛟🝫面宽下面窄,底部有小孔。小孔上铺些草堵住,🀷将糖稀倒入。待冷却后,将草拿去后,用黄泥淋入。
这一步为脱色。
黄泥带着黑红色的糖浆水落入糖缸🕸🎜之🎶中，留在瓦溜中最上层则是纯白无暇的白糖。下一层会带着些许红褐色,可作为次等白糖售卖。
赵🙱柯然将上🁄🃓🗗层白糖取出后,加热融化。又用鸡蛋清澄清糖浆,让糖浆更加透🅃亮。并要去除糖浆上面的浮渣。
将🙱干净的青竹破成篾片,大约寸长，撒入糖浆之中。
这样等一夜自然冷却凝固后，糖块🕸🎜会自行分离开。
完成后的成品,称之为冰糖。
“熬制成浆后也可以直接倒入模具里，记得模具里一定🕦要按等距离排列放好竹篾，这样干了&zwnj📩🝡🌨;后可以自然分割成块状。做好后就叫红糖吧。”赵柯然强调着细节。
“脱色后结晶干😁⚀燥🞀的叫白砂糖。不脱色直接进行结晶干燥的。”赵柯然看了一眼甜菜后说：“我瞧着这甜菜的颜🌛⛙色本质偏红,最后成品就叫红砂糖吧。”
负责制糖厂的是许文武的三儿子,许良清。
许管家替赵柯然看地方做制糖厂的时候,许家二房娘子也就是许良清的娘,便想尽了办法，让自己儿子进那个糖厂。
即便只做一个小管事也行。
赵柯然接触几次后，发现这许良清人如其名。是个能堪大用的,他想着自己🍷现在手里没什🅃么人用🎽，便和许良清签了契书合约，让他做制糖厂的负责人。
高兴的许良清的娘整宿没睡着。
如今老爷去凤阳开拓📃生意，景阳产业开始由大房家的打理。许良清与大房家的年岁相仿，在家🕡里地位尴尬。
虽说她无意争夺😁⚀，但也想让儿子有个好前程。得知许管家要替那小县令找地方做糖厂时，她就知道机会来了。
她是从心眼里觉得自己儿子进了这糖厂🛢🞈💎，往后的日🃣🙪🍉子不比做许家主差。
离做雪花膏的庄子不远。
这次衙门里又招了不少工，甜菜制糖需去叶清洗，制糖厂内装门挖了一条用瓦片铺好的清洗池。
清洗好后的甜菜切丝或切片，榨取汁液。
榨好的糖汁加热熬制呈现🄀🝨红褐色的粘稠状,便可以盛放进糖桶中,凝结成糖稀。
然后将专门烧制的瓦溜放在糖缸上面，瓦溜上📛🛟🝫面宽下面窄,底部有小孔。小孔上铺些草堵住,🀷将糖稀倒入。待冷却后,将草拿去后,用黄泥淋入。
这一步为脱色。
黄泥带着黑红色的糖浆水落入糖缸🕸🎜之🎶中，留在瓦溜中最上层则是纯白无暇的白糖。下一层会带着些许红褐色,可作为次等白糖售卖。
赵🙱柯然将上🁄🃓🗗层白糖取出后,加热融化。又用鸡蛋清澄清糖浆,让糖浆更加透🅃亮。并要去除糖浆上面的浮渣。
将🙱干净的青竹破成篾片,大约寸长，撒入糖浆之中。
这样等一夜自然冷却凝固后，糖块🕸🎜会自行分离开。
完成后的成品,称之为冰糖。
“熬制成浆后也可以直接倒入模具里，记得模具里一定🕦要按等距离排列放好竹篾，这样干了&zwnj📩🝡🌨;后可以自然分割成块状。做好后就叫红糖吧。”赵柯然强调着细节。
“脱色后结晶干😁⚀燥🞀的叫白砂糖。不脱色直接进行结晶干燥的。”赵柯然看了一眼甜菜后说：“我瞧着这甜菜的颜🌛⛙色本质偏红,最后成品就叫红砂糖吧。”
负责制糖厂的是许文武的三儿子,许良清。
许管家替赵柯然看地方做制糖厂的时候,许家二房娘子也就是许良清的娘,便想尽了办法，让自己儿子进那个糖厂。
即便只做一个小管事也行。
赵柯然接触几次后，发现这许良清人如其名。是个能堪大用的,他想着自己🍷现在手里没什🅃么人用🎽，便和许良清签了契书合约，让他做制糖厂的负责人。
高兴的许良清的娘整宿没睡着。
如今老爷去凤阳开拓📃生意，景阳产业开始由大房家的打理。许良清与大房家的年岁相仿，在家🕡里地位尴尬。
虽说她无意争夺😁⚀，但也想让儿子有个好前程。得知许管家要替那小县令找地方做糖厂时，她就知道机会来了。
她是从心眼里觉得自己儿子进了这糖厂🛢🞈💎，往后的日🃣🙪🍉子不比做许家主差。