二十二章 、禁制(2/3)
尤其是对洪七公这个家伙来说，每次为了品尝到🏂🗕🏂🗕最及时的料理，现在居然都学会了错峰出现了。🜮🅠🇾
弄得赵悠乾都有点哭笑不得，他这里又不是什么网红店，居然还有人开🞸始错开高峰期了，这也让他培养一个副厨的想法越发的强烈。🃆🕞
这才几个人，诸天小馆就有点拥挤🜒和制作料理来不及了，要是再多些人，或者🍴🌗多来几个食客的食量巨大，只怕他都要料理不过来了。
赵悠乾对张小凡也是真心想要改变一下他的未来，所以教导的时候也颇为认真🍴🌗。📑
“小凡🍧👁，你也料理过几次这种寐鱼了，说一说这种鱼的特点吧...”
这次张小凡带来的寐鱼数量其实不多，大小也只是在每条⛑🙨🌶半斤上🔭🃲下，不过却是寐鱼最美味的重量和年岁，所以哪怕是经过冰冻，其鲜美依旧没有损伤几分。
“肉质细腻，味道鲜美甘甜，最关键的是有着一股特有的凉凉的味道，刺也极🍴🌗少，只有一根主刺，不过也因为这样的肉质，纹理颇为易碎，很容易就被烹饪的时候破坏，最后我也只能用清蒸的办法来处理...”
说到这个，张小凡就有些丧气。
毕竟寐鱼的味💋🐒⚷道其实比较特殊，他却无法完控制，只能用最简单的方法🞸来展示食材的味道，对于一个厨师来说算是比较大的挫折了。
因为这就说明他们根本🆈🍨无法控制这一☡🁀🂨样食材💍。
说好听点是让别人品尝食材的原味，不好听点就是根本没那个🅱手艺料理。
“知道太湖三白么？”
赵悠乾轻笑一💋🐒⚷下，看着手上的这条寐鱼忽然开口。
他只是稍微摸了一🜱🅼下这种鱼，就知道它的料理方式该从何⛑🙨🌶方下手了。
见到张小凡茫然的摇头，倒是商秀🜒🜒珣听到这话，忽然接话。
“太湖三白🛎？难道店长说的是那太湖白鱼？”
点了点头，赵悠乾倒是不奇怪商秀珣知道，因为按照古书记载，隋朝时候太湖的白鱼就已经入洛阳作为贡🆜🐕品了，在天底下也是鼎鼎有名的美材。
“太湖白鱼最出名的特点就是肉细腻而多刺，鳞下脂肪多，酷似长江鲥鱼。”
赵悠乾给张小💋🐒⚷凡解释♰🌄着寐鱼和白鱼的相似点和不同点，手上却也🔭🃲已经开始了动作。
菜刀入手，就好像有了灵性一样，从肚子上轻轻的划上那么一刀，内脏和淤血就部流淌了出🍤来。
早已经准备好了的垃圾袋很快就将这些东西扫了进去，然后用流水冲洗鱼腹内部，可以看得到刀口切的不深，却刚好把鱼🎬🔉腹切开🉤，没有碰到一点内脏的部分。
又将鱼鳃，🛎鱼齿取下，在鱼腹开出的地方顺着脊骨再稍微划深一点，去掉鱼身内部残留的淤血，所幸的是这寐鱼生存的水源清澈，鱼腹内没有什么黑膜，清理的时候鱼腥味也极淡。
弄得赵悠乾都有点哭笑不得，他这里又不是什么网红店，居然还有人开🞸始错开高峰期了，这也让他培养一个副厨的想法越发的强烈。🃆🕞
这才几个人，诸天小馆就有点拥挤🜒和制作料理来不及了，要是再多些人，或者🍴🌗多来几个食客的食量巨大，只怕他都要料理不过来了。
赵悠乾对张小凡也是真心想要改变一下他的未来，所以教导的时候也颇为认真🍴🌗。📑
“小凡🍧👁，你也料理过几次这种寐鱼了，说一说这种鱼的特点吧...”
这次张小凡带来的寐鱼数量其实不多，大小也只是在每条⛑🙨🌶半斤上🔭🃲下，不过却是寐鱼最美味的重量和年岁，所以哪怕是经过冰冻，其鲜美依旧没有损伤几分。
“肉质细腻，味道鲜美甘甜，最关键的是有着一股特有的凉凉的味道，刺也极🍴🌗少，只有一根主刺，不过也因为这样的肉质，纹理颇为易碎，很容易就被烹饪的时候破坏，最后我也只能用清蒸的办法来处理...”
说到这个，张小凡就有些丧气。
毕竟寐鱼的味💋🐒⚷道其实比较特殊，他却无法完控制，只能用最简单的方法🞸来展示食材的味道，对于一个厨师来说算是比较大的挫折了。
因为这就说明他们根本🆈🍨无法控制这一☡🁀🂨样食材💍。
说好听点是让别人品尝食材的原味，不好听点就是根本没那个🅱手艺料理。
“知道太湖三白么？”
赵悠乾轻笑一💋🐒⚷下，看着手上的这条寐鱼忽然开口。
他只是稍微摸了一🜱🅼下这种鱼，就知道它的料理方式该从何⛑🙨🌶方下手了。
见到张小凡茫然的摇头，倒是商秀🜒🜒珣听到这话，忽然接话。
“太湖三白🛎？难道店长说的是那太湖白鱼？”
点了点头，赵悠乾倒是不奇怪商秀珣知道，因为按照古书记载，隋朝时候太湖的白鱼就已经入洛阳作为贡🆜🐕品了，在天底下也是鼎鼎有名的美材。
“太湖白鱼最出名的特点就是肉细腻而多刺，鳞下脂肪多，酷似长江鲥鱼。”
赵悠乾给张小💋🐒⚷凡解释♰🌄着寐鱼和白鱼的相似点和不同点，手上却也🔭🃲已经开始了动作。
菜刀入手，就好像有了灵性一样，从肚子上轻轻的划上那么一刀，内脏和淤血就部流淌了出🍤来。
早已经准备好了的垃圾袋很快就将这些东西扫了进去，然后用流水冲洗鱼腹内部，可以看得到刀口切的不深，却刚好把鱼🎬🔉腹切开🉤，没有碰到一点内脏的部分。
又将鱼鳃，🛎鱼齿取下，在鱼腹开出的地方顺着脊骨再稍微划深一点，去掉鱼身内部残留的淤血，所幸的是这寐鱼生存的水源清澈，鱼腹内没有什么黑膜，清理的时候鱼腥味也极淡。