这下了就连程钰🆀琪都听不下去了，冲周栋使了个眼色，郭老师可不能轻易得罪啊！
小岳岳🁶🏷听得有些不忿：“周哥，那你倒是⚏🐛说说，我师傅做的这道蛋炒饭怎么🄷就成二流了？”
“岳岳你没明白我的意思，我不是说你师傅做的这道‘黄金蛋炒饭’是二流，而是说天下所有的‘黄金蛋炒饭🝻’，都是二流！”
周栋平静地道：“其实郭老师应该也明白其中的道理，黄金蛋炒饭为了💢📠追求形色上🛍的极致，就必🙄须要保证每粒米都被蛋液裹住，非如此不能称之为‘黄金’。
这样做确实是保证了黄金蛋🗷☩炒🗸饭的形色，可是味道呢？
或许大家认为味道也还不错，但这也只是一种错觉而已。因为这种蛋炒饭的做法就🛍决定了它无法达到🆖🏦🜖🆖🏦🜖最高的‘味之道’！
要知道做这种蛋炒饭时，蛋液薄而米饭凉硬，虽说米饭是熟♎😙的，可是在裹了一层蛋液的情况下又该如何保证米饭入味？
所以这道饭的最大问题就是：米饭如果做到入味十成，则蛋液必过火候；如果要保证蛋液不失形色，则米饭的火候就会稍嫌🕀🆟不足，入味最多九分🏂！🎕
显然⛆😇，天下所有做这道饭的厨师🟑🜜都只能够取其后者，否则蛋液过了火候，还称什么‘黄金蛋炒饭’呢？
可既然是蛋炒饭，那主君就还是饭，而不是蛋！如果只是蛋的火候够了，而米饭却入味不足，结🙄果就会是君臣不分，永远只是二流！”
想了想周栋🎱又道：“大家现在回味一下，是不是感觉这道蛋炒饭😬过于突出了蛋的味道，而米香却不够彰显呢？
这就是因为‘黄金蛋炒饭’🗷☩的先天不足，厨师只能十分功夫在蛋、七分功夫在饭；就算是做到郭老师这种程度，也只能够在保证蛋液火候的⛺情况下略借几分米香而已，却委屈了这一锅上好的苏北新稻！”
“好像还真是啊，现在回想🗷☩起来，这份黄金蛋炒饭实在是太好看了，会发光，让人就会忽略味道的不🆖🏦🜖足，可是蛋香确实过🛁于浓郁了，米香就太淡了些。”
黄小厨毕竟是黄小厨，被周栋稍微点拨一下就明白了其中的道理：“这样的饭吃一口两口还行，吃多了会让人🝻感🟔🜴🆗觉到吃的其实是菜，不是饭！🐍⚉”
吃的是菜，不是饭？
黄老师这句话总结到位，众人顿时一愣，想想还真🝤是这样啊，刚才的感觉可不就是吃了一份掉了些米粒在里面的炒蛋麽？
“这次果然没有白来一趟，这位周老弟正是我要寻找的‘高人🚬🖜📚’啊！”
听周栋这样评点，郭悳冈不但不恼，心里反倒☴🃪🚢乐开了花，跟于老师迅速交换了一个目光，笑眯眯地追问道：“周老弟你说的好像很有道理啊？
可咱不能只说道理对吧？既然我这‘黄金蛋🗮炒饭’🝤是二流，那周老弟你倒是说说，什么样的蛋炒饭才是一流啊？”
周栋看了眼郭老师：“真正顶级的蛋炒饭，其实并不像‘黄金蛋炒饭’这样哗众取宠，只顾形色；蛋与饭还是要相互分离的，手艺的高低，其实是在于蛋与饭的比例分配上🇾🞇💅。
最佳的比例，是一个蛋花对五粒米！
在蛋炒🁶🏷饭中，这叫做‘梅花之数’，你们也可以称其为‘梅♎😙花炒饭’！”
小岳岳🁶🏷听得有些不忿：“周哥，那你倒是⚏🐛说说，我师傅做的这道蛋炒饭怎么🄷就成二流了？”
“岳岳你没明白我的意思，我不是说你师傅做的这道‘黄金蛋炒饭’是二流，而是说天下所有的‘黄金蛋炒饭🝻’，都是二流！”
周栋平静地道：“其实郭老师应该也明白其中的道理，黄金蛋炒饭为了💢📠追求形色上🛍的极致，就必🙄须要保证每粒米都被蛋液裹住，非如此不能称之为‘黄金’。
这样做确实是保证了黄金蛋🗷☩炒🗸饭的形色，可是味道呢？
或许大家认为味道也还不错，但这也只是一种错觉而已。因为这种蛋炒饭的做法就🛍决定了它无法达到🆖🏦🜖🆖🏦🜖最高的‘味之道’！
要知道做这种蛋炒饭时，蛋液薄而米饭凉硬，虽说米饭是熟♎😙的，可是在裹了一层蛋液的情况下又该如何保证米饭入味？
所以这道饭的最大问题就是：米饭如果做到入味十成，则蛋液必过火候；如果要保证蛋液不失形色，则米饭的火候就会稍嫌🕀🆟不足，入味最多九分🏂！🎕
显然⛆😇，天下所有做这道饭的厨师🟑🜜都只能够取其后者，否则蛋液过了火候，还称什么‘黄金蛋炒饭’呢？
可既然是蛋炒饭，那主君就还是饭，而不是蛋！如果只是蛋的火候够了，而米饭却入味不足，结🙄果就会是君臣不分，永远只是二流！”
想了想周栋🎱又道：“大家现在回味一下，是不是感觉这道蛋炒饭😬过于突出了蛋的味道，而米香却不够彰显呢？
这就是因为‘黄金蛋炒饭’🗷☩的先天不足，厨师只能十分功夫在蛋、七分功夫在饭；就算是做到郭老师这种程度，也只能够在保证蛋液火候的⛺情况下略借几分米香而已，却委屈了这一锅上好的苏北新稻！”
“好像还真是啊，现在回想🗷☩起来，这份黄金蛋炒饭实在是太好看了，会发光，让人就会忽略味道的不🆖🏦🜖足，可是蛋香确实过🛁于浓郁了，米香就太淡了些。”
黄小厨毕竟是黄小厨，被周栋稍微点拨一下就明白了其中的道理：“这样的饭吃一口两口还行，吃多了会让人🝻感🟔🜴🆗觉到吃的其实是菜，不是饭！🐍⚉”
吃的是菜，不是饭？
黄老师这句话总结到位，众人顿时一愣，想想还真🝤是这样啊，刚才的感觉可不就是吃了一份掉了些米粒在里面的炒蛋麽？
“这次果然没有白来一趟，这位周老弟正是我要寻找的‘高人🚬🖜📚’啊！”
听周栋这样评点，郭悳冈不但不恼，心里反倒☴🃪🚢乐开了花，跟于老师迅速交换了一个目光，笑眯眯地追问道：“周老弟你说的好像很有道理啊？
可咱不能只说道理对吧？既然我这‘黄金蛋🗮炒饭’🝤是二流，那周老弟你倒是说说，什么样的蛋炒饭才是一流啊？”
周栋看了眼郭老师：“真正顶级的蛋炒饭，其实并不像‘黄金蛋炒饭’这样哗众取宠，只顾形色；蛋与饭还是要相互分离的，手艺的高低，其实是在于蛋与饭的比例分配上🇾🞇💅。
最佳的比例，是一个蛋花对五粒米！
在蛋炒🁶🏷饭中，这叫做‘梅花之数’，你们也可以称其为‘梅♎😙花炒饭’！”