第四章 洗尽铅华(1/6)
杜鹃道：“放些豆腐更松软。”
冯氏听了将信将疑，🆓🏆🗴道：“你🗺别🚧混闹哦。要是把东西糟蹋了，看我不打你。”
杜鹃笑眯眯地说道：“🗟🜺要是不好吃，🙂娘尽管打。🀤⚛💅”
依然有条不紊地搅拌，甚是胸有成竹。
冯氏这样紧张，是因为🗟🜺黄家前些年可没炸过肉圆子。不是没肉，而是没素油，炸东西可费油了。
好容易今年日子宽裕些，头📴🟅一回炸，她自然要小心。
杜鹃却不怕，她为了学习⛿厨艺，很下了些心思的。
不但跟诸如大头媳妇、干娘、小姨等人经常讨教，🕟还在村里最出色的厨子——红姑和高大娘给人办酒席的时候，腆着脸跟在后面帮忙打下手，用心学习揣摩。
她不是个墨守成规的人，又肯用心思考，对🄢⚳🕢学来的东西善加利用，举一反三，大胆尝试，所以厨艺才一天天娴熟起来。
这油🁈🃰🛟炸圆子加豆腐，就是她帮人搓圆子的时候，特别试验出来的，别人还不知道呢。
杜鹃拌好料🂥后，冯氏那边也擀好了几张面皮，面🀤⚛💅上都撒了芝麻🎅的，然后切成一指宽、两三寸长的长条。
因黄雀儿在搓肉圆子，冯氏便亲自去烧火。
杜鹃则搬⚉了个小板凳，🗟🜺往灶台前一站，道：“娘，我来炸。”
冯氏又不放心，往灶洞里塞了一把火，就站在灶前监督。🙨
先还问长问短，又说这一锅炸🗺老了，那一锅炸🇳🜦🄚嫩了，后来就闭了嘴。
杜鹃先只用少量的做试验，连炸了三四锅：一锅老黄色，一锅嫩黄色，一锅金黄色🍹，一锅焦黄。经过试吃后，选出最🍣合心意🕚的，下一锅就炸成那样的。
她自然成功了。
冯氏尝了试验成功后的小炸。总算明白闺女手艺是如何练出来的了。心下佩服的同时，也惭愧不已🉈🅘。
不说别的，就这份细心，她就做不到。
这么慢慢试🂥，以她的性子，急都急死了。更何🇳🜦🄚况，就算试出来了，等炸下一🈷🂿锅的时候，还得两眼盯着锅里，一丝不能马虎。火候更要掌握好。火略大些。可就炸焦了。
看着杜鹃用竹笊篱将小炸条📴🟅捞出来。倒在小🄢⚳🕢筲箕中控油，那黄熏熏的颜色，葱油香味扑鼻，别提👸🍬多诱人。她就放心地烧火去了。
杜🛄鹃喊“大火”，她就烧大📴🟅；杜鹃喊“小点火🇳🜦🄚”，她就烧小火，甘心给闺女打下手。
冯氏听了将信将疑，🆓🏆🗴道：“你🗺别🚧混闹哦。要是把东西糟蹋了，看我不打你。”
杜鹃笑眯眯地说道：“🗟🜺要是不好吃，🙂娘尽管打。🀤⚛💅”
依然有条不紊地搅拌，甚是胸有成竹。
冯氏这样紧张，是因为🗟🜺黄家前些年可没炸过肉圆子。不是没肉，而是没素油，炸东西可费油了。
好容易今年日子宽裕些，头📴🟅一回炸，她自然要小心。
杜鹃却不怕，她为了学习⛿厨艺，很下了些心思的。
不但跟诸如大头媳妇、干娘、小姨等人经常讨教，🕟还在村里最出色的厨子——红姑和高大娘给人办酒席的时候，腆着脸跟在后面帮忙打下手，用心学习揣摩。
她不是个墨守成规的人，又肯用心思考，对🄢⚳🕢学来的东西善加利用，举一反三，大胆尝试，所以厨艺才一天天娴熟起来。
这油🁈🃰🛟炸圆子加豆腐，就是她帮人搓圆子的时候，特别试验出来的，别人还不知道呢。
杜鹃拌好料🂥后，冯氏那边也擀好了几张面皮，面🀤⚛💅上都撒了芝麻🎅的，然后切成一指宽、两三寸长的长条。
因黄雀儿在搓肉圆子，冯氏便亲自去烧火。
杜鹃则搬⚉了个小板凳，🗟🜺往灶台前一站，道：“娘，我来炸。”
冯氏又不放心，往灶洞里塞了一把火，就站在灶前监督。🙨
先还问长问短，又说这一锅炸🗺老了，那一锅炸🇳🜦🄚嫩了，后来就闭了嘴。
杜鹃先只用少量的做试验，连炸了三四锅：一锅老黄色，一锅嫩黄色，一锅金黄色🍹，一锅焦黄。经过试吃后，选出最🍣合心意🕚的，下一锅就炸成那样的。
她自然成功了。
冯氏尝了试验成功后的小炸。总算明白闺女手艺是如何练出来的了。心下佩服的同时，也惭愧不已🉈🅘。
不说别的，就这份细心，她就做不到。
这么慢慢试🂥，以她的性子，急都急死了。更何🇳🜦🄚况，就算试出来了，等炸下一🈷🂿锅的时候，还得两眼盯着锅里，一丝不能马虎。火候更要掌握好。火略大些。可就炸焦了。
看着杜鹃用竹笊篱将小炸条📴🟅捞出来。倒在小🄢⚳🕢筲箕中控油，那黄熏熏的颜色，葱油香味扑鼻，别提👸🍬多诱人。她就放心地烧火去了。
杜🛄鹃喊“大火”，她就烧大📴🟅；杜鹃喊“小点火🇳🜦🄚”，她就烧小火，甘心给闺女打下手。