4章 、凋谢的紫罗兰(2/3)
肉猪的四肢被萧晋昊细心地沿着关节切开，放到一旁备用，这可是杀猪过冬最重要的一项，腌制火腿。这♢🍣也是银杏村数百年来最重要的一个传统美食之一，每年几乎家家户户都要腌制火腿，只不过不会像萧家这样大手笔罢了。
最好的猪肋排也将会抹上各种酱料，熏制成为腊排骨，而上好⛥🜟🃞的五花肉自然也被💶🖒作为腊肉最好的原料来对待，……。
可以说，整头猪除了少数部位会在今天的杀猪宴席上吃掉意外，大部分都会被制作成各种腌👤制食品，留着漫长的冬天食用。
在过去的岁月中，由于没有冰箱等保鲜手段，也因为物资匮乏，腌制腊肉也就成为了山民们保持肉食供应的一个重要手段。而如今，市场物资丰富以及冰箱的普及也并未改变这种状况，因为制作腌制品已经不仅仅是一种无奈的手段，而已经演化成为一种生活方式。🁞
“三爷这一手实在太酷了！”萧风看着萧晋昊手中的剔骨刀游刃有余，不🏝🛈由地赞叹道。
以前初中的时候萧风学过‘庖丁解牛’这个故事，一直以为只⛥🜟🃞不过是古人的杜撰罢了，不过有几次在老家看到萧晋昊‘解猪’的场面，才知道这种神乎其技的手艺是存在的。
萧风觉得，萧晋昊这一💩🔞手已经可以称为艺术，说不得以后倒是可以在特定的日子里把它作为一个表演，向游客们展示。
“三叔🗛不愧是滇🃪西县最有名的总铺师！”萧涛在一旁点点头，说道：“若🏝🛈是换成我们上去，一天都不见得弄好一只猪。”
在老一辈的银杏村村民看来，萧晋昊的手艺已经司空见惯了，萧涛、萧风这些很少在村子里的🈵年轻人，自然是震惊异常。
“五哥，三爷这个‘解猪’的手艺可以作为镜湖公司民俗表演的一个项目来准备，你也可以多注意收集村子里老人们的绝技，丰富公司的表演！”萧风转头对🖘💵萧海说道：“镜湖景区除了拥有自然风光之外，还应该拥有更多的人文🐝元素！”
萧海是二爷萧晋明的二儿子，在萧家排行第五，他中等师范学校🖹毕业后一直在玉集镇小学教书。这一次镜湖公司成立后，萧海辞去工作，进入镜湖公司担任景区民俗表演项目的负责人。
萧海为🗛人沉稳、踏实，要不然萧风也不会让他进入镜湖公司担任项目主管，对于镜湖公司，萧风的原则是不办成家族企🂳💳业，又不会刻意把家族的人才摒除在外。
“🗣🝙这倒是一个不错🌓⚏的思路！”萧海点点头，说道：“我回头会向杨总汇报，尽快拿出一个完整的方案！”
萧海这些天也在钻研景区的发展优势，知道所谓的‘纯手工’元素🎧📟是相当吸引城里游客的一个因素，如何把这种吸引力🂳💳加以放大，是镜湖公司需要全盘考虑的问题。
…………
随着黑猪们被开膛破肚，另外一个巨大的汤锅也在一旁🞊💡📕准备好，剔出来的猪大骨、猪骨架被扔在里面，不大一会功夫就飘出了浓郁的香味。和饲🄶🂁料猪身上拥有一股骚膻味道不同的是，这些纯天然饲养的黑猪味道更加醇香，让人口水直流。
以萧大娘为首的一帮主妇立刻把猪的肠子接过去，开始清洗；而雪白的猪板油被趁热剁碎，放入了正在调配的猪血里。这两个步骤相当关键，肠子清洗🕽不干净，就会影响到猪血肠的味道，而猪板油可以增加血肠的醇厚口感。
银杏村数百🞪年来都在制作这种传统食物，每一个环节、步骤都有着相当严格的制作标准，老人们都拥有极为丰富的经验。
灌🗣🝙制猪血肠这项工作的主力军是萧🛖🜚大娘为首的娘子军，不过萧风这样的年轻人🚳🗜往往被婆姨们当成小工使唤得团团转。而且这些结过婚的婆姨们嘴上厉害得很，打趣萧风这样的小青年跟玩儿似的，让萧风抱头鼠窜也不敢出言反抗。
杀猪过冬的热闹场面也吸引了不少游客的目光，他们端着相☢机在坝子上把这种在城里难得一见的场景给拍摄下来，这让他们在感受🎮镜湖秋天美景的同时，能够更加深入银杏村村民的生活之中。
作为主人，萧风决定把这些游客都留在家里😰🅆吃饭，山里人都是好客的，碰上这么热闹的场合，不留客吃饭怎么都说不过去。
10头黑⚌🏻猪只用了不到4个小时的时间就被拾掇干净，该是留着研制熏制品的材料已经都清理出来，吃过午饭后就可以开始制作了。
最好的猪肋排也将会抹上各种酱料，熏制成为腊排骨，而上好⛥🜟🃞的五花肉自然也被💶🖒作为腊肉最好的原料来对待，……。
可以说，整头猪除了少数部位会在今天的杀猪宴席上吃掉意外，大部分都会被制作成各种腌👤制食品，留着漫长的冬天食用。
在过去的岁月中，由于没有冰箱等保鲜手段，也因为物资匮乏，腌制腊肉也就成为了山民们保持肉食供应的一个重要手段。而如今，市场物资丰富以及冰箱的普及也并未改变这种状况，因为制作腌制品已经不仅仅是一种无奈的手段，而已经演化成为一种生活方式。🁞
“三爷这一手实在太酷了！”萧风看着萧晋昊手中的剔骨刀游刃有余，不🏝🛈由地赞叹道。
以前初中的时候萧风学过‘庖丁解牛’这个故事，一直以为只⛥🜟🃞不过是古人的杜撰罢了，不过有几次在老家看到萧晋昊‘解猪’的场面，才知道这种神乎其技的手艺是存在的。
萧风觉得，萧晋昊这一💩🔞手已经可以称为艺术，说不得以后倒是可以在特定的日子里把它作为一个表演，向游客们展示。
“三叔🗛不愧是滇🃪西县最有名的总铺师！”萧涛在一旁点点头，说道：“若🏝🛈是换成我们上去，一天都不见得弄好一只猪。”
在老一辈的银杏村村民看来，萧晋昊的手艺已经司空见惯了，萧涛、萧风这些很少在村子里的🈵年轻人，自然是震惊异常。
“五哥，三爷这个‘解猪’的手艺可以作为镜湖公司民俗表演的一个项目来准备，你也可以多注意收集村子里老人们的绝技，丰富公司的表演！”萧风转头对🖘💵萧海说道：“镜湖景区除了拥有自然风光之外，还应该拥有更多的人文🐝元素！”
萧海是二爷萧晋明的二儿子，在萧家排行第五，他中等师范学校🖹毕业后一直在玉集镇小学教书。这一次镜湖公司成立后，萧海辞去工作，进入镜湖公司担任景区民俗表演项目的负责人。
萧海为🗛人沉稳、踏实，要不然萧风也不会让他进入镜湖公司担任项目主管，对于镜湖公司，萧风的原则是不办成家族企🂳💳业，又不会刻意把家族的人才摒除在外。
“🗣🝙这倒是一个不错🌓⚏的思路！”萧海点点头，说道：“我回头会向杨总汇报，尽快拿出一个完整的方案！”
萧海这些天也在钻研景区的发展优势，知道所谓的‘纯手工’元素🎧📟是相当吸引城里游客的一个因素，如何把这种吸引力🂳💳加以放大，是镜湖公司需要全盘考虑的问题。
…………
随着黑猪们被开膛破肚，另外一个巨大的汤锅也在一旁🞊💡📕准备好，剔出来的猪大骨、猪骨架被扔在里面，不大一会功夫就飘出了浓郁的香味。和饲🄶🂁料猪身上拥有一股骚膻味道不同的是，这些纯天然饲养的黑猪味道更加醇香，让人口水直流。
以萧大娘为首的一帮主妇立刻把猪的肠子接过去，开始清洗；而雪白的猪板油被趁热剁碎，放入了正在调配的猪血里。这两个步骤相当关键，肠子清洗🕽不干净，就会影响到猪血肠的味道，而猪板油可以增加血肠的醇厚口感。
银杏村数百🞪年来都在制作这种传统食物，每一个环节、步骤都有着相当严格的制作标准，老人们都拥有极为丰富的经验。
灌🗣🝙制猪血肠这项工作的主力军是萧🛖🜚大娘为首的娘子军，不过萧风这样的年轻人🚳🗜往往被婆姨们当成小工使唤得团团转。而且这些结过婚的婆姨们嘴上厉害得很，打趣萧风这样的小青年跟玩儿似的，让萧风抱头鼠窜也不敢出言反抗。
杀猪过冬的热闹场面也吸引了不少游客的目光，他们端着相☢机在坝子上把这种在城里难得一见的场景给拍摄下来，这让他们在感受🎮镜湖秋天美景的同时，能够更加深入银杏村村民的生活之中。
作为主人，萧风决定把这些游客都留在家里😰🅆吃饭，山里人都是好客的，碰上这么热闹的场合，不留客吃饭怎么都说不过去。
10头黑⚌🏻猪只用了不到4个小时的时间就被拾掇干净，该是留着研制熏制品的材料已经都清理出来，吃过午饭后就可以开始制作了。