果然,不一会儿云瑶身边的小宫娥来找她。
说姚贵妃,董淑🀲妃,长公主殿下⛅😂,齐王府的王太妃都来了,云瑶让她不要紧张,争取拿第一。
第👝一名🎫🔃♨若是她得了,姚贵妃将亲⛅😂自给她颁发奖励。
其他人得的话,就由宫里的大御厨颁奖。
安茉儿失笑,这也太抬举她了。
不过,紧🆈🍨张什么的,不存在的,上辈子,她做过几次国宴,国外的元首都见过,这点心理🏧🜟🏧🜟素质还是有的。
比赛时间快到了,大家再次检查厨具,调料,看是否带齐全了,三十🟅个官方召🝛集的厨役开始生火。
官员再次宣布比赛规则,评判标准。
随着一声锣响,三十位大厨立马开动起来。
安茉儿拿出洗净的老酒坛子,加入清水,先用小火烧热,再倒净坛中水,在坛底放一个小竹箅,将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包起来,💒👒🈕摆在鸡、鸭等料上,然后倒入之前煮鸡、鸭剩下的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,倒扣上一只小碗,用小火煨。
然后拿出已经在调料汁里浸泡了大半天🜞的五花肉,用刀沿着边切,做宝塔肉很考验刀工,肉片要薄,且厚薄一致,从第一刀切下去就不能断,一圈一圈的切,最后围城宝塔的形状。
盘中铺上泡软,洗🂎净的梅干菜,宝塔形的五花肉放置在梅干菜上,倒上些许高汤加调料的汁上锅蒸。
之前就准备好的老面和上新面,做成🕲🍦一个个小小巧巧贝壳状的膜,上锅蒸。
做好这些,安茉儿开始做食雕。
佛跳墙她打算雕一尊凤栖梧来搭配。
宝塔肉配的是用黄瓜雕的蔷薇🖐👱,淡绿的颜色,花瓣累叠,清新脱俗。
银丝烩则用紫萝卜雕紫罗🚯🖶兰🈲花来点缀,到时候再用糖丝做一个巢来装点。
大厨们都在忙自己的菜品,无🖐👱暇顾及他人,但围观的人见安茉儿也不🟅动手炒菜什么的,就🏧🜟在雕东西,不觉诧异。
“安茉儿在做什么?”
“应该是做食雕,我听说她的食雕很厉🜞害。”
“可🗢🝗她这会儿做食雕,时间来得及吗?🜞别的大厨好像🗤🝦🍚都很忙碌。”
“对啊,这次比的🂎主要是菜品,只要菜的味道好,别的都无所谓的。”
说姚贵妃,董淑🀲妃,长公主殿下⛅😂,齐王府的王太妃都来了,云瑶让她不要紧张,争取拿第一。
第👝一名🎫🔃♨若是她得了,姚贵妃将亲⛅😂自给她颁发奖励。
其他人得的话,就由宫里的大御厨颁奖。
安茉儿失笑,这也太抬举她了。
不过,紧🆈🍨张什么的,不存在的,上辈子,她做过几次国宴,国外的元首都见过,这点心理🏧🜟🏧🜟素质还是有的。
比赛时间快到了,大家再次检查厨具,调料,看是否带齐全了,三十🟅个官方召🝛集的厨役开始生火。
官员再次宣布比赛规则,评判标准。
随着一声锣响,三十位大厨立马开动起来。
安茉儿拿出洗净的老酒坛子,加入清水,先用小火烧热,再倒净坛中水,在坛底放一个小竹箅,将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包起来,💒👒🈕摆在鸡、鸭等料上,然后倒入之前煮鸡、鸭剩下的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,倒扣上一只小碗,用小火煨。
然后拿出已经在调料汁里浸泡了大半天🜞的五花肉,用刀沿着边切,做宝塔肉很考验刀工,肉片要薄,且厚薄一致,从第一刀切下去就不能断,一圈一圈的切,最后围城宝塔的形状。
盘中铺上泡软,洗🂎净的梅干菜,宝塔形的五花肉放置在梅干菜上,倒上些许高汤加调料的汁上锅蒸。
之前就准备好的老面和上新面,做成🕲🍦一个个小小巧巧贝壳状的膜,上锅蒸。
做好这些,安茉儿开始做食雕。
佛跳墙她打算雕一尊凤栖梧来搭配。
宝塔肉配的是用黄瓜雕的蔷薇🖐👱,淡绿的颜色,花瓣累叠,清新脱俗。
银丝烩则用紫萝卜雕紫罗🚯🖶兰🈲花来点缀,到时候再用糖丝做一个巢来装点。
大厨们都在忙自己的菜品,无🖐👱暇顾及他人,但围观的人见安茉儿也不🟅动手炒菜什么的,就🏧🜟在雕东西,不觉诧异。
“安茉儿在做什么?”
“应该是做食雕,我听说她的食雕很厉🜞害。”
“可🗢🝗她这会儿做食雕,时间来得及吗?🜞别的大厨好像🗤🝦🍚都很忙碌。”
“对啊,这次比的🂎主要是菜品,只要菜的味道好,别的都无所谓的。”