第6章 烟(5/6)
高清镜🖂头下，犬养静斋的炸虾包裹👒在淡黄🟘🝗色的面包糠中，热气腾腾、引人食欲。
普通人或♳许只会关注这虾够不够大👒、出产何地、味道是否甘美？
周栋和怀良人看得却是面包糠的颜色🙣，⛅😀♺是否入油过多？
要让内里的炸虾熟透，面包糠⚙却不显示为焦黄、金黄而是淡黄色，已是一难，这需要厨师提前对虾肉用上类似按摩的手法，令紧肉微松，易熟。
另外在高清镜头下，犬养静斋的天妇罗‘干而不腻’，明明是经💼🗎🚡历过油炸，却不会在起锅时表现的油滴沥沥，让人还没入口就感觉香腻🌪的过了头。
这是二难，是要厨师用燕子抄水的手法，尽量减少天妇罗和油面接触的时间，入油也不可太深，一次次稍沾即走，无论对耐心、火候、🌪手法都有极高的要求，换个一般二般的厨师，怕🞂👑不是要被热油伤到手指？
没错，🖂这种手法🛜🝊就是要求厨师用手捏着虾尾，直接下锅，不可用工具代替！
周栋最近一直在研究岛国厨艺，这套手法还是他在网上找了很🗪🞙久，才在一个纪录片中看到的😯。
手法的名字，就叫做‘非炸也’。
严一果然输🎕👀了，看👯得出他情绪低沉，否则他会呵呵笑着抚摸自己的光头，而不是🜔皱起双眉不停地揉肚腩。
四分之一决赛结果出炉，晋级者分👒别为周栋、周🝾🐱爱国、犬养静斋和种子选手怀良人。
半决赛的抽签结果是，周栋对犬养静斋，怀良🀷🁜人对周爱国。
如无意外，这场比赛将在明日举行。
犬⚖养静斋走过来深深一躬：“周桑，为了可以与您比赛，我的经过了大大的努力，现在，我的距离这个目标越来越近了。”
周栋点点头：“犬养君客气了，
‘非炸也’可不是谁都能够达到的境界，
你是一位♳优🎕👀秀的厨👯师，我也非常愿意与你比赛。”
“就知道，我的，是瞒🏄不🎼🖜过周桑的眼睛，这也让我对明天的比赛更为期待了。”
“犬养先生，明天您就要🎼🖜与我们的帅哥厨师交手了，能谈谈您目前的心情🞦🖘麽？”
犬养静斋还想多聊几句，却被美女主持截住了话头🁷儿，
岛国人今天表现出👯色，美女主持虽然很想首先采访帅哥，却不得不🕘按🕊🇼照导演的提示，先来找这个生了一张驴脸的家伙。
“谢谢，我现在的心情很激动。
普通人或♳许只会关注这虾够不够大👒、出产何地、味道是否甘美？
周栋和怀良人看得却是面包糠的颜色🙣，⛅😀♺是否入油过多？
要让内里的炸虾熟透，面包糠⚙却不显示为焦黄、金黄而是淡黄色，已是一难，这需要厨师提前对虾肉用上类似按摩的手法，令紧肉微松，易熟。
另外在高清镜头下，犬养静斋的天妇罗‘干而不腻’，明明是经💼🗎🚡历过油炸，却不会在起锅时表现的油滴沥沥，让人还没入口就感觉香腻🌪的过了头。
这是二难，是要厨师用燕子抄水的手法，尽量减少天妇罗和油面接触的时间，入油也不可太深，一次次稍沾即走，无论对耐心、火候、🌪手法都有极高的要求，换个一般二般的厨师，怕🞂👑不是要被热油伤到手指？
没错，🖂这种手法🛜🝊就是要求厨师用手捏着虾尾，直接下锅，不可用工具代替！
周栋最近一直在研究岛国厨艺，这套手法还是他在网上找了很🗪🞙久，才在一个纪录片中看到的😯。
手法的名字，就叫做‘非炸也’。
严一果然输🎕👀了，看👯得出他情绪低沉，否则他会呵呵笑着抚摸自己的光头，而不是🜔皱起双眉不停地揉肚腩。
四分之一决赛结果出炉，晋级者分👒别为周栋、周🝾🐱爱国、犬养静斋和种子选手怀良人。
半决赛的抽签结果是，周栋对犬养静斋，怀良🀷🁜人对周爱国。
如无意外，这场比赛将在明日举行。
犬⚖养静斋走过来深深一躬：“周桑，为了可以与您比赛，我的经过了大大的努力，现在，我的距离这个目标越来越近了。”
周栋点点头：“犬养君客气了，
‘非炸也’可不是谁都能够达到的境界，
你是一位♳优🎕👀秀的厨👯师，我也非常愿意与你比赛。”
“就知道，我的，是瞒🏄不🎼🖜过周桑的眼睛，这也让我对明天的比赛更为期待了。”
“犬养先生，明天您就要🎼🖜与我们的帅哥厨师交手了，能谈谈您目前的心情🞦🖘麽？”
犬养静斋还想多聊几句，却被美女主持截住了话头🁷儿，
岛国人今天表现出👯色，美女主持虽然很想首先采访帅哥，却不得不🕘按🕊🇼照导演的提示，先来找这个生了一张驴脸的家伙。
“谢谢，我现在的心情很激动。