第二十一章-恢复十成功(2/3)
“哦。”
李奇又指导她们一会，待那鸡肉熬烂以后，将鸡肉捞出，再将洗净后的猪皮放入鸡汤锅中。吴🕋🈁小六还是头一次见到李奇往高汤里面加猪皮的，心中👑是疑🎫📾惑不已。
这边刚弄好，李奇又从热水中将螃蟹全部捞🜕了出来，装在一个盆子里，又取出一把剪刀、一根擀面杖和一根削尖的🟧竹棍。吴小六知道李奇要处理螃蟹，但是还🈤⛶🞶从未见过用擀面杖和竹棍来处理螃蟹的，好奇道：“李哥，这竹棍是干什么用的？”
李奇道：“这🁰🇪不叫竹棍，叫蟹棒，你待会看着我做，我💝教你🙬如何最快将蟹肉和蟹膏取出来。”
吴小六一个劲的点头，螃蟹可也🝢是他的最爱呀。
李奇用剪刀快速的剪下螃蟹的脚，然后用擀面杖将蟹脚肉给擀出来，再🚬🖛用蟹棒快速的掏空了螃蟹身体里面的膏和肉，速度之快，令人瞠目结舌。看的吴小六更是眼花缭乱，直呼道：“李哥，李哥，你能不能慢点，我记不住。”
日。把这小子给忘了。李奇歉意的一笑，又拿出一🞎💽🗕只蟹来，慢动作给吴小六示范了一遍，🌣🀺🁹告诉他一些🖐👭注意的地方。
这手艺看是简单，但是做起来可就不是那么轻松了。吴小六依照李奇教的方法刚刚处理完一只蟹，可是那边李奇已🟧经掏空了四只蟹了，这不仅让他有些气馁，道：“李哥，🆂🌳咱啥时候做到🖻🗰像你那样啊？”
李奇笑道：“估计还得过上几年吧。”他这话可是一点都不夸🕌张，因为他处理蟹的功夫在后世也🕏算是名列前茅的，他🅰处理螃蟹最快的记录只用了一分四十秒。
几年？吴小六郁闷了。
过了一会儿，只见桌上那一小盆刚剥出来的蟹黄、蟹膏以及蟹肉、油亮金黄，散发出阵阵浓郁的香味。李奇处理完螃蟹后，又将熬制八成熟的猪皮给捞🎫📾起绞碎，再放入鸡汤中熬制沸腾，然后添加、料酒、姜片，🍔等等配料，最后又扔了一把洗干净🀻🂀的青葱进去。
吴小六好奇🕑道：“李哥，你这葱🝢不♰🌇剁碎么？”
李奇笑道：“我放这些进去。是为了消除鸡汤和猪皮的杂味，而这青葱🚬🖛是为了吸附浮上来的杂质用的。所以熬这汤的时候，须得不断的用勺子舀汤汁，这样才可以让猪皮和鸡汤的杂味充分散发出来，明白么？”说话间，他已经在用大勺不断的舀起汤汁。
吴小六点头道：“我明白了。”
“明白就好，你来舀吧。”
“啊？”
“啊什么啊，这机会很难得的，快点。”李奇板着脸道。心里却道，这等苦力且有没有技🌣🀺🁹术的活，没道理让我这师父来做啊。
吴小六最终还是屈服在了李奇的淫威之下，老老实实拿起大🙬勺🕌舀了起😘🁮来，暗道，这活恐怕连马大哥都能做。
李奇长出一口气，见鲁美美和张润♰🌇儿已经在擀包子皮了。赶紧走过去，拿起一块包子皮看了下，摇摇头道：“不行，全部得重做。”
二女大惊，呆呆的望着李奇。她们最擅长的还就是做面点了，可没想😘🁮到李奇一句话就给全盘否认了。
李奇叹道：“这也不能怪你们。灌汤包不跟其它的包子一样，对包子皮十分有讲究的，要求厚薄非常均匀，湿燥软硬恰到好🉠🈱处，而且要求中间稍厚。边上薄，所以一般得用两根擀面杖。我先给你们示范一⛽遍吧。”
说罢，李奇取来两根擀面杖，熟练的擀出一块包子🞎💽🗕皮来，递给🕌她们道：“一定得擀成这样才行。”
李奇又指导她们一会，待那鸡肉熬烂以后，将鸡肉捞出，再将洗净后的猪皮放入鸡汤锅中。吴🕋🈁小六还是头一次见到李奇往高汤里面加猪皮的，心中👑是疑🎫📾惑不已。
这边刚弄好，李奇又从热水中将螃蟹全部捞🜕了出来，装在一个盆子里，又取出一把剪刀、一根擀面杖和一根削尖的🟧竹棍。吴小六知道李奇要处理螃蟹，但是还🈤⛶🞶从未见过用擀面杖和竹棍来处理螃蟹的，好奇道：“李哥，这竹棍是干什么用的？”
李奇道：“这🁰🇪不叫竹棍，叫蟹棒，你待会看着我做，我💝教你🙬如何最快将蟹肉和蟹膏取出来。”
吴小六一个劲的点头，螃蟹可也🝢是他的最爱呀。
李奇用剪刀快速的剪下螃蟹的脚，然后用擀面杖将蟹脚肉给擀出来，再🚬🖛用蟹棒快速的掏空了螃蟹身体里面的膏和肉，速度之快，令人瞠目结舌。看的吴小六更是眼花缭乱，直呼道：“李哥，李哥，你能不能慢点，我记不住。”
日。把这小子给忘了。李奇歉意的一笑，又拿出一🞎💽🗕只蟹来，慢动作给吴小六示范了一遍，🌣🀺🁹告诉他一些🖐👭注意的地方。
这手艺看是简单，但是做起来可就不是那么轻松了。吴小六依照李奇教的方法刚刚处理完一只蟹，可是那边李奇已🟧经掏空了四只蟹了，这不仅让他有些气馁，道：“李哥，🆂🌳咱啥时候做到🖻🗰像你那样啊？”
李奇笑道：“估计还得过上几年吧。”他这话可是一点都不夸🕌张，因为他处理蟹的功夫在后世也🕏算是名列前茅的，他🅰处理螃蟹最快的记录只用了一分四十秒。
几年？吴小六郁闷了。
过了一会儿，只见桌上那一小盆刚剥出来的蟹黄、蟹膏以及蟹肉、油亮金黄，散发出阵阵浓郁的香味。李奇处理完螃蟹后，又将熬制八成熟的猪皮给捞🎫📾起绞碎，再放入鸡汤中熬制沸腾，然后添加、料酒、姜片，🍔等等配料，最后又扔了一把洗干净🀻🂀的青葱进去。
吴小六好奇🕑道：“李哥，你这葱🝢不♰🌇剁碎么？”
李奇笑道：“我放这些进去。是为了消除鸡汤和猪皮的杂味，而这青葱🚬🖛是为了吸附浮上来的杂质用的。所以熬这汤的时候，须得不断的用勺子舀汤汁，这样才可以让猪皮和鸡汤的杂味充分散发出来，明白么？”说话间，他已经在用大勺不断的舀起汤汁。
吴小六点头道：“我明白了。”
“明白就好，你来舀吧。”
“啊？”
“啊什么啊，这机会很难得的，快点。”李奇板着脸道。心里却道，这等苦力且有没有技🌣🀺🁹术的活，没道理让我这师父来做啊。
吴小六最终还是屈服在了李奇的淫威之下，老老实实拿起大🙬勺🕌舀了起😘🁮来，暗道，这活恐怕连马大哥都能做。
李奇长出一口气，见鲁美美和张润♰🌇儿已经在擀包子皮了。赶紧走过去，拿起一块包子皮看了下，摇摇头道：“不行，全部得重做。”
二女大惊，呆呆的望着李奇。她们最擅长的还就是做面点了，可没想😘🁮到李奇一句话就给全盘否认了。
李奇叹道：“这也不能怪你们。灌汤包不跟其它的包子一样，对包子皮十分有讲究的，要求厚薄非常均匀，湿燥软硬恰到好🉠🈱处，而且要求中间稍厚。边上薄，所以一般得用两根擀面杖。我先给你们示范一⛽遍吧。”
说罢，李奇取来两根擀面杖，熟练的擀出一块包子🞎💽🗕皮来，递给🕌她们道：“一定得擀成这样才行。”