利用木炭烘烤⚘👫的好处是温度🉐相对固定,只要保👧😢证距离即可大致保持温度的均一。
也不会和🕄柴碳一样产生各种灰烬,影响最终口感🜄⛍。
烘烤上一段时间,不同距离的烤盘先后出炉,距离近的确实出现焦糊,稍微远😨一些的在两可之间,距离过远则湿度有些变大,掰碎之后手感尤其明显。
孙传🅱庭尝了尝,味道确实可以,毕竟加了各种调料以及香料进去。
但是,⚦📦🝄一个个硬邦邦的,咬🉐着🜁都还嫌弃硌牙,怎么才能变成容易冲泡的东西?
“烘干成🕄饼不过完成一半,后边还有数道工序,切莫着急。”
不过,这些东西形成的口感,已经让糕点师傅们惊艳,他们向来喜欢⚬🔞🁱在精细化上做文章,👌因此只是做些小改变。
压缩饼干的🏴🞕中间产品于他们来说,已🖽经算是很高的手段。
但精彩的在后边。
烤出来的硬饼干,在冷却之靠🜁近⚁🎜👺室温之后,进行粉碎。
相比粉碎石灰等材料,饼干就好⚁🎜👺办了,砸就是,人力踩踏的舂桶即可。
粉碎是个技术活,太细的话,压制之后太紧,硬度过大,影响口感和后期成🝇粥。但是颗粒太大又不易成型。
好在罗⚦📦🝄网不是什么困难技术,普通家庭也能用👧😢👧😢的起,两次过筛之后,得到的细小颗粒便是最终产品的前体。
最后便是压制环节,也是最为费⚁🎜👺劲的环节,方书安每到需要加压的时⚬🔞🁱候,便会无限想念冲压设备。🇾
水压机啊油压机,涉及到的材料和技术太多了,不说其他,单单一个机♁封问题就要人命。
南洋的橡胶树啊,他早就迫不及待了。
首先是打算用费力的丝杠🐰🃜😪加压,它是🖽现在最🟒🜩🄸有效的方法。
不能评价压力大小的情况下,只好依靠丝杠的行走距离和板层之间的距离来衡量压🐬力大小。
器具不够,时间来凑。
但是生产🕄几块之后发现问题,丝杠需要不断的旋开和关闭,而📛且施加压力高达1024公斤。
别问为什么不是整数一吨,当时特意做出🏴来的有🜄⛍零有整的数据。
一次压制两块便是2吨多的压力,靠🖽丝杠加压实在费时费力。
也不会和🕄柴碳一样产生各种灰烬,影响最终口感🜄⛍。
烘烤上一段时间,不同距离的烤盘先后出炉,距离近的确实出现焦糊,稍微远😨一些的在两可之间,距离过远则湿度有些变大,掰碎之后手感尤其明显。
孙传🅱庭尝了尝,味道确实可以,毕竟加了各种调料以及香料进去。
但是,⚦📦🝄一个个硬邦邦的,咬🉐着🜁都还嫌弃硌牙,怎么才能变成容易冲泡的东西?
“烘干成🕄饼不过完成一半,后边还有数道工序,切莫着急。”
不过,这些东西形成的口感,已经让糕点师傅们惊艳,他们向来喜欢⚬🔞🁱在精细化上做文章,👌因此只是做些小改变。
压缩饼干的🏴🞕中间产品于他们来说,已🖽经算是很高的手段。
但精彩的在后边。
烤出来的硬饼干,在冷却之靠🜁近⚁🎜👺室温之后,进行粉碎。
相比粉碎石灰等材料,饼干就好⚁🎜👺办了,砸就是,人力踩踏的舂桶即可。
粉碎是个技术活,太细的话,压制之后太紧,硬度过大,影响口感和后期成🝇粥。但是颗粒太大又不易成型。
好在罗⚦📦🝄网不是什么困难技术,普通家庭也能用👧😢👧😢的起,两次过筛之后,得到的细小颗粒便是最终产品的前体。
最后便是压制环节,也是最为费⚁🎜👺劲的环节,方书安每到需要加压的时⚬🔞🁱候,便会无限想念冲压设备。🇾
水压机啊油压机,涉及到的材料和技术太多了,不说其他,单单一个机♁封问题就要人命。
南洋的橡胶树啊,他早就迫不及待了。
首先是打算用费力的丝杠🐰🃜😪加压,它是🖽现在最🟒🜩🄸有效的方法。
不能评价压力大小的情况下,只好依靠丝杠的行走距离和板层之间的距离来衡量压🐬力大小。
器具不够,时间来凑。
但是生产🕄几块之后发现问题,丝杠需要不断的旋开和关闭,而📛且施加压力高达1024公斤。
别问为什么不是整数一吨,当时特意做出🏴来的有🜄⛍零有整的数据。
一次压制两块便是2吨多的压力,靠🖽丝杠加压实在费时费力。