一十八章 : 稳中求胜(1/3)
周栋在佘玉龙耳边轻轻说出四个字。
扩缘伸张！
“扩缘伸张？”
佘玉龙沉思👱🌨🁨半天，心中忽然明悟：“居然可以这样做！多谢面王教我，周🛞🝤🍉面王真是名不虚传！”
菠萝包的灵魂在于最上层的这张脆皮，一般的面点师能够做出一层薄厚均匀的脆皮就已经算是合🞟🕜乎标准了，像他这样可以用两层脆皮叠加‘灵魂’的，简直是凤毛麟角。
周栋的灵感也就来源于这第二层脆皮。
入烤箱烤制菠萝包的时候，厨师往往都要考虑脆皮会不会受🞹热裂开，所以就没有几个人敢将这一层‘灵魂脆皮’的面积做🚂大，最后送到食客们面前的菠萝包，脆皮面积都只占到上层面包体的三分之一甚至不到。
为了📬防止这层脆皮被烤裂，面点师还要将其划出一个个井字形的格子，就像是高速公路上🕻的防裂带一👻样。
可如果有🙠🝀了第二层脆皮，只要面点师掌握好烤箱的火候，就可以利用第一层脆皮受热，然后把第二层脆🁼皮的面积做大。
按照周栋的构🖘💺🖻想，只要佘玉龙肯下一番功夫苦心研究，这第二层脆皮就可以扩充边缘、甚至向下方沿伸，包裹住菠萝包的部分主体！
如果可以成功，菠萝包的口味不🕙说提升十倍，提升个三五倍还是板☐⚋🏹上钉钉的。
佘玉龙越想越是激动：“周面王，真不知道该如何感谢您了。🞷😮”
“不用感谢，我就问你一个问题。”
周栋望着他的眼睛道：“现在丝~袜奶茶里用🗓鲜奶的已经不多了，很多都是用奶粉凑合。
兰芳园却能够坚持用🞄👪鲜奶，算是有良心的商家，这一点让我非常赞赏。
如果我没有判断错误，兰芳园用的应该不只是一种🅓🆊🍴奶🕉🇶。🙍🉃🄪
这第一种奶麽，是鲜牛奶🃫🚳🗠。第二种奶就有意思了，是....🞷😮..”
佘玉龙慌忙把耳朵再次送到周栋🕙的嘴边：🅝“周面王，这是我最大的秘密了......”
周栋笑了笑，在他耳边轻轻说出一段话，佘玉龙听得两眼发直、双腿都在微微颤抖：“周面王🞉💐，能不能请您......”
“我也只是验证一🁜🆪💔下自己有没有判断错，现在看来我是🙍🉃🄪对的。
放心，你的秘方🝞我绝对不会泄露出去的，就用我‘华夏面王’的名誉保证！”
佘玉龙顿时长出一口气，苦笑道：“我也想问个问题🕉🇶，周面王，您☐⚋🏹这条舌头该不是什么高科技的产品吧？”
扩缘伸张！
“扩缘伸张？”
佘玉龙沉思👱🌨🁨半天，心中忽然明悟：“居然可以这样做！多谢面王教我，周🛞🝤🍉面王真是名不虚传！”
菠萝包的灵魂在于最上层的这张脆皮，一般的面点师能够做出一层薄厚均匀的脆皮就已经算是合🞟🕜乎标准了，像他这样可以用两层脆皮叠加‘灵魂’的，简直是凤毛麟角。
周栋的灵感也就来源于这第二层脆皮。
入烤箱烤制菠萝包的时候，厨师往往都要考虑脆皮会不会受🞹热裂开，所以就没有几个人敢将这一层‘灵魂脆皮’的面积做🚂大，最后送到食客们面前的菠萝包，脆皮面积都只占到上层面包体的三分之一甚至不到。
为了📬防止这层脆皮被烤裂，面点师还要将其划出一个个井字形的格子，就像是高速公路上🕻的防裂带一👻样。
可如果有🙠🝀了第二层脆皮，只要面点师掌握好烤箱的火候，就可以利用第一层脆皮受热，然后把第二层脆🁼皮的面积做大。
按照周栋的构🖘💺🖻想，只要佘玉龙肯下一番功夫苦心研究，这第二层脆皮就可以扩充边缘、甚至向下方沿伸，包裹住菠萝包的部分主体！
如果可以成功，菠萝包的口味不🕙说提升十倍，提升个三五倍还是板☐⚋🏹上钉钉的。
佘玉龙越想越是激动：“周面王，真不知道该如何感谢您了。🞷😮”
“不用感谢，我就问你一个问题。”
周栋望着他的眼睛道：“现在丝~袜奶茶里用🗓鲜奶的已经不多了，很多都是用奶粉凑合。
兰芳园却能够坚持用🞄👪鲜奶，算是有良心的商家，这一点让我非常赞赏。
如果我没有判断错误，兰芳园用的应该不只是一种🅓🆊🍴奶🕉🇶。🙍🉃🄪
这第一种奶麽，是鲜牛奶🃫🚳🗠。第二种奶就有意思了，是....🞷😮..”
佘玉龙慌忙把耳朵再次送到周栋🕙的嘴边：🅝“周面王，这是我最大的秘密了......”
周栋笑了笑，在他耳边轻轻说出一段话，佘玉龙听得两眼发直、双腿都在微微颤抖：“周面王🞉💐，能不能请您......”
“我也只是验证一🁜🆪💔下自己有没有判断错，现在看来我是🙍🉃🄪对的。
放心，你的秘方🝞我绝对不会泄露出去的，就用我‘华夏面王’的名誉保证！”
佘玉龙顿时长出一口气，苦笑道：“我也想问个问题🕉🇶，周面王，您☐⚋🏹这条舌头该不是什么高科技的产品吧？”