老宅不够大,坐不下二三十号土匪☯,全羊宴于是被摆在了村口,两头金黄油亮的烤全羊被架在了古井旁。🎳

    烤全羊有一层酥脆的外皮,是羊肉的膏脂,春季倒还不是吃烤全羊最好的时节,秋季后的小🔂母羊贴了秋膘,皮下会有一层厚厚的羊脂,那样烤出来的味道才最能达到极致。

    眼下这两头羊也不是没长大的小母羊,不过在鲍师傅手中,俨然⚱🕌🈐还是烤出了至高无上的口感。

    烤全羊三烤三吃。

    第一遍吃的是那层金黄酥脆的外皮☯,洒了白芝麻,切成条,蘸秘制的酱料,一口咬下去,焦香酥脆,肥油在舌尖融化,冰冷的酱汁与烫嘴的外皮,在口腔里融出了极致的口感。

    芝麻的香气,化解了羊脂的膻味儿,口🛯☖感香浓得不像话。

    当然马贼🅂🃫老🟓🜮大并不傻,开动前先让鲍神厨与🌰俞婉尝过,确定无毒无害才拿去分给了弟兄们。

    乡亲们瑟瑟发抖地蹲在一旁,🝨🍮闻着烤全羊的香气,🉄🄱🁒听着啃羊脂的声音,馋得口水横流。

    鲍神厨有条不紊地切着酥脆的羊脂,俞婉负责另一🉄🄱🁒只烤全羊,他怎么切,她便也怎么切,不多时,两只🇙😺羊的酥脆羊脂都被一扫而空了。

    鲍神厨将羊架回火上继续烤。

    这一遍,吃的就是羊肉本身了,火候太大太小都不可,过盛,则硬;过衰,则生💦🔄♬,鲍神厨处理得恰到🗋🚆👇好处,烤过后的羊肉鲜嫩多汁,肥瘦相宜,配上一根大葱,一张卷饼,无需酱料也是一等一的人间美味。

    “娘的!”马贼老大吃得停不下来。

    头层皮,二层肉吃完后,接下来第三遍上火炙烤,吃的就是贴骨肉了,这🋕🙎是肉味最足的部分,也是烤全羊的精髓,有筋,略带嚼劲,隐约还能感受到一丝羊骨的浓香。

    “吸溜~”小铁蛋流口水了。

    马贼老♰🌀🟎大有🟓🜮意把小铁蛋掳回去培养成下一个🌰马贼,见他馋了,朝他招招手。

    小铁蛋屁颠屁颠地走过去。

    俞家人一时没反应过来,等出手去抓时,小铁蛋已经走到马贼老大跟前☍儿了。

    “想吃?”马贼老大问。

    小铁蛋点点头。

    马贼老大分了一盘贴骨肉给他。

    小铁蛋抱着盘子转身就走,他不吃独食。

    马贼老大摁住他:“就在这儿吃!”