这下了就连程钰琪都听不下去了，冲周栋使了个眼色，郭🛆老🖯师可不能轻易得罪啊！
小岳岳听得有些不忿：“周哥，那你倒是说说📾☵，🄑☝⛾我师傅做的这道蛋炒⛙🚸饭怎么就成二流了？”
“🁛🆢👏岳岳你没明白我的意思🆑🎺🖇，我不是说你师🆀🌚傅做的这道‘黄金蛋炒饭’是二流，而是说天下所有的‘黄金蛋炒饭’，都是二流！”
周栋平静地道：“其实郭老师应该也明白其中的道理，黄金蛋炒饭为了追求形色上的极致，就必须要保证每粒米都被蛋液裹住，非如此不能☺🄡称之为‘黄金’。
这样做确实是保证了黄金蛋炒饭的形色，可是味道呢？
或许大家认为味道也还⛶🞼🙣不错，但这也只是一种错觉而已。因为这种蛋炒饭的做法就决定了它无法达到最高的‘味之道’！
要知道做这种蛋炒饭时，蛋液薄而米饭凉硬，虽说米饭是熟的，可是⛙🚸在裹了一层蛋液的情况下又该如何保证🆛🐌⚁米饭入味？
所以这道饭的最大🅙问题就是：米饭如果做到入味十成，则蛋液必过火候；如果要保证蛋液不失形色，则米饭的火候就会稍嫌不足，入味最多九分！
显然，天下所有🅊做这道饭的厨师都只能够取其后者，否则蛋液过了火候，还称什😴么‘黄金蛋炒饭’呢？
可既然是蛋炒饭，那主君就还是饭，而不是蛋！如果只是蛋的火候够了，而米饭却入🗥🝫🗥🝫味不足，结果就会是🈓♥君臣不分，永远只是二流！”
想了想周栋又道：“大家现在回味一⚹下，是不是感觉这道蛋炒饭过于突出了蛋的味道，而米香却不够彰显呢？
这就是因为‘黄金蛋炒饭’的先⚶🕼天不足，厨师只能十分功夫在蛋、七分功夫在饭；就算是做到郭老师这种程度，也只能够在保证蛋液火候的情况下略借几分米香而🔯🄆已，却委屈了这一锅上好的苏北新稻！”
“🁛🆢👏好像还真是啊，现在回想起来，这份黄金蛋炒饭实在是太好看了，会发光，让人就会忽略味道的不足，可是蛋香确实过于浓郁了，米香就太淡了🀲🀲些。”
黄小厨毕竟是黄小厨，被周栋稍微点拨一下就明白了其中的道理：“这样的饭吃一口两口还行，吃多了会让人感觉到🞀👀🅰吃🜵的其实是菜😻🆦👲，不是饭！”
吃的是菜，不是饭？
黄老师这句话总结到位，众人顿时一愣，想想还真是🌑♽🍷这样啊，刚才的感觉可不就是吃🗥🝫了一份掉了些米粒在里面的炒蛋麽？
“这次果然没有白来一⛶🞼🙣趟，这位周🔆老弟正是我要寻找的‘高人’啊！”
听周栋这样评点，郭悳冈不但不恼，心里反倒乐开了花，🛆跟于老师迅速交换了一个🇹🝝目光，笑眯🍼🍟眯地追问道：“周老弟你说的好像很有道理啊？
可咱不能只说道理对吧？既然我这‘黄金蛋炒饭’是二流，那周老弟你倒是说说，什么样的蛋炒饭才是🔢🂑🎄一🈓♥流啊？”
周栋看了眼郭老师：“真正顶级的🔆蛋炒饭，其实并不像‘黄金蛋炒饭’这样哗众取宠，只顾形色；蛋与饭还是要相互分离的，手艺的高低，其实是在于蛋与饭的比例分配上。
最佳的比例，是一个蛋花对五粒米！
在蛋炒饭中，这叫做‘⛶🞼🙣梅花之数’，你们也⛎可📾☵以称其为‘梅花炒饭’！”
小岳岳听得有些不忿：“周哥，那你倒是说说📾☵，🄑☝⛾我师傅做的这道蛋炒⛙🚸饭怎么就成二流了？”
“🁛🆢👏岳岳你没明白我的意思🆑🎺🖇，我不是说你师🆀🌚傅做的这道‘黄金蛋炒饭’是二流，而是说天下所有的‘黄金蛋炒饭’，都是二流！”
周栋平静地道：“其实郭老师应该也明白其中的道理，黄金蛋炒饭为了追求形色上的极致，就必须要保证每粒米都被蛋液裹住，非如此不能☺🄡称之为‘黄金’。
这样做确实是保证了黄金蛋炒饭的形色，可是味道呢？
或许大家认为味道也还⛶🞼🙣不错，但这也只是一种错觉而已。因为这种蛋炒饭的做法就决定了它无法达到最高的‘味之道’！
要知道做这种蛋炒饭时，蛋液薄而米饭凉硬，虽说米饭是熟的，可是⛙🚸在裹了一层蛋液的情况下又该如何保证🆛🐌⚁米饭入味？
所以这道饭的最大🅙问题就是：米饭如果做到入味十成，则蛋液必过火候；如果要保证蛋液不失形色，则米饭的火候就会稍嫌不足，入味最多九分！
显然，天下所有🅊做这道饭的厨师都只能够取其后者，否则蛋液过了火候，还称什😴么‘黄金蛋炒饭’呢？
可既然是蛋炒饭，那主君就还是饭，而不是蛋！如果只是蛋的火候够了，而米饭却入🗥🝫🗥🝫味不足，结果就会是🈓♥君臣不分，永远只是二流！”
想了想周栋又道：“大家现在回味一⚹下，是不是感觉这道蛋炒饭过于突出了蛋的味道，而米香却不够彰显呢？
这就是因为‘黄金蛋炒饭’的先⚶🕼天不足，厨师只能十分功夫在蛋、七分功夫在饭；就算是做到郭老师这种程度，也只能够在保证蛋液火候的情况下略借几分米香而🔯🄆已，却委屈了这一锅上好的苏北新稻！”
“🁛🆢👏好像还真是啊，现在回想起来，这份黄金蛋炒饭实在是太好看了，会发光，让人就会忽略味道的不足，可是蛋香确实过于浓郁了，米香就太淡了🀲🀲些。”
黄小厨毕竟是黄小厨，被周栋稍微点拨一下就明白了其中的道理：“这样的饭吃一口两口还行，吃多了会让人感觉到🞀👀🅰吃🜵的其实是菜😻🆦👲，不是饭！”
吃的是菜，不是饭？
黄老师这句话总结到位，众人顿时一愣，想想还真是🌑♽🍷这样啊，刚才的感觉可不就是吃🗥🝫了一份掉了些米粒在里面的炒蛋麽？
“这次果然没有白来一⛶🞼🙣趟，这位周🔆老弟正是我要寻找的‘高人’啊！”
听周栋这样评点，郭悳冈不但不恼，心里反倒乐开了花，🛆跟于老师迅速交换了一个🇹🝝目光，笑眯🍼🍟眯地追问道：“周老弟你说的好像很有道理啊？
可咱不能只说道理对吧？既然我这‘黄金蛋炒饭’是二流，那周老弟你倒是说说，什么样的蛋炒饭才是🔢🂑🎄一🈓♥流啊？”
周栋看了眼郭老师：“真正顶级的🔆蛋炒饭，其实并不像‘黄金蛋炒饭’这样哗众取宠，只顾形色；蛋与饭还是要相互分离的，手艺的高低，其实是在于蛋与饭的比例分配上。
最佳的比例，是一个蛋花对五粒米！
在蛋炒饭中，这叫做‘⛶🞼🙣梅花之数’，你们也⛎可📾☵以称其为‘梅花炒饭’！”