不过几十秒，一斤重🅵🕖的土豆细丝就已经切好了，魏白安将土豆丝放到一旁的清水之中，这一根根🏫🝅土豆丝细长均匀，堆砌在水盆中，特🕦别的漂亮。
魏白⛚🚿安用着流动的🄨⛩清🅵🕖水将土豆丝身上的淀粉洗干净，最后在浸泡土豆丝的盆里倒入几滴醋。
用清水🗱🟗🗱🟗将表面淀粉洗干净是为了待会儿炒的时候，♕土豆丝不会因为表面的淀粉加热后变得粘稠，而粘在一起，或者粘在锅底变糊，影响卖相。
而滴入醋的原🚻😩因是为了后面炒制的时候，土豆丝🝓的口感更加的脆爽一些。
将土豆处理完，魏白安又切了点儿葱花，斜刀将🝓火红的干辣椒切成长长的菱角形状。
起锅，开火，倒油。
油热之后，改成小火，♾🎂🎕放入十几颗花椒慢慢炸出香味，之后挑出花椒不用。
锅中的油此时嗐残留着花椒的香味，下入葱花，红辣椒，锅铲轻轻铲动，炒出香味之后转🝽🐫大🔥火倒🏫🝅入刚刚沥干水份的细长土豆丝，快速翻炒。
最后放盐，🐏⚡香醋，少量的白砂糖调☻味，就可以把菜盛出📴🟇锅。
这一道菜，炒制的步骤非常的简单，但是🗜🜛🂺火候又非常重要，土豆丝炒的太过熟会断掉，太生又不能吃，只有把握好火候，才能吃到酸甜爽口的醋溜土💌豆丝。
而魏白安刚才一直没有关注直播间的动态，专心做菜，此🈐♉时才有空去关注直播间的评论。
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