做菜馍的剂子还是舅姥娘揪,她这次揪了两种剂子,有大有小,小的是给志新和智⚢萍准备的,他俩的手小,托🆎不住大包子皮。
包菜馍得先擀皮,这也是一种🕔技巧。擀好的面皮,外面薄中心厚,才比较合适。左手托着面皮,把炒好的馅放进去,右手将面皮🗧的边捏成褶往中间收,把馅包严实,就算成功了。
舅姥娘做了个示范,🝇🉂就去擀皮了。孩子们齐动手,悠悠昨天做粘豆包不在行,做包子却🇴🜯是得心应手。
主要是在后世喜欢自己蒸包子吃,为此专门参加过面点培🏛🚯训班,手艺相当的娴熟。
悠悠会做的包子馅比较多,不过像今天这么大份量的馅,可真没弄过。自己做包子的时候,最多调一大碗馅,做十来个小包子🁹,就图吃个新鲜。
份🚡量小了自己能掌握住味道,今天的馅放调料都是舅姥娘把握,悠悠真的办不了。
几个小的包菜馍是真不行,别说好看了,连里面的馅都包不严,包🞗🔑⛠子皮根本捏不到一块去。
想到自己刚穿过来时,村💽🗓🛏里的姑娘七月七过“乞巧节”,做的各种花馍,花样繁多,形象逼真。再看看几个孩子笨拙的动作,看来“乞巧节”还是有一定道理的,🛆🚄🐳也算是一种另类的面点培训班。
悠悠把自己做的菜馍,和舅姥娘做的放在一起,比舅姥娘做的都好看,这次孩子们不笑话她了,都举着自己手里的包子皮,央求悠悠;“姐,快教🕦🝜教我们。”
悠悠耐下心来,一步步的教他们,褶子虽然大小不🀧⚶🕷一,可总算是能把皮☲捏严实,不露馅了。
智茹看着自己包的十几个歪歪扭扭的菜馍,泄气的说:“姐,我咋觉得越来越难看了🍪。”
志斌安稳她:“我觉得比昨⚩🔇天咱姐做的🄴🁴豆包好看多了,你这菜馍好歹没烂皮。”
舅姥娘对她说:“你比悠悠小🕔四岁,多做几次就好看了。”
志新和智萍俩人的手巧,袖珍小菜馍有模有样,俩人高兴的咧着嘴,把☲自己做的单独放在一起。
人多手快,一会的工夫,就包了几十个。舅姥娘把包🙊好的菜馍放在一起,盖上大块的抹🇴🜯布,放在一旁醒着。
她老人家把两个大锅都刷💽🗓🛏干净,锅里添上水,灶里填上劈柴🌸,点着火让它自己烧。
十几分🌵🃚钟🚋👳的时间,锅里的水就响了,菜馍也醒好了,外面的皮鼓了🞗🔑⛠起来。
舅姥娘和悠悠端着醒好的菜馍,往锅里摆,悠悠看着碗口大的菜馍,想着后世自己做的包子,比乒乓球大不了多少,两口就能吃🗧一个。
包子蒸上了,这次😓换悠悠擀皮了,练🅓🆉了几个就找着感觉了,速度越来🜹🖚越快。几个孩子看见了,也都心动难耐,轮流着学擀皮。
擀皮不好学,可是能返工,擀不好重新揉成团,接🀧⚶🕷着再擀。尽管速度慢些,可架不住🍪人多🐠,一会的工夫,就堆了好几摞包子皮。
皮擀完了接着包,这次包的菜馍就比刚才的好看多🀧⚶🕷了,速度也快了。
悠悠开始提🝰要🅋🄼求:“里面多放些馅,薄皮大馅才好吃。都别慌,慢工出巧匠,熟能生巧。”
包菜馍得先擀皮,这也是一种🕔技巧。擀好的面皮,外面薄中心厚,才比较合适。左手托着面皮,把炒好的馅放进去,右手将面皮🗧的边捏成褶往中间收,把馅包严实,就算成功了。
舅姥娘做了个示范,🝇🉂就去擀皮了。孩子们齐动手,悠悠昨天做粘豆包不在行,做包子却🇴🜯是得心应手。
主要是在后世喜欢自己蒸包子吃,为此专门参加过面点培🏛🚯训班,手艺相当的娴熟。
悠悠会做的包子馅比较多,不过像今天这么大份量的馅,可真没弄过。自己做包子的时候,最多调一大碗馅,做十来个小包子🁹,就图吃个新鲜。
份🚡量小了自己能掌握住味道,今天的馅放调料都是舅姥娘把握,悠悠真的办不了。
几个小的包菜馍是真不行,别说好看了,连里面的馅都包不严,包🞗🔑⛠子皮根本捏不到一块去。
想到自己刚穿过来时,村💽🗓🛏里的姑娘七月七过“乞巧节”,做的各种花馍,花样繁多,形象逼真。再看看几个孩子笨拙的动作,看来“乞巧节”还是有一定道理的,🛆🚄🐳也算是一种另类的面点培训班。
悠悠把自己做的菜馍,和舅姥娘做的放在一起,比舅姥娘做的都好看,这次孩子们不笑话她了,都举着自己手里的包子皮,央求悠悠;“姐,快教🕦🝜教我们。”
悠悠耐下心来,一步步的教他们,褶子虽然大小不🀧⚶🕷一,可总算是能把皮☲捏严实,不露馅了。
智茹看着自己包的十几个歪歪扭扭的菜馍,泄气的说:“姐,我咋觉得越来越难看了🍪。”
志斌安稳她:“我觉得比昨⚩🔇天咱姐做的🄴🁴豆包好看多了,你这菜馍好歹没烂皮。”
舅姥娘对她说:“你比悠悠小🕔四岁,多做几次就好看了。”
志新和智萍俩人的手巧,袖珍小菜馍有模有样,俩人高兴的咧着嘴,把☲自己做的单独放在一起。
人多手快,一会的工夫,就包了几十个。舅姥娘把包🙊好的菜馍放在一起,盖上大块的抹🇴🜯布,放在一旁醒着。
她老人家把两个大锅都刷💽🗓🛏干净,锅里添上水,灶里填上劈柴🌸,点着火让它自己烧。
十几分🌵🃚钟🚋👳的时间,锅里的水就响了,菜馍也醒好了,外面的皮鼓了🞗🔑⛠起来。
舅姥娘和悠悠端着醒好的菜馍,往锅里摆,悠悠看着碗口大的菜馍,想着后世自己做的包子,比乒乓球大不了多少,两口就能吃🗧一个。
包子蒸上了,这次😓换悠悠擀皮了,练🅓🆉了几个就找着感觉了,速度越来🜹🖚越快。几个孩子看见了,也都心动难耐,轮流着学擀皮。
擀皮不好学,可是能返工,擀不好重新揉成团,接🀧⚶🕷着再擀。尽管速度慢些,可架不住🍪人多🐠,一会的工夫,就堆了好几摞包子皮。
皮擀完了接着包,这次包的菜馍就比刚才的好看多🀧⚶🕷了,速度也快了。
悠悠开始提🝰要🅋🄼求:“里面多放些馅,薄皮大馅才好吃。都别慌,慢工出巧匠,熟能生巧。”