第14章-怀柔政策(1/3)
这些天早点部推出幸运食客活动，周栋做了足足有几十种面点，而且每种都要🄙♦保证一定的供应量，累积到今天，活面、拉面和面点造型技能早就已经是大师级别，一旦厘清了八♠珍面的思路，动手自然是快速无比。
根🐗⛩🐗⛩据鸡肉、鱼肉和虾肉⚬🔜各自的品质特点，周栋在三组面中选择的麦粉各有不同。
自从狗不理包子开始，九州鼎食早点部对麦粉种类和品🈢质的要求越来越高，俨然已经超越了🄤最重白案的🖞📳🞺苏菜系和粤菜系，虽然比起造化后厨中提供的各种顶级麦粉还有差距，却也足够周栋应用了。
碾成⛌😾粉末的‘七珍’在他快如闪电的手速下纷纷进了🄗♘🈮面盆后，四位老爷子就将眼睛瞪得溜圆，好家伙，这小子是在通往‘面😳🅛霸’的道路上越走越远了？
一人分🌂控🛝🝕三盆面粉，还能够在同时和出面团，同时🖃🏾☂搋醒，同时拉出来！
各地来的白案高手不敢像四位老爷子这般直接进入后厨，可就凭他们听声辨面的功夫☩，也能判断出周栋的变态手速！
‘蝴蝶迷🛝🝕’‘面里白跳’‘白案小郎君’纷纷交换了一个眼神，这小子是魔鬼麽？面案上的功夫一个能顶咱👨们三个！
其实周栋各项大师级白案技能就🆍🎎🐀算略略高过他们，也谈不上一打三，只是架不住周栋在造化后厨中上万次的练习，无🜝它，唯手熟尔！
三组面被周栋迅💴🖂速拉到‘二细’程度后，直接🌩🁲被🐅♁他甩进刚刷了一遍水的大铁锅中。
此时锅壁上的水已经被蒸发了九成，三组面入锅后，剩下的一成👩水迅速渗入面中，既起到引融各种珍味的作用，又保证了在短时间内不会糊面。
周栋执锅的手连震连颠，加上另外一只🁛🆡👉手中的炒勺拨引，三组面顿时化成三条银带🆚🐇绕锅壁急转，却彼此不会纠缠牵连在一起！
“奇思妙想，这八珍面居然是炒制出来🁛🆡👉的？而且是无油炒面！白案上难得一见的功夫啊！”
四位老爷子面🌫🂁色肃然，并无一人开口说话，外面的白案高手则纷纷探头延颈、乌龟成精一样地🎢💰🕢向内厨窥探。
见到这副场🌾景，‘白案小郎君’咯咯一笑：“妙啊妙啊，小周师傅的手法真让人喜欢，尤其他那双手又白又嫩，难道和洒家一样💼🗌，也是做过按摩的？”
他是关西人，自从有了这个郎君的名号后又喜欢处处仿古，最爱👩自称‘洒家’了。
‘蝴蝶迷’瞪了他一眼：🃱“你能不能不🁛🆡👉要咯咯的笑，让人听了直起鸡皮疙瘩！”
“咯咯咯”
“再笑老子捶破你的头！”
‘面里白条’狠💴🖂狠瞪了小郎君一眼，转而崇拜地望着后厨🙍🉈🅕中的周栋：“要是我没看错，这是炒面中‘三阳开泰’的手法。通常是面有🖴🖹几种，需要同时出锅，却对火候要求不一时才会使用。
这手法可是极难的，当年师傅教过我几🁛🆡👉次，🝤🍋可我🐅♁被天赋限制，始终无法掌握，就连师傅他老人家的成功率也不过七成
你们仔细看，这三组面都是绕🅨🉈🅒着锅壁旋转，最上方的应该就是对温度要求最高的面，中间👳其次，接近锅底的再其次！
小周师傅这是在同时控制三组面的火候，而🝤🍋且还是无油干炒，所以他的时间只有最🆚🐇多半分钟，否则就算用过水，面🈓♞也会焦糊！”
根🐗⛩🐗⛩据鸡肉、鱼肉和虾肉⚬🔜各自的品质特点，周栋在三组面中选择的麦粉各有不同。
自从狗不理包子开始，九州鼎食早点部对麦粉种类和品🈢质的要求越来越高，俨然已经超越了🄤最重白案的🖞📳🞺苏菜系和粤菜系，虽然比起造化后厨中提供的各种顶级麦粉还有差距，却也足够周栋应用了。
碾成⛌😾粉末的‘七珍’在他快如闪电的手速下纷纷进了🄗♘🈮面盆后，四位老爷子就将眼睛瞪得溜圆，好家伙，这小子是在通往‘面😳🅛霸’的道路上越走越远了？
一人分🌂控🛝🝕三盆面粉，还能够在同时和出面团，同时🖃🏾☂搋醒，同时拉出来！
各地来的白案高手不敢像四位老爷子这般直接进入后厨，可就凭他们听声辨面的功夫☩，也能判断出周栋的变态手速！
‘蝴蝶迷🛝🝕’‘面里白跳’‘白案小郎君’纷纷交换了一个眼神，这小子是魔鬼麽？面案上的功夫一个能顶咱👨们三个！
其实周栋各项大师级白案技能就🆍🎎🐀算略略高过他们，也谈不上一打三，只是架不住周栋在造化后厨中上万次的练习，无🜝它，唯手熟尔！
三组面被周栋迅💴🖂速拉到‘二细’程度后，直接🌩🁲被🐅♁他甩进刚刷了一遍水的大铁锅中。
此时锅壁上的水已经被蒸发了九成，三组面入锅后，剩下的一成👩水迅速渗入面中，既起到引融各种珍味的作用，又保证了在短时间内不会糊面。
周栋执锅的手连震连颠，加上另外一只🁛🆡👉手中的炒勺拨引，三组面顿时化成三条银带🆚🐇绕锅壁急转，却彼此不会纠缠牵连在一起！
“奇思妙想，这八珍面居然是炒制出来🁛🆡👉的？而且是无油炒面！白案上难得一见的功夫啊！”
四位老爷子面🌫🂁色肃然，并无一人开口说话，外面的白案高手则纷纷探头延颈、乌龟成精一样地🎢💰🕢向内厨窥探。
见到这副场🌾景，‘白案小郎君’咯咯一笑：“妙啊妙啊，小周师傅的手法真让人喜欢，尤其他那双手又白又嫩，难道和洒家一样💼🗌，也是做过按摩的？”
他是关西人，自从有了这个郎君的名号后又喜欢处处仿古，最爱👩自称‘洒家’了。
‘蝴蝶迷’瞪了他一眼：🃱“你能不能不🁛🆡👉要咯咯的笑，让人听了直起鸡皮疙瘩！”
“咯咯咯”
“再笑老子捶破你的头！”
‘面里白条’狠💴🖂狠瞪了小郎君一眼，转而崇拜地望着后厨🙍🉈🅕中的周栋：“要是我没看错，这是炒面中‘三阳开泰’的手法。通常是面有🖴🖹几种，需要同时出锅，却对火候要求不一时才会使用。
这手法可是极难的，当年师傅教过我几🁛🆡👉次，🝤🍋可我🐅♁被天赋限制，始终无法掌握，就连师傅他老人家的成功率也不过七成
你们仔细看，这三组面都是绕🅨🉈🅒着锅壁旋转，最上方的应该就是对温度要求最高的面，中间👳其次，接近锅底的再其次！
小周师傅这是在同时控制三组面的火候，而🝤🍋且还是无油干炒，所以他的时间只有最🆚🐇多半分钟，否则就算用过水，面🈓♞也会焦糊！”