第423章贝蟹虾也能脍
在厨师的眼📟🜇里,整只扇贝中最能用凸现自己厨艺的部位,就是最🝼为精华的柱头肉。&*.《》.最快更新**
这玩意晒干了之后,就是海鲜干货市🃁场上最受欢迎的一种食材:瑶柱,也就是干贝。
虽然不管是新鲜的扇贝还是瑶🚤柱,对于安、唐、马三家来说根本算不上什么珍品。
但当他们看到秦晓🌏♮伟用刀撬开那足有两个成人大小的扇贝壳,从中取出几🜩🄲近成人掌心🖿😕🁍大小的柱头肉时,依旧不免有些瞠目结舌之感。
那晶莹玉润的圆形柱头🟍🛹♰肉,在青瓷🙮🍳盘的衬托和阳光的照射下,散发着迷人的🖉光彩。
等秦晓伟将三只超大的扇贝皇的柱头肉都取出来之后,飞🂻🔂快地将剩下的边角料全都扔进空间小世界的海域里,然后抄起狭长的厨刀就开始片了起来。
碰了碰一旁好友的胳膊,忍不住好奇的唐老爷子不由低声问道:“老安啊,小木头他🖿😕🁍这是干嘛,不会又打算给🃫我们生吃这东西吧?”
可惜得是,以他的大🜢嗓门,所谓的低声跟掩耳盗铃没什么区别。
所以,不等安和平开口,另一边的马家老爷子就逮住机会,鄙视道:“土匪就是土📶🟙🝢匪,狗肉上不了席面!之前小木头不是说了今天🟀🚆这席面叫脍炙人口吗。”
眼瞅着自己又被奚落了🟍🛹♰,脸皮很厚的唐老爷子强辩道:🎡💧🔑“不🙇就是生鱼片吗,我又不是没吃过,只不过是好奇怎么连这扇贝肉也可以生吃罢了。”
“说你狗肉📟🜇上不了席面还死鸭子嘴硬,谁跟你说脍就一定是生鱼片,我国最早的脍,能追溯到周朝时期,脍最初的意思是指切细的生肉。”
“只不过随着时间的推🟍🛹♰移,再加上这种饮食方法被东瀛那边学去并发扬光大,所以才会让生鱼片成为脍的代表。🗺”
“真要追根溯源的话,在生食的领域,什么东瀛料理、棒子美食🝼,那都是我们老祖宗玩剩下的!”如数家珍的马老爷子继续鄙视着某人的无知。
做为从那个动荡年代过来的人,对于这两个国家有着天生的恶🄃🞈💏感,所以,听了这话之后唐老爷子居然难得地没有反🔴驳,反而比划了个大拇指说道:
“得得得,📟🜇知道你老小子学问大总行了吧,有时间在这里鄙视我,还不如问问小木头,😓🀾这姜丝儿黄酒什么时候好,这😩🝟味儿可是越来越馋人了。&*.《》.最快更新**”
而这时,偌大的扇贝肉柱已经被秦晓伟分成三份,飞快地🂻🔂片成了一片片玉色的肉片,放在了青瓷盘中推到了三老🗺的面😩🝟前。
轻嗅着受热之后越发浓郁醇厚的酒香🃁,看了看红泥小火炉上的烫酒壶中的酒具,他这才笑着说道:“唐老,不用急,这姜丝黄酒已经好了。🀛♋”
说完,🈪🁅🃘就从坐在小火炉上的烫酒壶中取下装有姜丝黄酒的酒壶,给三老💆🏥还有自己面前的酒杯一一斟满,淡金色的酒液顿时让空气中的酒香又醇上了三分。
美酒当前,谁也顾不上废话,安和平他们各自端起🝘酒杯细细品尝了起来。
与其它的酒不同,黄酒的一大特点就是拥有一种独特的鲜味,具有🜂🜂增进食饮的功能。
馥郁芬芳的香气🎫📾☶和🌏♮滋味万千的味感觉,让包括之前也喝过空间出产黄酒的安和平在内,都觉得香醇可口,享受无穷。
在厨师的眼📟🜇里,整只扇贝中最能用凸现自己厨艺的部位,就是最🝼为精华的柱头肉。&*.《》.最快更新**
这玩意晒干了之后,就是海鲜干货市🃁场上最受欢迎的一种食材:瑶柱,也就是干贝。
虽然不管是新鲜的扇贝还是瑶🚤柱,对于安、唐、马三家来说根本算不上什么珍品。
但当他们看到秦晓🌏♮伟用刀撬开那足有两个成人大小的扇贝壳,从中取出几🜩🄲近成人掌心🖿😕🁍大小的柱头肉时,依旧不免有些瞠目结舌之感。
那晶莹玉润的圆形柱头🟍🛹♰肉,在青瓷🙮🍳盘的衬托和阳光的照射下,散发着迷人的🖉光彩。
等秦晓伟将三只超大的扇贝皇的柱头肉都取出来之后,飞🂻🔂快地将剩下的边角料全都扔进空间小世界的海域里,然后抄起狭长的厨刀就开始片了起来。
碰了碰一旁好友的胳膊,忍不住好奇的唐老爷子不由低声问道:“老安啊,小木头他🖿😕🁍这是干嘛,不会又打算给🃫我们生吃这东西吧?”
可惜得是,以他的大🜢嗓门,所谓的低声跟掩耳盗铃没什么区别。
所以,不等安和平开口,另一边的马家老爷子就逮住机会,鄙视道:“土匪就是土📶🟙🝢匪,狗肉上不了席面!之前小木头不是说了今天🟀🚆这席面叫脍炙人口吗。”
眼瞅着自己又被奚落了🟍🛹♰,脸皮很厚的唐老爷子强辩道:🎡💧🔑“不🙇就是生鱼片吗,我又不是没吃过,只不过是好奇怎么连这扇贝肉也可以生吃罢了。”
“说你狗肉📟🜇上不了席面还死鸭子嘴硬,谁跟你说脍就一定是生鱼片,我国最早的脍,能追溯到周朝时期,脍最初的意思是指切细的生肉。”
“只不过随着时间的推🟍🛹♰移,再加上这种饮食方法被东瀛那边学去并发扬光大,所以才会让生鱼片成为脍的代表。🗺”
“真要追根溯源的话,在生食的领域,什么东瀛料理、棒子美食🝼,那都是我们老祖宗玩剩下的!”如数家珍的马老爷子继续鄙视着某人的无知。
做为从那个动荡年代过来的人,对于这两个国家有着天生的恶🄃🞈💏感,所以,听了这话之后唐老爷子居然难得地没有反🔴驳,反而比划了个大拇指说道:
“得得得,📟🜇知道你老小子学问大总行了吧,有时间在这里鄙视我,还不如问问小木头,😓🀾这姜丝儿黄酒什么时候好,这😩🝟味儿可是越来越馋人了。&*.《》.最快更新**”
而这时,偌大的扇贝肉柱已经被秦晓伟分成三份,飞快地🂻🔂片成了一片片玉色的肉片,放在了青瓷盘中推到了三老🗺的面😩🝟前。
轻嗅着受热之后越发浓郁醇厚的酒香🃁,看了看红泥小火炉上的烫酒壶中的酒具,他这才笑着说道:“唐老,不用急,这姜丝黄酒已经好了。🀛♋”
说完,🈪🁅🃘就从坐在小火炉上的烫酒壶中取下装有姜丝黄酒的酒壶,给三老💆🏥还有自己面前的酒杯一一斟满,淡金色的酒液顿时让空气中的酒香又醇上了三分。
美酒当前,谁也顾不上废话,安和平他们各自端起🝘酒杯细细品尝了起来。
与其它的酒不同,黄酒的一大特点就是拥有一种独特的鲜味,具有🜂🜂增进食饮的功能。
馥郁芬芳的香气🎫📾☶和🌏♮滋味万千的味感觉,让包括之前也喝过空间出产黄酒的安和平在内,都觉得香醇可口,享受无穷。