达明见刘世熙已不再纠缠了,于是轻轻咳嗽两声,亮开喉咙说:“今天是个好日子,西安城自王爷千岁以降,大小衙门的诸位老爷、西安城的社会贤达、文士名流雅集于此,济济一堂,不为别的,就是追古人风雅之遗风,承古人雅集之流韵,以茶为友,以茶会🛤🞗🔖友。自赤帝尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之后,上千年来,茶已成为饮中国粹。为何呢?因为要成国粹,必须天寒能喝、天热亦能喝;阴雨能喝,晴日亦能喝;僻野能喝、闹市亦能喝;众人能喝,一人亦能喝;雅士能喝🊮,俗人亦能喝;成人能喝,童稚亦能喝;男人能喝,妇女亦能喝;无疾之人能喝,有病之人亦能喝;读书时能喝,劳作时亦能喝;口渴能喝,口不渴亦能喝;如此等等,饮茶之习已蔚然成风,饮茶之法已由当初之煮茶,逐渐经点茶、毛茶、点花茶,到今日之瀹茶,形式多样,花样翻新。”

    达明说到这里顿了顿,环视一圈后,淡然说道:“然在座的诸位雅人慕古人较筐箧之精、争鉴裁之别的一种饮茶之法,那就是斗茶。从来名士能评水,自古高人爱斗茶。斗茶本是茗战,始于唐,盛于宋,如今已式微。为了不让古人专美于前,都御史三边总制杨应宁、陕西右布政使刘世熙、陕西按察使来天球,各取所藏好茶佳茗,通过烹煎点茶,品评分出高下。”说到这里,他曼声吟诵起北宋范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》:“北苑将期献天子,天下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜,瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷⛼☆。期间品第胡能期,十目视而十手指。胜若登仙不可攀,输同降将无穷耻。”

    “好诗,好一首斗茶诗。范文正公不愧是诗中茶仙,茶中墨客。”赵敬明轻轻拊掌赞叹着,转头对着刘世熙说:“老先生,俗话说得好,肚里有无货,就看嘴上说。张先生这番话,句句见🍧功底啊。”

    “老先生?”达明闻言不禁哑然失笑。异界果然与明代相同,明代官场称谓,以“老先生”一称最为尊贵,从内阁到大小九卿,均可以称老先生。总制都御史为正二品、布政使为从二品、按察使为正三品,💧自然可以称为老先生。

    刘世熙不可知🙇🈕♲否地用鼻子“哼”了一声,双手抱胸,坐在椅子上,仰起脸看着天🅶🋇🗉花板🙳🎚👩,没有吭声。

    大厅上,三张条案鼎足🐐而立,两侧楹柱上悬有一副楷书对联:“石桥步月公居后,橘井烹茶我在先”,三位仪态美貌的花信女子各身穿鹅黄、湖绿和粉红衣裙,立于案后。

    条案上摆放着🙇🈕♲斗茶所🌰🂮用的盏🕯🍈🆆、瓶、筅、碾、箩、杓、洗、壶、匙、铫等器具。

    达明笑容可掬地说:“诸位,所谓斗茶,九分斗茶品,一分斗茶艺。也就是说,茶之好差需斗,好茶优质还需巧技彰显。茶叶应天时地利而生,点茶需妙手技艺而成,二者相得益彰缺一不可。金木水火土,五行既济方能点出茶叶之风味;色香味形性,五功皆臻才可分出品第之高低,故宋人称点茶有三昧手。为办好本次斗茶,办的功成圆满,办的不同凡响,孙会首竭尽心思,全力以赴,昼作夜想,敬事不暇,花费精力筹划之精巧,不惜财力支持之慷慨,还特请西安城凝雪茶社玉梅、水仙、杜鹃三位茶博士侍茶,试拨柴烟寻宿火,旋添泉水洗茶笼,黄花采采盈衣袖,翠娥捧香竟逞雄🍩🊮📮。”

    堂上堂下顿时掌声一片,人人翘首以盼,希望早些见到素日里难得一见,百😿年前曾经上🋇至宫廷,下达民间,风靡大街小巷的斗茶盛举。

    达明感受着斗茶场上的热烈气氛,彷佛置身于盛大晚会之中,体验着主持人的激情:“在下张阶,承蒙孙会首抬爱,客串司仪,为诸位解说斗茶之全过程。在下虽然痴长几岁,终归🁮🉆🅄是乡巴佬刨地,满头稻花子,土里土气,今日是光头跑进和尚庙,充充数,说得不对之处,还望大家海涵。”达明诙谐的语调,赢得了大多数观众的好感。

    “🚑说起斗茶,相信大家都听说过,却是少🈪🁊见。俗话说,百闻不如🇟一见。今天就让大家开开眼,亲眼目睹数百年前斗茶的全过程。斗茶,顾名思义即比赛茶之好坏。因茶又称茗,故斗茶又称斗茗、茗战。最初是古时茶农、茶客们为比较新茶优良次劣排名顺序而进行的比赛活动。后采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不咸造其极。而天下之士,厉志清白,竞为闲暇修索之玩,莫不碎玉锵金,啜英咀华,演变成附庸风雅,饮茶修道之雅玩。因此,古人将斗茶、品香、插花、挂画并称为怡情养性的‘四般闲事’。”达明落落大方,朗朗道来,迅即让小视他的人眼前一亮,收起了轻视之心。

    达明转身说:“请出香茗。”

    穿鹅黄衣裙的女子举起一个鎏金编花银茶笼,刘世熙得意洋洋地说:“玉梅手中的是本藩的茶叶乃是云山名产‘🛠云雀舌🇓😈’,这可是万金难求的绝品之茶。”

    紧接着穿湖绿衣裙的女子也将手中的鎏金编花银茶笼举🜄起,来天球轻飘📿飘地说:“这是本官的南荆名茶‘白鸡冠’,水仙,就🉝🈒♛看你的茶艺。”

    首先是穿粉红衣裙的姑娘举起鎏金编花银茶笼,向观众🜄展示,杨正平站起来淡然地说:“各位,我家的茶叶乃是自己采自秦岭深处的茶叶,🗰自己制作而成,因茶芽外形似少女之秀眉,便戏称‘相思眉’。杜鹃姑娘,就拜托你啦。”

    “🚑哈哈🎩📱……”刘世熙和来天球一听是杨正平自🏺🟋🛨己采摘、自己制作的,顿即放声大笑。

    “这个杨倔头,自己采摘制作☐的茶叶,岂不是一只野鸡?野鸡终归是野鸡,再漂亮,也比不过凤凰。”来天球扬扬得意地仰头大笑说。

    “我说杨贤侄🙇🈕♲,你是否换一种茶叶,如此斗茶,本藩胜之不武🔀啊,胜之不武。”刘世熙🋇呵呵笑着,惺惺作态地劝道。

    杨正平右🈊手微微一摆,神情自然地坐了下来,淡悠悠地说:“谢谢老先生的好意,无此必要,谁胜谁负,惟有笑到最后,🀻🁾🋞方为胜利者。”

    三位姑娘打开笼盖,取出用🕯🍈🆆素缎包裹的茶饼,用一尺二寸长的小青竹制成的茶钤箝起茶饼,在微火上炙干茶饼。她们一开始是将茶饼迫临火苗疾速👚翻动,待茶饼外表炙烤出一个个小疙瘩后,离开火苗五寸再炙,直至茶饼外表不冒热气而香味四散时,🍅🅨才停止炙烤。

    达明简要地解说道:“诸位,此乃斗茶的第一步‘炙茶’。因茶饼乃用鲜叶蒸熟捣碎制成,故需用火烘干饼茶存放中所吸收之水分,逼出茶叶自身固有之香味。为何要用小青竹♊茶钤,而不是用其他铁器夹起茶饼🟧炙茶,因为用小青竹茶钤可津润于火,假其香洁,能盖茶味。”

    正当达明在一旁解说时,姑娘们趁热👫🋷🝻迅🁸🊠速将炙干的茶饼放于纯棉纸特制的纸袋里,纤纤玉手一用力,将茶饼捏开,然后举起🅉🄫🀜木槌轻轻敲打击碎。