昨晚在系统中练习了整整‘七个月’的卤煮火烧，周栋现在对猪下水的认知可能比面前这位赵副科长还要强上几分，而且还发现了在造化后厨中练习的附加好处，就如同在现实中动用技能一样，对🔻🅷他的病情有很好的疗效，今天一早起来就感觉心情特别好，否则以他的性格是很少会和一个陌生人说这么多🖡话的。
“哦，小周师傅是要猪下水啊？可是听腿子说你是早点部的大师😿傅啊....🕢..这🝫🎈可就奇了。”
赵副💌🐛科长见🔺🅭周栋没想就这个问题深谈，就主动跳过了话题：“不知道小周🕼师傅需要多少？什么时间要呢？”
“这几样下水每天大概要一百五十斤的样子吧，其中猪大肠要的最多，占到八十斤左右。对了，陈科长你们会对猪🈱下水做🉄预处理的吧？”
猪🄉🞼肚和猪♅🆂肺什么的还好，大肠不做预处理谁都受不了。买包子没馅儿顾客会急，买🞒📥大肠带馅儿顾客可要骂街的。
周栋想了想又道：“我这边还要做些准备，今天就是先来看看货。从明天开始让腿子叔帮忙进货，明天下午要第一批，从后天开🐞🁂始就得是一大早要货了，越早越新鲜就越好。”
“每天一百多斤下水不算多，但也不少🛠🝰🎵了。成，明天就让腿子来，不过明天下午的供货没问题，☨🁿早晨的供货可就有点🍶🌡难度了。”
赵副科长皱眉道：“下水的防疫检验要麻烦的多，而且早市上的肉贩🐢🁤们一般不需要下水，最多带些猪头、猪耳、猪蹄儿什么的，这些都是属于整猪检疫流程，有优先权。
而这下水就得等整🕾猪都检疫完了，才能安排检疫。所以那些卖卤水的商贩都🄀🝩🍰是在中午附近来进货，下午做了晚上卖，小周师傅你要早上的鲜货，这可有🙓点难弄了。”
周栋一皱眉，倒是没提前想到这个关节。
陈腿子冲♅🆂周栋使了眼色：“小栋，这事儿回头再说，咱们先去看看出来的下水吧，陈科，你看成不？”
“这有什么不成的？刚好头线的猪下来了，这时间第一批下水应😿该已经被预处理过了，不过这味道可能有点大，你们不怕就成。”
见周栋点♅🆂头，陈腿子道：“干咱们🗁这行的，还能🙦🌪怕味儿？小栋，走，看腿子叔给你露两手儿。”
周栋笑了笑，听他这么说，那🚵🗰🟕就是要露一手撸大肠的绝技了。
卖猪肉的不会撸大肠，那🁪就👟🎘等于老司机不会踩离合一样，简直是开玩笑。
肉联厂用来专门堆放下水的👟🎘库房还真是不小，各种☔⚰🕄下水分门别类都放在水盆中，工人正在做着预处理，等处理的差不多了，整猪检疫的流🇹程也就基本走完，这些下水就会上检、然后进冷库。
赵副科长将周栋他们带到一盆大肠前面，捂着鼻子道：“这是今😿天头线下来的，小周师傅你要上手📿麽？”
上手只经过一次预处理的猪大肠可是需要一定勇气的，对手法也有很高🆚🐆♍要求，他这也是要考考九州鼎食出来的‘师傅’究竟有几斤几两。
陈腿子道：“小栋你退后，让腿子叔来。”
周栋💌🐛道：“不用了腿子叔，我得看清楚货🙴🎢，还是我来好了。”🞫
“你真行？”
“放心吧腿子叔。”
“哦，小周师傅是要猪下水啊？可是听腿子说你是早点部的大师😿傅啊....🕢..这🝫🎈可就奇了。”
赵副💌🐛科长见🔺🅭周栋没想就这个问题深谈，就主动跳过了话题：“不知道小周🕼师傅需要多少？什么时间要呢？”
“这几样下水每天大概要一百五十斤的样子吧，其中猪大肠要的最多，占到八十斤左右。对了，陈科长你们会对猪🈱下水做🉄预处理的吧？”
猪🄉🞼肚和猪♅🆂肺什么的还好，大肠不做预处理谁都受不了。买包子没馅儿顾客会急，买🞒📥大肠带馅儿顾客可要骂街的。
周栋想了想又道：“我这边还要做些准备，今天就是先来看看货。从明天开始让腿子叔帮忙进货，明天下午要第一批，从后天开🐞🁂始就得是一大早要货了，越早越新鲜就越好。”
“每天一百多斤下水不算多，但也不少🛠🝰🎵了。成，明天就让腿子来，不过明天下午的供货没问题，☨🁿早晨的供货可就有点🍶🌡难度了。”
赵副科长皱眉道：“下水的防疫检验要麻烦的多，而且早市上的肉贩🐢🁤们一般不需要下水，最多带些猪头、猪耳、猪蹄儿什么的，这些都是属于整猪检疫流程，有优先权。
而这下水就得等整🕾猪都检疫完了，才能安排检疫。所以那些卖卤水的商贩都🄀🝩🍰是在中午附近来进货，下午做了晚上卖，小周师傅你要早上的鲜货，这可有🙓点难弄了。”
周栋一皱眉，倒是没提前想到这个关节。
陈腿子冲♅🆂周栋使了眼色：“小栋，这事儿回头再说，咱们先去看看出来的下水吧，陈科，你看成不？”
“这有什么不成的？刚好头线的猪下来了，这时间第一批下水应😿该已经被预处理过了，不过这味道可能有点大，你们不怕就成。”
见周栋点♅🆂头，陈腿子道：“干咱们🗁这行的，还能🙦🌪怕味儿？小栋，走，看腿子叔给你露两手儿。”
周栋笑了笑，听他这么说，那🚵🗰🟕就是要露一手撸大肠的绝技了。
卖猪肉的不会撸大肠，那🁪就👟🎘等于老司机不会踩离合一样，简直是开玩笑。
肉联厂用来专门堆放下水的👟🎘库房还真是不小，各种☔⚰🕄下水分门别类都放在水盆中，工人正在做着预处理，等处理的差不多了，整猪检疫的流🇹程也就基本走完，这些下水就会上检、然后进冷库。
赵副科长将周栋他们带到一盆大肠前面，捂着鼻子道：“这是今😿天头线下来的，小周师傅你要上手📿麽？”
上手只经过一次预处理的猪大肠可是需要一定勇气的，对手法也有很高🆚🐆♍要求，他这也是要考考九州鼎食出来的‘师傅’究竟有几斤几两。
陈腿子道：“小栋你退后，让腿子叔来。”
周栋💌🐛道：“不用了腿子叔，我得看清楚货🙴🎢，还是我来好了。”🞫
“你真行？”
“放心吧腿子叔。”