“可我就喜欢吃🗑🚻这些东西呢。”宋菱月朝朱桂香微微一笑，拾起了案板上🏍😰🅄🏍😰🅄那包猪下水，将五十文钱递给了朱桂香。
这一次不等朱桂香开口，宋菱月便已经挎🉇着菜篮走远了，根本不给朱桂🌪🁶香拒绝的机会。
又去李氏杂货铺买了一些调味料🍋之后，宋菱月便拎着🔎菜🆂🌱篮回到了双茶巷。
宋菱月按了按酸痛的肩膀，顾不得其他先去处理起猪大🆂🌱肠还有猪肺来。
这些东西腥气都很大，要是处理🍋不好会有一股子怪味，让人难以下咽。
宋菱月先是用清水浸泡了一个时辰，直到所有的🔂♞血水都被浸泡了出来，这才用粗盐开始揉搓猪肺和猪肠，不多会儿肉里的杂质就都被揉搓了出来。
再反复的淘洗过三四次之后，整个👬猪肺从深紫色变🕾成了肉粉色，特有的腥臊味道也不见了，🅹取而代之的是一股隐隐的奇特鲜香。
猪大肠也以同样的方式淘洗干净了，切成刚刚好能🕾入口的小节，放在碗里，用姜片还有烧酒腌制去腥。
至于🟢🞸那些五花肉这被宋菱月分🅳🅳成了一大一小两份。
其🜌中一分大概只有一斤左右，被宋菱月用刀片成了极其薄的肉片，放在一旁调🝳味备用。
剩下这份先是被宋菱月将瘦肉部分给剔了下来，又将猪板油和猪皮分离开，瘦肉被宋菱月剁成了肉馅，加入了葱姜蒜去腥，又🛎🛌撒了一些盐巴来入味，最后淋入高度的烧酒放置在一旁备💔👧用。
猪板油切成块，猪皮切成细丝🅳🅳，分别放在两个瓷碗里面。
等锅已经烧热了，宋菱月将剔出来的猪板油下了锅。
那锅子已经烧的很热了，猪板油一下锅立刻爆发出声响来，宋菱月来不及闪躲🝳，手上被油星飞溅到，烫的宋菱月连忙缩了手。
不过好在👘🉅很快飞溅的油星就安定了下来，宋菱月快速的搅动锅铲，🅌猪板油在遇到滚热的铁锅之后立刻沁出🜻来一层油脂来，把铁锅蹭的是锃光瓦亮。
宋菱月拿着锅铲一刻也不敢停，不断的搅动翻炒着。猪板油很容易粘锅，只有不断的翻炒出来的💅🏝猪油才会足够的多，🏖🚁一直翻炒也不容易糊，这样制作出来的猪油才会洁白，没有苦味。
不多会儿，锅里的猪板油已经缩成了米粒大小焦褐色的猪油渣，宋菱月这才把锅端🝓起来，用笊篱捞出猪油渣，把熬好的猪油倒进一个小罐子😴🅤🈣里面去。
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又去李氏杂货铺买了一些调味料🍋之后，宋菱月便拎着🔎菜🆂🌱篮回到了双茶巷。
宋菱月按了按酸痛的肩膀，顾不得其他先去处理起猪大🆂🌱肠还有猪肺来。
这些东西腥气都很大，要是处理🍋不好会有一股子怪味，让人难以下咽。
宋菱月先是用清水浸泡了一个时辰，直到所有的🔂♞血水都被浸泡了出来，这才用粗盐开始揉搓猪肺和猪肠，不多会儿肉里的杂质就都被揉搓了出来。
再反复的淘洗过三四次之后，整个👬猪肺从深紫色变🕾成了肉粉色，特有的腥臊味道也不见了，🅹取而代之的是一股隐隐的奇特鲜香。
猪大肠也以同样的方式淘洗干净了，切成刚刚好能🕾入口的小节，放在碗里，用姜片还有烧酒腌制去腥。
至于🟢🞸那些五花肉这被宋菱月分🅳🅳成了一大一小两份。
其🜌中一分大概只有一斤左右，被宋菱月用刀片成了极其薄的肉片，放在一旁调🝳味备用。
剩下这份先是被宋菱月将瘦肉部分给剔了下来，又将猪板油和猪皮分离开，瘦肉被宋菱月剁成了肉馅，加入了葱姜蒜去腥，又🛎🛌撒了一些盐巴来入味，最后淋入高度的烧酒放置在一旁备💔👧用。
猪板油切成块，猪皮切成细丝🅳🅳，分别放在两个瓷碗里面。
等锅已经烧热了，宋菱月将剔出来的猪板油下了锅。
那锅子已经烧的很热了，猪板油一下锅立刻爆发出声响来，宋菱月来不及闪躲🝳，手上被油星飞溅到，烫的宋菱月连忙缩了手。
不过好在👘🉅很快飞溅的油星就安定了下来，宋菱月快速的搅动锅铲，🅌猪板油在遇到滚热的铁锅之后立刻沁出🜻来一层油脂来，把铁锅蹭的是锃光瓦亮。
宋菱月拿着锅铲一刻也不敢停，不断的搅动翻炒着。猪板油很容易粘锅，只有不断的翻炒出来的💅🏝猪油才会足够的多，🏖🚁一直翻炒也不容易糊，这样制作出来的猪油才会洁白，没有苦味。
不多会儿，锅里的猪板油已经缩成了米粒大小焦褐色的猪油渣，宋菱月这才把锅端🝓起来，用笊篱捞出猪油渣，把熬好的猪油倒进一个小罐子😴🅤🈣里面去。
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