二十四章 、地仙术(1/4)
老妈做好饭菜后，见那对平时很难说到一块去的父子这会儿反倒光顾🗬🞪🖼着说话了，就叫🞵道“快要吃饭了啊，摆桌子的赶紧了，要洗澡的也快点，锅里烧了热水。”
父子两人闻言，赶紧分头行动。😲🅒老子去🕫洗澡，儿🁫🈬🁚子去摆桌子碗筷。
因为天气已经入秋凉爽了，所以晚饭就在厨房里吃。不过，厨房不是很大，也就十个🞵平方不到，除去灶台碗架锅架等物的占地面积后，实在小得很。
但是，一家人挤在这🙳里吃饭，在昏暗的灯光下烤着暖暖♐🙾的灶火，也是很温馨的。
老妈做了两个菜，一🙳个是猪肉炒竹笋，一个是辣椒煸竹笋，一个是🁥韭菜炒🏔🙵鸡蛋，一个是鸡蛋汤
看着好像是三菜一汤了，可实际上，这顿饭☡🀺🁵也就花了二十来块钱。
鸡蛋是自己家的，竹笋是自己家的，韭菜是☡🀺🁵自己家的，就花了买猪肉的二十块钱。
刘青山看着这一桌子菜，仍不住笑道“妈，你🆞🐫🂷这手艺是越来越好了啊，本来就两个菜🞵，愣是让你做出了四个菜。哈哈，你这手艺不去当厨🜯师真是太浪费了。”
说着，夹起竹笋塞入嘴里巴咂巴匝的吃起来。
冬笋富含草酸，直接下锅煮的话会有一股涩口的苦味。所以山民们在通🆙🐂☮常都会用焯水的办法去除冬笋的苦味。
冬🅪笋切片之后下锅♫焯水十五分钟左右，然后还得放置在清水中浸泡，每天换水几次，至少要一两天时间才能🔦🂴彻底去味。
因为着急着吃着🔩🔩冬笋，所以刚刚老妈用的是黄酒去味法。
这所♋谓的黄酒去味法其实就是把竹笋切片后，倒入黄酒里浸🛀🙔泡五分钟，然后冲洗干净就能去除涩味了。
刘青山嚼着鲜嫩的冬笋，不由得感叹道“唉，有钱人的世界真是搞不懂，我觉得这🅳竹笋也没见得多好吃啊，怎么那些有钱人总是把竹🚐笋🕙说成多好吃似的。”
老妈笑道“有钱人爱吃山里的野菜不是很正☡🀺🁵常嘛。他们整天窝在那高高的大楼里，吃着各种打药水的青菜跟肉，长了满肚子的肥油，那偶尔吃几次咱们这种山里的野菜，可不是就觉得好吃得不得了了。咱们是农民，干的都是体力活，肚子里没有什么油水好刮的，这些东西又一年四季都有得吃，当然也就不觉得好吃了。要是你连续吃了一个月的大鱼大肉，你再来吃这些野菜，你也会觉得这些野菜好吃得不得了。”
“哈哈🏃🗝🜦，妈，没想到你还挺有见地的啊，📏🙷🎽还挺有道理的。”
老妈乐呵呵的从盘子里夹起两块😲🅒大猪肉，就要放儿子的碗里“你⚷🕿🏜不喜欢吃竹笋，那就多吃🙥点肉。”
刘青山摇着头端着碗避开了老妈的筷子“咦，不要♧，不要，我不要吃猪🆙🐂☮肉，你给我爸吧。”
三十块钱一斤的猪肉，买二十块钱的话，也就半斤多🝽🐫🂴点，刘青山实在🗬🞪🖼舍不得吃。而且，现在有了那股神力在身体里之后，不仅干活不累，而且以前的各种肩周炎颈椎病似乎都得到了治疗一样。
所以吃不吃肉对他来说没什么，但🚋👸是，对于同样要进山去干活的⚷🕿🏜老爸来说，却很重要。
老妈见儿子避开，就说道“青山，你挖竹笋那么幸苦，一🜱🅸定要多吃点肉才行的。”
“妈，不辛苦，挖那🙳百来斤竹笋就跟闹着玩一样🁫🈬🁚，♧一点儿也不辛苦，你把肉给我爸吧。”
父子两人闻言，赶紧分头行动。😲🅒老子去🕫洗澡，儿🁫🈬🁚子去摆桌子碗筷。
因为天气已经入秋凉爽了，所以晚饭就在厨房里吃。不过，厨房不是很大，也就十个🞵平方不到，除去灶台碗架锅架等物的占地面积后，实在小得很。
但是，一家人挤在这🙳里吃饭，在昏暗的灯光下烤着暖暖♐🙾的灶火，也是很温馨的。
老妈做了两个菜，一🙳个是猪肉炒竹笋，一个是辣椒煸竹笋，一个是🁥韭菜炒🏔🙵鸡蛋，一个是鸡蛋汤
看着好像是三菜一汤了，可实际上，这顿饭☡🀺🁵也就花了二十来块钱。
鸡蛋是自己家的，竹笋是自己家的，韭菜是☡🀺🁵自己家的，就花了买猪肉的二十块钱。
刘青山看着这一桌子菜，仍不住笑道“妈，你🆞🐫🂷这手艺是越来越好了啊，本来就两个菜🞵，愣是让你做出了四个菜。哈哈，你这手艺不去当厨🜯师真是太浪费了。”
说着，夹起竹笋塞入嘴里巴咂巴匝的吃起来。
冬笋富含草酸，直接下锅煮的话会有一股涩口的苦味。所以山民们在通🆙🐂☮常都会用焯水的办法去除冬笋的苦味。
冬🅪笋切片之后下锅♫焯水十五分钟左右，然后还得放置在清水中浸泡，每天换水几次，至少要一两天时间才能🔦🂴彻底去味。
因为着急着吃着🔩🔩冬笋，所以刚刚老妈用的是黄酒去味法。
这所♋谓的黄酒去味法其实就是把竹笋切片后，倒入黄酒里浸🛀🙔泡五分钟，然后冲洗干净就能去除涩味了。
刘青山嚼着鲜嫩的冬笋，不由得感叹道“唉，有钱人的世界真是搞不懂，我觉得这🅳竹笋也没见得多好吃啊，怎么那些有钱人总是把竹🚐笋🕙说成多好吃似的。”
老妈笑道“有钱人爱吃山里的野菜不是很正☡🀺🁵常嘛。他们整天窝在那高高的大楼里，吃着各种打药水的青菜跟肉，长了满肚子的肥油，那偶尔吃几次咱们这种山里的野菜，可不是就觉得好吃得不得了了。咱们是农民，干的都是体力活，肚子里没有什么油水好刮的，这些东西又一年四季都有得吃，当然也就不觉得好吃了。要是你连续吃了一个月的大鱼大肉，你再来吃这些野菜，你也会觉得这些野菜好吃得不得了。”
“哈哈🏃🗝🜦，妈，没想到你还挺有见地的啊，📏🙷🎽还挺有道理的。”
老妈乐呵呵的从盘子里夹起两块😲🅒大猪肉，就要放儿子的碗里“你⚷🕿🏜不喜欢吃竹笋，那就多吃🙥点肉。”
刘青山摇着头端着碗避开了老妈的筷子“咦，不要♧，不要，我不要吃猪🆙🐂☮肉，你给我爸吧。”
三十块钱一斤的猪肉，买二十块钱的话，也就半斤多🝽🐫🂴点，刘青山实在🗬🞪🖼舍不得吃。而且，现在有了那股神力在身体里之后，不仅干活不累，而且以前的各种肩周炎颈椎病似乎都得到了治疗一样。
所以吃不吃肉对他来说没什么，但🚋👸是，对于同样要进山去干活的⚷🕿🏜老爸来说，却很重要。
老妈见儿子避开，就说道“青山，你挖竹笋那么幸苦，一🜱🅸定要多吃点肉才行的。”
“妈，不辛苦，挖那🙳百来斤竹笋就跟闹着玩一样🁫🈬🁚，♧一点儿也不辛苦，你把肉给我爸吧。”