第二十五章-稳中求胜(1/3)
周栋在佘玉龙耳边轻轻说出四个字。
扩缘伸张！
“扩缘伸张？”
佘玉龙沉思半天，心中忽然明悟：“居然可以这样做！多谢面王教我，周🁞🔜面王真😘🁧是名不虚传！”
菠萝包的灵魂在于最上层的🏑这张脆皮，一般的面点师能够做出一层薄厚均匀的脆皮就已经算是合乎标准了，像他这样可以用两层脆皮叠加‘灵魂’的，简直是凤毛麟角。
周栋的灵感也就来源于这第二层脆皮。
入烤箱烤制菠萝包的时☖候，厨师往往都要考虑脆皮会不会受热裂开，所以就没有几个🟍🛹♨人敢将这一层‘灵魂脆皮’的面积做大，最后送到食客们面前的菠萝包，脆皮面积都只占到上层面包体的三分之一甚至不到。
为了防止⚩这层脆皮被烤裂，面点师还要将其划出一个个井字形的格子，就像是高速公路上的防裂带一样🂭。
可如果🆇🍞有了第二层脆皮，只要面点师掌握好烤箱的火候，就可以利用第一层🍮🙾脆皮受热，然后把第二层脆皮的面积做🏅大。
按照周栋的构想，只要佘玉龙肯下一番功夫苦心研究，这第二👱层脆皮就可以扩🎷🕱🍗充边缘、甚至向下方沿伸，包裹住🔷菠萝包的部分主体！
如果可以成功，菠萝包☖的口味不说提升十倍，提升个三五倍还👱是板上钉钉的。
佘玉龙越想越是激动：“周面王，真不知道该如何感谢🈷您了🅖。”
“不用感谢，我就问你一个问题。”
周栋望着他的眼睛道：“现在丝~袜奶茶里用鲜奶的已经不多了，很多🀝♝都是用奶粉凑合。
兰芳🏅🗬🞭园却能够坚持用鲜奶，算是有良心的商家，这一点让我非常赞赏。
如果我没有判断错误，兰芳园用的应🏐🙐该☈♀不只是一种奶。
这第一种奶麽，是鲜牛奶。第二种奶就有意思了，是..🎠💛....”
佘玉龙慌忙把耳朵再次送到周栋的嘴边：“周面王，这🈷是我最大🎣💾🗟的秘密了....🖿😔..”
周栋笑了笑，在他耳边轻轻说出一段话，佘玉龙听得两眼发直、双腿都在微微颤抖：“周面王，能不能请您..🔷....”🍷🌫🂁🍷🌫🂁
“我也只是验证一下自己有没有判断错，现在☌♣看来我是对的🅖。
放心，你的秘方我绝对不会泄露出去的，就用我‘华夏面王’的🎣💾🗟名誉保证！”
佘玉龙顿时长出一口气，苦笑道：“我也想问个问🎼🖝📢题，周面王，您这条舌头该不是什么高科技的产品吧？”
扩缘伸张！
“扩缘伸张？”
佘玉龙沉思半天，心中忽然明悟：“居然可以这样做！多谢面王教我，周🁞🔜面王真😘🁧是名不虚传！”
菠萝包的灵魂在于最上层的🏑这张脆皮，一般的面点师能够做出一层薄厚均匀的脆皮就已经算是合乎标准了，像他这样可以用两层脆皮叠加‘灵魂’的，简直是凤毛麟角。
周栋的灵感也就来源于这第二层脆皮。
入烤箱烤制菠萝包的时☖候，厨师往往都要考虑脆皮会不会受热裂开，所以就没有几个🟍🛹♨人敢将这一层‘灵魂脆皮’的面积做大，最后送到食客们面前的菠萝包，脆皮面积都只占到上层面包体的三分之一甚至不到。
为了防止⚩这层脆皮被烤裂，面点师还要将其划出一个个井字形的格子，就像是高速公路上的防裂带一样🂭。
可如果🆇🍞有了第二层脆皮，只要面点师掌握好烤箱的火候，就可以利用第一层🍮🙾脆皮受热，然后把第二层脆皮的面积做🏅大。
按照周栋的构想，只要佘玉龙肯下一番功夫苦心研究，这第二👱层脆皮就可以扩🎷🕱🍗充边缘、甚至向下方沿伸，包裹住🔷菠萝包的部分主体！
如果可以成功，菠萝包☖的口味不说提升十倍，提升个三五倍还👱是板上钉钉的。
佘玉龙越想越是激动：“周面王，真不知道该如何感谢🈷您了🅖。”
“不用感谢，我就问你一个问题。”
周栋望着他的眼睛道：“现在丝~袜奶茶里用鲜奶的已经不多了，很多🀝♝都是用奶粉凑合。
兰芳🏅🗬🞭园却能够坚持用鲜奶，算是有良心的商家，这一点让我非常赞赏。
如果我没有判断错误，兰芳园用的应🏐🙐该☈♀不只是一种奶。
这第一种奶麽，是鲜牛奶。第二种奶就有意思了，是..🎠💛....”
佘玉龙慌忙把耳朵再次送到周栋的嘴边：“周面王，这🈷是我最大🎣💾🗟的秘密了....🖿😔..”
周栋笑了笑，在他耳边轻轻说出一段话，佘玉龙听得两眼发直、双腿都在微微颤抖：“周面王，能不能请您..🔷....”🍷🌫🂁🍷🌫🂁
“我也只是验证一下自己有没有判断错，现在☌♣看来我是对的🅖。
放心，你的秘方我绝对不会泄露出去的，就用我‘华夏面王’的🎣💾🗟名誉保证！”
佘玉龙顿时长出一口气，苦笑道：“我也想问个问🎼🖝📢题，周面王，您这条舌头该不是什么高科技的产品吧？”