第820章 做给我看看(2/2)
李大厨笑着摇头，白叶这点小心思他怎么会不懂。
不过这若是个可塑的材料，他也不吝啬指点一二，看看对方符不符合他的心思。
苔菜和茄子都是有的，苔菜很多，茄子是每天上新的。
虽然食材架子上这几个茄子是被挑剩下的，其实也都是精选的食材。
白叶现将苔菜洗净，挑着那嫩嫩的彩头。
虽然说是叫臭苔菜，其实就是用苔菜腌制的咸菜。仔细洗净后就只留下腌菜的清香。
这一味食材是要先行处理的。处理的方式也很简单，用大量白糖和菜籽油将切成小段的苔菜拌匀，然后上锅蒸上一刻钟。
茄子也很简单，选嫩茄子切断，再劈成条，依次码放在盘子中，茄子肉朝上，上面撒细盐。也可以直接先用鸡精、盐和菜籽油将茄子段拌匀再重新码放。
等到那边苔菜蒸好，就可以将蒸好的苔菜码放在茄子之上铺平铺匀，继续上锅蒸。
还是十几分钟，茄条就可以蒸透入味。
等到蒸好的菜肴出锅，将原汤倒出勾芡重新浇回，再点缀青椒红椒等，就可以上桌了。
李大厨看着白叶行云流水一般的动作，不由得含笑点头，看样子十分的满意。
“李大厨，您尝尝。”白叶将这一盘子船娘茄子轻放到了李大厨勉强，然后在旁边垂手而立，等待对方的点评。
此时各个游船的菜都已经上齐了，他们后厨已经没有什么事。就算是加菜也只能随船的小厨房加，一般大菜是不加的。
所以此时靠案的大船上就只有白叶和李大厨两个人，安静的很。
李大厨就坐在外间，看着面前这一道菜，忍不住轻啧出声。
一看这孩子就不是新手。
这菜不光做的顺畅无比，就是摆盘都特别的赏心悦目。
别看没有装饰什么，但看着舒服也是菜肴的一个特点。
那色香味俱全里，本来就包括这卖相。
“你以前在哪个餐馆工作啊？”李大厨忽然开口问道。
能做出这样菜肴的，肯定是大餐厅吧。
不过这若是个可塑的材料，他也不吝啬指点一二，看看对方符不符合他的心思。
苔菜和茄子都是有的，苔菜很多，茄子是每天上新的。
虽然食材架子上这几个茄子是被挑剩下的，其实也都是精选的食材。
白叶现将苔菜洗净，挑着那嫩嫩的彩头。
虽然说是叫臭苔菜，其实就是用苔菜腌制的咸菜。仔细洗净后就只留下腌菜的清香。
这一味食材是要先行处理的。处理的方式也很简单，用大量白糖和菜籽油将切成小段的苔菜拌匀，然后上锅蒸上一刻钟。
茄子也很简单，选嫩茄子切断，再劈成条，依次码放在盘子中，茄子肉朝上，上面撒细盐。也可以直接先用鸡精、盐和菜籽油将茄子段拌匀再重新码放。
等到那边苔菜蒸好，就可以将蒸好的苔菜码放在茄子之上铺平铺匀，继续上锅蒸。
还是十几分钟，茄条就可以蒸透入味。
等到蒸好的菜肴出锅，将原汤倒出勾芡重新浇回，再点缀青椒红椒等，就可以上桌了。
李大厨看着白叶行云流水一般的动作，不由得含笑点头，看样子十分的满意。
“李大厨，您尝尝。”白叶将这一盘子船娘茄子轻放到了李大厨勉强，然后在旁边垂手而立，等待对方的点评。
此时各个游船的菜都已经上齐了，他们后厨已经没有什么事。就算是加菜也只能随船的小厨房加，一般大菜是不加的。
所以此时靠案的大船上就只有白叶和李大厨两个人，安静的很。
李大厨就坐在外间，看着面前这一道菜，忍不住轻啧出声。
一看这孩子就不是新手。
这菜不光做的顺畅无比，就是摆盘都特别的赏心悦目。
别看没有装饰什么，但看着舒服也是菜肴的一个特点。
那色香味俱全里，本来就包括这卖相。
“你以前在哪个餐馆工作啊？”李大厨忽然开口问道。
能做出这样菜肴的，肯定是大餐厅吧。