“哥，水烧好了。”
十来分钟后，堂弟就从厨房里走了出来。
“好，咱们开始杀鹅。”
张牧亲自动手，鸭血用大碗接着没浪费，在城里可吃不到这样的好东西。
杀好鹅后，大家七手八脚的一起拔毛、清洗。
不一会儿的功夫，大鹅就成了肉块。
鹅肠鹅肝等内脏也清洗干净，待会儿和芹菜一起炒，就是一个香喷喷的下酒菜。
经过这段时间的练习。
张牧厨艺大涨，因此今天还是由他来当大厨。
大鹅冷水下锅，放上葱姜料酒焯水，然后捞出。
随后，用冷水清洗一遍刚捞起的鹅肉，准备各种作料和酱料。
第三步就是大家最喜欢的环节，起锅烧油，放入冰糖炒个糖色，然后倒入鹅肉开炒。
紧跟着再放入准备好的干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果等大料。
炒到爆出香味后，再放上葱姜继续炒，炒一会儿就可放入豆瓣酱、生抽等翻炒均匀。
最后加入啤酒和开水慢慢炖，等肉炖得差不多了就可放入蘑孤。
就这样，两个多小时后，
一锅香喷喷的铁锅炖大鹅终于出炉。
“吃饭了！”
“哈哈，终于开饭了，我都快等不及了！”
看到端上桌的美味，大家都围了上来。
“来来来，大家把酒都倒上……”
“干杯……”
十来分钟后，堂弟就从厨房里走了出来。
“好，咱们开始杀鹅。”
张牧亲自动手，鸭血用大碗接着没浪费，在城里可吃不到这样的好东西。
杀好鹅后，大家七手八脚的一起拔毛、清洗。
不一会儿的功夫，大鹅就成了肉块。
鹅肠鹅肝等内脏也清洗干净，待会儿和芹菜一起炒，就是一个香喷喷的下酒菜。
经过这段时间的练习。
张牧厨艺大涨，因此今天还是由他来当大厨。
大鹅冷水下锅，放上葱姜料酒焯水，然后捞出。
随后，用冷水清洗一遍刚捞起的鹅肉，准备各种作料和酱料。
第三步就是大家最喜欢的环节，起锅烧油，放入冰糖炒个糖色，然后倒入鹅肉开炒。
紧跟着再放入准备好的干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果等大料。
炒到爆出香味后，再放上葱姜继续炒，炒一会儿就可放入豆瓣酱、生抽等翻炒均匀。
最后加入啤酒和开水慢慢炖，等肉炖得差不多了就可放入蘑孤。
就这样，两个多小时后，
一锅香喷喷的铁锅炖大鹅终于出炉。
“吃饭了！”
“哈哈，终于开饭了，我都快等不及了！”
看到端上桌的美味，大家都围了上来。
“来来来，大家把酒都倒上……”
“干杯……”