“沐云的孙子也做好了。”薛意看到沐飞举手，向身边说道。
“他家不是一直做滇菜么，怎么这次也来了？”梅元白没好气地说道：“上次我去全国厨师协会开会，他爷爷还公开说八大菜系要改改，最好能加入滇菜。”
“我喊来的。”薛意倒是没有隐瞒这一点。“他孙子学厨不错，不过他儿子不行，商人属性太重了。”
“现在的年轻人，只想挣钱，你看看哪几个开饭店的自己会做菜？”梅元白摇摇头。
“话说他这次做的什么菜？”梅元白看不清端上来的菜品。
“看着像金钱云腿。”谷平平眼尖，老远就看清了盘子里的料理。
“我记得没准备宣威火腿吧？”薛意自言自语道。
“是金华腿。”谷平平是做火腿的行家，对备料一清二楚。
“哦，那不知道味道怎么样了。用惯了宣威腿，也不知道做出来的成品有几分。”
“金钱云腿算是淮扬料理么？”何建民好奇道：“不应该算是滇菜么？”
“看怎么界定了，这菜做法是符合淮扬料理的做法的，只不过挂着滇菜的名头。要是改个名字说什么清蒸火腿，还真的没法说错。”谷平平科普道。
“就像是开水白菜，好多人看样子都以为是淮扬料理，经常有人在我们店里点这道，哪里知道这是正宗的川菜。”
“也不想想要是开水白菜这么好做，至于上国宴？”
谷平平说这话又好气又好笑，显然是被食客的无理请求气到不行。
说话间，沐飞的金钱云腿已经上桌。
稳妥起见，他选的是最保险的小火慢炖法，去骨后的火腿切平卷成圆形，用麻绳捆好再下锅蒸煮，定型后捞出切成两毫米的薄片。
横截面上，油脂和玫瑰色的肉形成云纹，色泽鲜亮，香味浓郁。配上盘内一只飞鸟造型的胡萝卜格外有颜值。
“刀功不错。”梅元白看了一眼评价道。
“看起来的确是不错，不过这个凤凰好像只有我们这边有？”谷平平看到美食评论员那边并没有同样摆盘，只是用青瓜垫底做了一个简单摆盘。
“那边多少揉人，你还指望他能一分钟雕一个凤凰不成？”何建民尝了一筷子火腿片，满意的点点头。
“应该是额外处理过火腿，味道不错，鲜味更浓郁，回味无穷。”
“比刚才的大煮干丝好。”黄胜话少，给出一个85分。
“他家不是一直做滇菜么，怎么这次也来了？”梅元白没好气地说道：“上次我去全国厨师协会开会，他爷爷还公开说八大菜系要改改，最好能加入滇菜。”
“我喊来的。”薛意倒是没有隐瞒这一点。“他孙子学厨不错，不过他儿子不行，商人属性太重了。”
“现在的年轻人，只想挣钱，你看看哪几个开饭店的自己会做菜？”梅元白摇摇头。
“话说他这次做的什么菜？”梅元白看不清端上来的菜品。
“看着像金钱云腿。”谷平平眼尖，老远就看清了盘子里的料理。
“我记得没准备宣威火腿吧？”薛意自言自语道。
“是金华腿。”谷平平是做火腿的行家，对备料一清二楚。
“哦，那不知道味道怎么样了。用惯了宣威腿，也不知道做出来的成品有几分。”
“金钱云腿算是淮扬料理么？”何建民好奇道：“不应该算是滇菜么？”
“看怎么界定了，这菜做法是符合淮扬料理的做法的，只不过挂着滇菜的名头。要是改个名字说什么清蒸火腿，还真的没法说错。”谷平平科普道。
“就像是开水白菜，好多人看样子都以为是淮扬料理，经常有人在我们店里点这道，哪里知道这是正宗的川菜。”
“也不想想要是开水白菜这么好做，至于上国宴？”
谷平平说这话又好气又好笑，显然是被食客的无理请求气到不行。
说话间，沐飞的金钱云腿已经上桌。
稳妥起见，他选的是最保险的小火慢炖法，去骨后的火腿切平卷成圆形，用麻绳捆好再下锅蒸煮，定型后捞出切成两毫米的薄片。
横截面上，油脂和玫瑰色的肉形成云纹，色泽鲜亮，香味浓郁。配上盘内一只飞鸟造型的胡萝卜格外有颜值。
“刀功不错。”梅元白看了一眼评价道。
“看起来的确是不错，不过这个凤凰好像只有我们这边有？”谷平平看到美食评论员那边并没有同样摆盘，只是用青瓜垫底做了一个简单摆盘。
“那边多少揉人，你还指望他能一分钟雕一个凤凰不成？”何建民尝了一筷子火腿片，满意的点点头。
“应该是额外处理过火腿，味道不错，鲜味更浓郁，回味无穷。”
“比刚才的大煮干丝好。”黄胜话少，给出一个85分。