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安遇点点头:“一定。”
————
“安妮,这个比赛要试试吗?”兰斯德尔翘了个二郎腿坐在沙发上,用修长的手指弹了弹手里厚实的纸张,某个角度还能清晰看到上面王室专用印记,“帝国金牌厨师大赛,我觉得你有夺冠的实力。”
正快乐撸着兔子的安遇闻言只微微抬了一下眸,很快又放下,一瞬间觉得这个比赛的名字有些耳熟,而后想起来是那个嚣张的帝国金牌美食家爱德华在她面前提过一嘴。
“不去,没什么好参加的,我只想好好在这开店。”安遇干脆利落地拒绝。
自从帝国庆典活动之后,包括爱德华和埃文斯夫人在内,就有不少人轮流千方百计地邀请她到帝国大陆去,但安遇对此完全没有想法。
“的确,你就是这种性格。”兰斯德尔把手里的公告放下,笑得一脸温柔。
他换了一个问题:“那我们今晚吃什么?”
安遇冲他神秘一笑:“我们今晚吃酸、菜、鱼。”
酸菜鱼,是一道光是看字听名都能让嘴巴里条件反射地分泌口水的菜,那么顾名思义,酸菜鱼所要用到的主要食材就是酸菜和鱼。
安遇所选用的鱼是黑鱼,黑鱼是最适合用来做酸菜鱼的鱼类之一,只因它肉质鲜美,骨头大但刺少,十分适合片成鱼片食用。
整条三斤又黑又长的黑鱼趁鲜活时拍晕脑袋,再趁机剁掉鱼头,而后把刀贴近脊骨,用寸劲将鱼肉给切下来,切下来的鱼肉再剃掉骨刺,清洗干净,而后片成厚度一致的鱼片。
将片好的鱼片放到一个大碗中,而后放入蛋清、料酒、淀粉、食盐和食用油,抓拌均匀后放置一旁进行腌制。
锅中倒入适量食用油,而后下入切好的姜片和蒜瓣爆香,而后将剩下的鱼头和鱼骨放进去两面香煎,煎至两面金黄后就可以倒入适量的水,再放入葱结,大火熬煮成一锅奶白香浓的鱼汤,再把汤料过滤出来将鱼汤放置一边备用。
安遇趁机舀了一口鱼汤尝尝味道,尽管没有下任何调味料,但光是鱼的味道就已经足够鲜美。
另起一个灶,锅中再下油和姜蒜,爆香后放进酸菜和泡椒,这两者一接触到热油,酸中带辣的香味瞬间就被激发出来,满屋飘香,安遇一边炒一边忍口水。
炒得差不多了,就可以把鱼汤再倒进去,下入适量的干辣椒和花椒,再倒入适量料酒,放盐调味,整锅酸菜鱼汤就已经香得不行,香气弥漫,安遇的肚子似乎已经嗅到这股香味,“咕叽”一声抗议起来。
她一会儿要舀几勺汤泡饭,就着这酸香鲜美的鱼汤她就能吃下两大碗米饭!
煮了一会儿汤,在一旁呆了许久的鱼片也该派上用场了,安遇用筷子一片一片地将这些鱼片下入锅中,沸腾的鱼汤迅速就将薄薄的鱼片煮熟,鱼肉由透明转白,安遇看着时间差不多,便掐着点关了火,一锅鲜香的酸菜鱼就此出锅,当然,最后还要再淋上一勺热油才算完成。
“兰斯德尔,你可以进来帮我把这盆酸菜鱼端出去吗?”由于白瓷盆有些重量,酸菜鱼的分量也足,安遇下意识地朝厨房外喊了一声。
“当然可以。”兰斯德尔闻声没有半点犹豫就答应,而后快步走进厨房。
一进去,他便闻到一股浓郁的酸辣鲜香的鱼味,光是闻到这香味,都是一种莫大的享受。
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“安妮,这个比赛要试试吗?”兰斯德尔翘了个二郎腿坐在沙发上,用修长的手指弹了弹手里厚实的纸张,某个角度还能清晰看到上面王室专用印记,“帝国金牌厨师大赛,我觉得你有夺冠的实力。”
正快乐撸着兔子的安遇闻言只微微抬了一下眸,很快又放下,一瞬间觉得这个比赛的名字有些耳熟,而后想起来是那个嚣张的帝国金牌美食家爱德华在她面前提过一嘴。
“不去,没什么好参加的,我只想好好在这开店。”安遇干脆利落地拒绝。
自从帝国庆典活动之后,包括爱德华和埃文斯夫人在内,就有不少人轮流千方百计地邀请她到帝国大陆去,但安遇对此完全没有想法。
“的确,你就是这种性格。”兰斯德尔把手里的公告放下,笑得一脸温柔。
他换了一个问题:“那我们今晚吃什么?”
安遇冲他神秘一笑:“我们今晚吃酸、菜、鱼。”
酸菜鱼,是一道光是看字听名都能让嘴巴里条件反射地分泌口水的菜,那么顾名思义,酸菜鱼所要用到的主要食材就是酸菜和鱼。
安遇所选用的鱼是黑鱼,黑鱼是最适合用来做酸菜鱼的鱼类之一,只因它肉质鲜美,骨头大但刺少,十分适合片成鱼片食用。
整条三斤又黑又长的黑鱼趁鲜活时拍晕脑袋,再趁机剁掉鱼头,而后把刀贴近脊骨,用寸劲将鱼肉给切下来,切下来的鱼肉再剃掉骨刺,清洗干净,而后片成厚度一致的鱼片。
将片好的鱼片放到一个大碗中,而后放入蛋清、料酒、淀粉、食盐和食用油,抓拌均匀后放置一旁进行腌制。
锅中倒入适量食用油,而后下入切好的姜片和蒜瓣爆香,而后将剩下的鱼头和鱼骨放进去两面香煎,煎至两面金黄后就可以倒入适量的水,再放入葱结,大火熬煮成一锅奶白香浓的鱼汤,再把汤料过滤出来将鱼汤放置一边备用。
安遇趁机舀了一口鱼汤尝尝味道,尽管没有下任何调味料,但光是鱼的味道就已经足够鲜美。
另起一个灶,锅中再下油和姜蒜,爆香后放进酸菜和泡椒,这两者一接触到热油,酸中带辣的香味瞬间就被激发出来,满屋飘香,安遇一边炒一边忍口水。
炒得差不多了,就可以把鱼汤再倒进去,下入适量的干辣椒和花椒,再倒入适量料酒,放盐调味,整锅酸菜鱼汤就已经香得不行,香气弥漫,安遇的肚子似乎已经嗅到这股香味,“咕叽”一声抗议起来。
她一会儿要舀几勺汤泡饭,就着这酸香鲜美的鱼汤她就能吃下两大碗米饭!
煮了一会儿汤,在一旁呆了许久的鱼片也该派上用场了,安遇用筷子一片一片地将这些鱼片下入锅中,沸腾的鱼汤迅速就将薄薄的鱼片煮熟,鱼肉由透明转白,安遇看着时间差不多,便掐着点关了火,一锅鲜香的酸菜鱼就此出锅,当然,最后还要再淋上一勺热油才算完成。
“兰斯德尔,你可以进来帮我把这盆酸菜鱼端出去吗?”由于白瓷盆有些重量,酸菜鱼的分量也足,安遇下意识地朝厨房外喊了一声。
“当然可以。”兰斯德尔闻声没有半点犹豫就答应,而后快步走进厨房。
一进去,他便闻到一股浓郁的酸辣鲜香的鱼味,光是闻到这香味,都是一种莫大的享受。