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黄思夏也是个很有趣的人,听💕周栋这样说,顿时笑道:“哎呀,可莫非是宝二爷惦记的那道汤吗?”
这道‘最磨牙’的汤,出自红楼梦第三十五回,宝玉☱🃌🖜挨打后,当娘的疼得眼泪掉下来,就问心肝🄷🂍宝贝想吃些什么?
宝玉却是笑着说别的不想,倒是那一回做的那小☮🂳荷叶儿、小莲蓬儿的汤还好些....💥🔁♒..
这道汤就叫做荷叶莲蓬汤。
凤姐🍗☟听♟到了,就笑着说宝玉🜰🅯可真是会吃,此汤太磨牙。
这里说磨🍊🆙牙自然💷🖛不是说真的磨牙,而是说这道汤做起来并不简单,用功极烦,是一道让人着急起来可以磨牙的汤,
连钟鸣鼎食的贾府琏二🔲奶奶都说‘磨牙’,🆌可见这得繁琐📃😎到了什么程度?
周栋点♟点头:“黄师傅猜对了,正是这道荷叶🕆莲蓬汤☱🃌🖜。”
“周主厨,这怕是不太合适吧?”
黄思🍗☟夏微微皱眉💷🖛,一脸的为难:“商老向来对🕆吃没有什么要求、最讨厌的就是奢侈,
这道荷叶莲蓬汤💷🖛听起来似乎非常简单,可在贾府中都算是极🄅🞕为麻烦、磨牙的菜品......”
黄思夏说得没🖗💬错,这道荷叶莲蓬汤何止是本身制作繁琐,📃😎就连用来制作它的模子也是要订做成莲蓬状的,而且最好是银器,
专门打造这么一套模具却🈓只对应一道汤菜,这何止是奢侈,简直就是穷奢🈳极欲!
可以想象,就算这道汤菜做的再是如何🟢美🗬味,商老也必然不快😷🅿。
“黄师傅可以放心,我心里有数儿的。”
周栋道:“这道汤菜名为荷叶莲蓬汤,其🗬实只是借用了荷叶的清香,并没有真的使用莲蓬,而是用各种食材混合成泥,放在🚧模👜具中蒸出来,然后用鸡皮入汤,再熬煮这些‘莲蓬’,
所谓奢♟侈,其实多半就在🈓这一套模具上,可这又怎么能够难得住我🗎呢?
黄师傅可是🞥龙凤雕刀,难道您还不能刻出一套🕆模具来么?”
“这个我当然是想过的🔲,可是以何🌿🄹物🛶♏为具呢?
南瓜不行、🞥大萝卜也不行,味💕道都跟这道汤菜不符,
就算是用冬瓜,也很难说不会影🗄🙇响这道汤菜的味道......”黄思夏想出几个答案,却被自己一一否定了。
黄思夏也是个很有趣的人,听💕周栋这样说,顿时笑道:“哎呀,可莫非是宝二爷惦记的那道汤吗?”
这道‘最磨牙’的汤,出自红楼梦第三十五回,宝玉☱🃌🖜挨打后,当娘的疼得眼泪掉下来,就问心肝🄷🂍宝贝想吃些什么?
宝玉却是笑着说别的不想,倒是那一回做的那小☮🂳荷叶儿、小莲蓬儿的汤还好些....💥🔁♒..
这道汤就叫做荷叶莲蓬汤。
凤姐🍗☟听♟到了,就笑着说宝玉🜰🅯可真是会吃,此汤太磨牙。
这里说磨🍊🆙牙自然💷🖛不是说真的磨牙,而是说这道汤做起来并不简单,用功极烦,是一道让人着急起来可以磨牙的汤,
连钟鸣鼎食的贾府琏二🔲奶奶都说‘磨牙’,🆌可见这得繁琐📃😎到了什么程度?
周栋点♟点头:“黄师傅猜对了,正是这道荷叶🕆莲蓬汤☱🃌🖜。”
“周主厨,这怕是不太合适吧?”
黄思🍗☟夏微微皱眉💷🖛,一脸的为难:“商老向来对🕆吃没有什么要求、最讨厌的就是奢侈,
这道荷叶莲蓬汤💷🖛听起来似乎非常简单,可在贾府中都算是极🄅🞕为麻烦、磨牙的菜品......”
黄思夏说得没🖗💬错,这道荷叶莲蓬汤何止是本身制作繁琐,📃😎就连用来制作它的模子也是要订做成莲蓬状的,而且最好是银器,
专门打造这么一套模具却🈓只对应一道汤菜,这何止是奢侈,简直就是穷奢🈳极欲!
可以想象,就算这道汤菜做的再是如何🟢美🗬味,商老也必然不快😷🅿。
“黄师傅可以放心,我心里有数儿的。”
周栋道:“这道汤菜名为荷叶莲蓬汤,其🗬实只是借用了荷叶的清香,并没有真的使用莲蓬,而是用各种食材混合成泥,放在🚧模👜具中蒸出来,然后用鸡皮入汤,再熬煮这些‘莲蓬’,
所谓奢♟侈,其实多半就在🈓这一套模具上,可这又怎么能够难得住我🗎呢?
黄师傅可是🞥龙凤雕刀,难道您还不能刻出一套🕆模具来么?”
“这个我当然是想过的🔲,可是以何🌿🄹物🛶♏为具呢?
南瓜不行、🞥大萝卜也不行,味💕道都跟这道汤菜不符,
就算是用冬瓜,也很难说不会影🗄🙇响这道汤菜的味道......”黄思夏想出几个答案,却被自己一一否定了。