5章 、针落可闻(2/3)
第三类就是华夏的摆盘大菜：讲究的是菜品出有典、色有规、味有所依。如果是♩🗘长桌摆🄳盘，那更是要做到步步有景，有山有林，景中有典故、典故中有人物！
这🟤🟇样的摆盘大宴，或许有一半的东西是不能用来吃的，而是用来看的。
周栋这道🔏二十四桥明月夜可跟一些盲目附庸金学的小餐馆做出来的不同，在火腿上挖几个洞扔豆腐球进去做过几年厨🄘♚🈹师的都能做到，可那叫二十四桥明月夜吗？别开玩笑了好不好！
周栋这道菜，真正对应了原诗中‘青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋🔁’🗩🞖的意境；想起原诗，众人🌓⚐忽然心中一动，怎么可以没有金书的元素呢？
那桥上有个面目敦🏂🗕🛡厚的年轻后生，身旁并💞肩行走的正是一名容貌俏丽的小乞🜁丐，可不正是郭大侠与俏黄蓉麽？
“这就是华夏的摆盘？”
古亚诚♁🅞心中实在震撼，尚周集团是以餐饮起家，他对华夏🞠美食当然也不算陌生⛞，可是因为接受西方教育、少年时代又一直在国外生活，对华夏摆盘一直没怎么上心。
他心里其实对九州鼎食是不怎么在意的，按照他的想法，尚周集团应该去做精品西餐厅才对，比如让米其林那样的精品餐厅👅🆡👉遍地开花；如果不是因为妹妹古亚楠一直坚🜯持，父亲也对华夏美食报以厚望，九州鼎食或许现在应该叫做欧陆餐厅了。
如今亲眼看见这道如诗如画的二十四桥明月夜，古亚诚也不得不承认之前见过的那些三星♬米其林所谓的摆盘都是狗🏆🗳屎。
不过一想到之前自己吃得🕣居🄨然都是‘狗屎’，古亚诚就非常不甘心，想了想道⛞：“这道二十四桥明月夜好看是好看，可是这菜中所用的材料，都能吃吗？”
黄老🗍师♁🅞和于老师听他这么问🄨，也有些担心地望着周栋。
不得不承🔏认，华夏摆盘近些年来确实是走入了一个怪圈⚋🏶🞨。
为了摆盘好看，已经渐渐脱离了食物的范畴。你无法想象在餐🜍🀷🁘桌上出现无法食用的奇石、绿植甚至是琉璃饰品，更没办法想象为了营造出👆🆩💏飞瀑流泉的效果，餐桌上居然也有自体水循环系统......
固然这样的做法古已有之，但就算宋徽宗把小型生辰纲摆上饭桌，也还是会对菜品要求的十分严格，不像现在的摆盘，要的是天价、摆出的是仙境、一吃就立即🛐回到了‘人间’。
形而上学已经成了🏂🗕🛡华夏摆盘最深的痛，也是为很多美食家所诟病不齿的；马爸爸的那次宴客幸亏宴的是一帮老外跟外行，要是‘三巨头’这样的勤行前辈去吃，估🔧🂾🔗计没什么好话给他。
“这道菜用到的所🏂🗕🛡有食材都是可以吃的，而且十分美味。”
周栋起手做了个请的姿势：“请品尝。”
“好啊！”
程钰琪兴奋地顿了下筷子🕣，然后就🟓🜬皱起双眉愣住了，于老师他们也是连连苦笑。
这么一道如诗如画的美🗗☍妙画卷，让人怎么忍心下筷子，又该从哪里下筷🗩🞖子呢？
“菜品讲究与自然交汇，才算上品。所以，就让我们从这里下手🞯🗪，先取月光吧。”
周栋示意程钰琪换过了汤匙，让她把汤🀣⚍🐌匙接在一个‘桥孔’的下面，然后自己提起筷子，在这个桥孔上方的‘桥梁’上轻轻一击......
这🟤🟇样的摆盘大宴，或许有一半的东西是不能用来吃的，而是用来看的。
周栋这道🔏二十四桥明月夜可跟一些盲目附庸金学的小餐馆做出来的不同，在火腿上挖几个洞扔豆腐球进去做过几年厨🄘♚🈹师的都能做到，可那叫二十四桥明月夜吗？别开玩笑了好不好！
周栋这道菜，真正对应了原诗中‘青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋🔁’🗩🞖的意境；想起原诗，众人🌓⚐忽然心中一动，怎么可以没有金书的元素呢？
那桥上有个面目敦🏂🗕🛡厚的年轻后生，身旁并💞肩行走的正是一名容貌俏丽的小乞🜁丐，可不正是郭大侠与俏黄蓉麽？
“这就是华夏的摆盘？”
古亚诚♁🅞心中实在震撼，尚周集团是以餐饮起家，他对华夏🞠美食当然也不算陌生⛞，可是因为接受西方教育、少年时代又一直在国外生活，对华夏摆盘一直没怎么上心。
他心里其实对九州鼎食是不怎么在意的，按照他的想法，尚周集团应该去做精品西餐厅才对，比如让米其林那样的精品餐厅👅🆡👉遍地开花；如果不是因为妹妹古亚楠一直坚🜯持，父亲也对华夏美食报以厚望，九州鼎食或许现在应该叫做欧陆餐厅了。
如今亲眼看见这道如诗如画的二十四桥明月夜，古亚诚也不得不承认之前见过的那些三星♬米其林所谓的摆盘都是狗🏆🗳屎。
不过一想到之前自己吃得🕣居🄨然都是‘狗屎’，古亚诚就非常不甘心，想了想道⛞：“这道二十四桥明月夜好看是好看，可是这菜中所用的材料，都能吃吗？”
黄老🗍师♁🅞和于老师听他这么问🄨，也有些担心地望着周栋。
不得不承🔏认，华夏摆盘近些年来确实是走入了一个怪圈⚋🏶🞨。
为了摆盘好看，已经渐渐脱离了食物的范畴。你无法想象在餐🜍🀷🁘桌上出现无法食用的奇石、绿植甚至是琉璃饰品，更没办法想象为了营造出👆🆩💏飞瀑流泉的效果，餐桌上居然也有自体水循环系统......
固然这样的做法古已有之，但就算宋徽宗把小型生辰纲摆上饭桌，也还是会对菜品要求的十分严格，不像现在的摆盘，要的是天价、摆出的是仙境、一吃就立即🛐回到了‘人间’。
形而上学已经成了🏂🗕🛡华夏摆盘最深的痛，也是为很多美食家所诟病不齿的；马爸爸的那次宴客幸亏宴的是一帮老外跟外行，要是‘三巨头’这样的勤行前辈去吃，估🔧🂾🔗计没什么好话给他。
“这道菜用到的所🏂🗕🛡有食材都是可以吃的，而且十分美味。”
周栋起手做了个请的姿势：“请品尝。”
“好啊！”
程钰琪兴奋地顿了下筷子🕣，然后就🟓🜬皱起双眉愣住了，于老师他们也是连连苦笑。
这么一道如诗如画的美🗗☍妙画卷，让人怎么忍心下筷子，又该从哪里下筷🗩🞖子呢？
“菜品讲究与自然交汇，才算上品。所以，就让我们从这里下手🞯🗪，先取月光吧。”
周栋示意程钰琪换过了汤匙，让她把汤🀣⚍🐌匙接在一个‘桥孔’的下面，然后自己提起筷子，在这个桥孔上方的‘桥梁’上轻轻一击......