35章 : 第762 暴躁小太妹X自闭小少爷(3/3)
不过几十秒，一斤重的土豆细丝就已经切好了，魏白安将土豆丝🖉放到一旁的清水之中，这一根根土豆丝细长均匀，堆砌在水盆中，特别的漂亮。
魏白安用着流动的清水将土豆丝身上的淀粉洗干😀净，最后在浸泡土豆丝的盆里倒入⚆几滴醋。
用清水将表面淀粉洗干净是为了待会儿炒的时候😀，土豆丝不会因为表面的淀粉加热后变得粘稠，而粘在一起，或者粘在锅底变糊，影响卖相。
而🚘滴入醋的原因是为了后面炒制的时候，🐠🁎🄩土豆丝的口感更加的🏏🙂脆爽一些。
将🚘土豆处理完，魏白安又切了点儿葱花，斜刀将火红的干辣椒切成长长的菱角形状。
起锅，开火，倒油。
油热☤🁓之后，改成小火，放入十几颗花椒慢慢炸出香味，之后挑出花椒不用。
锅中的油此时嗐残留着花椒的香味，下入葱花，😀红辣椒，锅铲轻轻铲动，炒出香味之后转大火倒入刚刚沥干水份的细长土豆丝，快速翻炒。
最后放盐，香醋，少量的白砂糖调味，就可以把菜盛出📏🙸锅。
这一道菜，炒制的步🅟🇶🝂骤非常的简单，但是火候又非常♋重要，土豆丝炒的太🜱🅾过熟会断掉，太生又不能吃，只有把握好火候，才能吃到酸甜爽口的醋溜土豆丝。
而魏白安刚才一直没有关注直播间的动态，专心做菜，此时才有空去关🏭🝓注直播间的评论🙋。
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用清水将表面淀粉洗干净是为了待会儿炒的时候😀，土豆丝不会因为表面的淀粉加热后变得粘稠，而粘在一起，或者粘在锅底变糊，影响卖相。
而🚘滴入醋的原因是为了后面炒制的时候，🐠🁎🄩土豆丝的口感更加的🏏🙂脆爽一些。
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起锅，开火，倒油。
油热☤🁓之后，改成小火，放入十几颗花椒慢慢炸出香味，之后挑出花椒不用。
锅中的油此时嗐残留着花椒的香味，下入葱花，😀红辣椒，锅铲轻轻铲动，炒出香味之后转大火倒入刚刚沥干水份的细长土豆丝，快速翻炒。
最后放盐，香醋，少量的白砂糖调味，就可以把菜盛出📏🙸锅。
这一道菜，炒制的步🅟🇶🝂骤非常的简单，但是火候又非常♋重要，土豆丝炒的太🜱🅾过熟会断掉，太生又不能吃，只有把握好火候，才能吃到酸甜爽口的醋溜土豆丝。
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