二十八章 、坑爹规则(1/3)
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“咕嘟，咕嘟，咕嘟……”
瓦罐里煨煮🌮的肘子已经开始收汁，浓厚的汤汁不断的翻腾起小气泡，然后炸裂，带出浓郁的香气。
边上另外一个灶上，张步凡正在忙活着。
锅中的水已经开始翻腾，整块的五花肉下🞑📙到锅里，接👼着加入姜片和料酒，煮到😚🁽八成熟之后用漏勺取出。
接着是切肉片，肉片不能直接切，需要先放入冷水🌄☍♱里冷却一会儿，肉片不能太薄，🔚🁍🄤否则肥肉容易做化了，而瘦肉又容易炒柴，也不能太厚，否则不入味，这就讲究一个功夫了。
把锅里开水倒掉，烧干，🉅🄹加入底油，等💲🕱🍜油五成热，先下豆瓣酱，炒出红油，豆瓣酱是正宗的z县豆瓣。
然后下切好的肉片，等到肉片收缩变色，里面的油都被炒出来之后加入豆豉，再加些老抽上色，豆豉本应该用干🏵豆豉，但张步凡非常喜欢老干妈的味道，所以放的是老干妈。
再翻炒几下，最🁁🂴后下白糖、蒜苗段、大💲🕱🍜葱段和青椒。
翻炒均匀之后出锅。
一盘色香味俱全的回锅肉这就成了。
再给自己盛一大碗饭，大碗，💹🖱不少家庭拿来洗菜和面的那种。
一手饭一手菜端出去放在桌上，然🗠后回💲🕱🍜厨房，关了火，瓦罐里的肘子汤汁儿收的正正好。
戴上大厚手套把瓦罐直接捧着出了厨房，同样放在桌子上，这还没完，再次回到厨房，打开最😖🁖🅴边上那个灶上放着的蒸屉，里面放着一个盘子，盘子上码的整整齐齐的肠儿，川省腊肠，张步🇵🜼凡自己做的。
把这盘子腊肠放在桌上，这一💹🖱餐饭才算是齐全了。
三个菜，全是肉菜，还都是各种大肥肉，按照张步凡的话，这是犒劳自己之前的辛苦，同👫🝟时也是调理身体。
《斗牛》开拍的时候正好是秋天，晚秋，等到他得到了管琥的批准🅥🈪回到京城🍄的时候早入冬👫🝟了，早过了贴秋瞟的时间，不过亡羊补牢为时不晚吗，所以他决定好好给自己贴一贴“冬膘”。
从小被爷爷极为严苛的教授厨艺，弄得张步凡对于爷👼爷的记忆几乎都和厨💳🕸艺有关，似乎都没啥别的了，🍚🈥🀛这样被调教出来的张步凡，厨艺那是肯定过得去的。
拿起筷子，先夹了一大筷子东坡肘子，都不需要用力，轻轻一扯🂢，一大块肉就自动从骨头上脱了下来。
嘴张到极限，再扯就变小丑的那种极限，一口下去，都不用嚼，就感到整块肉在嘴里化开👫🝟了，随🉃🄧🉃🄧之化开的还有那浓郁的香味。
“嗯~”
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“咕嘟，咕嘟，咕嘟……”
瓦罐里煨煮🌮的肘子已经开始收汁，浓厚的汤汁不断的翻腾起小气泡，然后炸裂，带出浓郁的香气。
边上另外一个灶上，张步凡正在忙活着。
锅中的水已经开始翻腾，整块的五花肉下🞑📙到锅里，接👼着加入姜片和料酒，煮到😚🁽八成熟之后用漏勺取出。
接着是切肉片，肉片不能直接切，需要先放入冷水🌄☍♱里冷却一会儿，肉片不能太薄，🔚🁍🄤否则肥肉容易做化了，而瘦肉又容易炒柴，也不能太厚，否则不入味，这就讲究一个功夫了。
把锅里开水倒掉，烧干，🉅🄹加入底油，等💲🕱🍜油五成热，先下豆瓣酱，炒出红油，豆瓣酱是正宗的z县豆瓣。
然后下切好的肉片，等到肉片收缩变色，里面的油都被炒出来之后加入豆豉，再加些老抽上色，豆豉本应该用干🏵豆豉，但张步凡非常喜欢老干妈的味道，所以放的是老干妈。
再翻炒几下，最🁁🂴后下白糖、蒜苗段、大💲🕱🍜葱段和青椒。
翻炒均匀之后出锅。
一盘色香味俱全的回锅肉这就成了。
再给自己盛一大碗饭，大碗，💹🖱不少家庭拿来洗菜和面的那种。
一手饭一手菜端出去放在桌上，然🗠后回💲🕱🍜厨房，关了火，瓦罐里的肘子汤汁儿收的正正好。
戴上大厚手套把瓦罐直接捧着出了厨房，同样放在桌子上，这还没完，再次回到厨房，打开最😖🁖🅴边上那个灶上放着的蒸屉，里面放着一个盘子，盘子上码的整整齐齐的肠儿，川省腊肠，张步🇵🜼凡自己做的。
把这盘子腊肠放在桌上，这一💹🖱餐饭才算是齐全了。
三个菜，全是肉菜，还都是各种大肥肉，按照张步凡的话，这是犒劳自己之前的辛苦，同👫🝟时也是调理身体。
《斗牛》开拍的时候正好是秋天，晚秋，等到他得到了管琥的批准🅥🈪回到京城🍄的时候早入冬👫🝟了，早过了贴秋瞟的时间，不过亡羊补牢为时不晚吗，所以他决定好好给自己贴一贴“冬膘”。
从小被爷爷极为严苛的教授厨艺，弄得张步凡对于爷👼爷的记忆几乎都和厨💳🕸艺有关，似乎都没啥别的了，🍚🈥🀛这样被调教出来的张步凡，厨艺那是肯定过得去的。
拿起筷子，先夹了一大筷子东坡肘子，都不需要用力，轻轻一扯🂢，一大块肉就自动从骨头上脱了下来。
嘴张到极限，再扯就变小丑的那种极限，一口下去，都不用嚼，就感到整块肉在嘴里化开👫🝟了，随🉃🄧🉃🄧之化开的还有那浓郁的香味。
“嗯~”