九章 、胡言乱语(2/3)
昨晚在系统中练习了整整‘七个月🏲🞀’的卤煮火烧，周栋现在对猪下水的认知可能比面前这位赵副科长还要强上几分，而且还发现了在造化后厨中练习🌧🁞的附加好处，就如同在现实中动用技能一样，对他的病情有很好的疗效🄱，今天一早起来就感觉心情特别好，否则以他的性格是很少会和一个陌生人说这么多话的。
“哦，小周🉀师傅是要猪下水啊？可是听腿子说你是早点部的大师傅啊......这可就奇了。”
赵副科长见周栋没想就这个问题深谈，🝃就主动跳过了话题：“不知道小周师傅需要多少？什么时间要呢？”
“这几样下水每天大概要一百五💆🏩十斤的样子吧，其中猪大肠要的最多，占到八十斤左右。⛥对了，陈科长🗇你们会对猪下水做预处理的吧？”
猪肚和猪⚆🏍肺什么的💏🐹🄰还好，大肠不做预处理谁都受不了。买包子没馅儿顾客会急，买🟈🛏大肠带馅儿顾客可要骂街的。
周栋想了想又道：“我这边还要做些准备，今天就是先来看看货。从明天开始让腿子叔帮忙进货，明天下午要第一批，从后天开始就得是🇮⚠一大早要货了，越早越新鲜就越好。”
“每天一百多斤下水不算多，但也不少🝃了。成，明天就让腿子来，不过明天下午的供货没问题，早晨的供货可就有🕠点难度了。”
赵副科长皱眉☆☴道：“下水的防疫检验要麻烦的多，而且早市上的肉贩们一般不需要下水，最多带些猪头、猪🗺♁耳、猪蹄儿什么的，这些都是属于整猪检疫流程，有优先权。
而这下水就得等整猪都检疫完了，才能安排检疫。所以那些卖卤水的商贩都是在中午附近来进货，下午做了晚上卖，小周师傅你要早上的鲜🙎货，这可有点难弄了。”
周栋一皱眉，倒是没提前想到这个关节。
陈腿子冲周栋使了眼色：“小栋，这事儿回头🙖再说，咱们先去看看出来的下水吧，陈科♦，你看成不？”
“这有什么🉀不成的？刚好头线的猪下🂃🌋♋来了，这时间第一批下水应该已经被预处理过了，不过这味道可能有点大，你们不怕就成。”
见周💶🖒栋点头，陈腿子🕝道：“干咱们这行的，还能怕味儿？小栋，走，看腿子叔给你露两手儿。”
周栋笑了笑，听他这么说，那就是要露一手撸🙖大肠的绝技了🕜。
卖猪肉的不会撸大肠，那就等于老司机不会踩离合一样，简直是开玩笑🃲☒。
肉联厂用来专门堆放下水的库房还真是不小，各种下水分门别类👅🆝🐡都放在水盆中，工人正在做着预处理，等处理的差不多了，整猪检疫的流程也就基本走完，这些下水就会👃🆋🍽上检、然后进冷库。
赵副科长将周栋他们带到一盆大肠前面🝃，捂着鼻子道：“这是今天头线下来的，小周师傅你要上手麽？”
上🔒⛪手只经过一次预处理的猪大肠可是需要一定勇气的，对手法也有很高要求，他这也是要考考九州鼎食出来的‘师傅’究竟有几斤几两。
陈腿子道：“小栋你退后，让腿子叔来。”
周栋道：“不用了腿子叔，🔕🀝♙我得💆🏩看清🂃🌋♋楚货，还是我来好了。”
“你真行？”
“放心吧腿子叔。”
“哦，小周🉀师傅是要猪下水啊？可是听腿子说你是早点部的大师傅啊......这可就奇了。”
赵副科长见周栋没想就这个问题深谈，🝃就主动跳过了话题：“不知道小周师傅需要多少？什么时间要呢？”
“这几样下水每天大概要一百五💆🏩十斤的样子吧，其中猪大肠要的最多，占到八十斤左右。⛥对了，陈科长🗇你们会对猪下水做预处理的吧？”
猪肚和猪⚆🏍肺什么的💏🐹🄰还好，大肠不做预处理谁都受不了。买包子没馅儿顾客会急，买🟈🛏大肠带馅儿顾客可要骂街的。
周栋想了想又道：“我这边还要做些准备，今天就是先来看看货。从明天开始让腿子叔帮忙进货，明天下午要第一批，从后天开始就得是🇮⚠一大早要货了，越早越新鲜就越好。”
“每天一百多斤下水不算多，但也不少🝃了。成，明天就让腿子来，不过明天下午的供货没问题，早晨的供货可就有🕠点难度了。”
赵副科长皱眉☆☴道：“下水的防疫检验要麻烦的多，而且早市上的肉贩们一般不需要下水，最多带些猪头、猪🗺♁耳、猪蹄儿什么的，这些都是属于整猪检疫流程，有优先权。
而这下水就得等整猪都检疫完了，才能安排检疫。所以那些卖卤水的商贩都是在中午附近来进货，下午做了晚上卖，小周师傅你要早上的鲜🙎货，这可有点难弄了。”
周栋一皱眉，倒是没提前想到这个关节。
陈腿子冲周栋使了眼色：“小栋，这事儿回头🙖再说，咱们先去看看出来的下水吧，陈科♦，你看成不？”
“这有什么🉀不成的？刚好头线的猪下🂃🌋♋来了，这时间第一批下水应该已经被预处理过了，不过这味道可能有点大，你们不怕就成。”
见周💶🖒栋点头，陈腿子🕝道：“干咱们这行的，还能怕味儿？小栋，走，看腿子叔给你露两手儿。”
周栋笑了笑，听他这么说，那就是要露一手撸🙖大肠的绝技了🕜。
卖猪肉的不会撸大肠，那就等于老司机不会踩离合一样，简直是开玩笑🃲☒。
肉联厂用来专门堆放下水的库房还真是不小，各种下水分门别类👅🆝🐡都放在水盆中，工人正在做着预处理，等处理的差不多了，整猪检疫的流程也就基本走完，这些下水就会👃🆋🍽上检、然后进冷库。
赵副科长将周栋他们带到一盆大肠前面🝃，捂着鼻子道：“这是今天头线下来的，小周师傅你要上手麽？”
上🔒⛪手只经过一次预处理的猪大肠可是需要一定勇气的，对手法也有很高要求，他这也是要考考九州鼎食出来的‘师傅’究竟有几斤几两。
陈腿子道：“小栋你退后，让腿子叔来。”
周栋道：“不用了腿子叔，🔕🀝♙我得💆🏩看清🂃🌋♋楚货，还是我来好了。”
“你真行？”
“放心吧腿子叔。”