一十九章 : 心境突破
干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头、葱、冰糖、🖆🐓⛅老姜、盐、老抽、料酒
1、鸭肉切小块，芋头去皮，切🍍小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
2、锅中放一点儿🔱🄖油，放入鸭肉煸炒，将水分炒🗰🟏出
3、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可（炒糖⚴🕫色看起来很有🛟🝪🍺食欲🔨🃉🕽）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿老抽，适量盐，也可以用红⚴🕫烧汁代替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放入芋头，放适🀺🁸量料酒，高压锅💶🖕💞压上8－10分钟
8、关火焖上🔟10分钟之后揭开撒上葱花即可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸🔔⛻炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜欢🜭放点油，放油不用太多，只要锅底有一层油即可。
用高压锅烧的，几乎烧干了，🖆🐓⛅还微微有点焦了，锅底就剩一层汤汁，但是味道贼好，贼香~
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1、鸭肉切小块，芋头去皮，切🍍小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
2、锅中放一点儿🔱🄖油，放入鸭肉煸炒，将水分炒🗰🟏出
3、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可（炒糖⚴🕫色看起来很有🛟🝪🍺食欲🔨🃉🕽）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿老抽，适量盐，也可以用红⚴🕫烧汁代替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放入芋头，放适🀺🁸量料酒，高压锅💶🖕💞压上8－10分钟
8、关火焖上🔟10分钟之后揭开撒上葱花即可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸🔔⛻炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜欢🜭放点油，放油不用太多，只要锅底有一层油即可。
用高压锅烧的，几乎烧干了，🖆🐓⛅还微微有点焦了，锅底就剩一层汤汁，但是味道贼好，贼香~
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