中秋节,关明溪穿一身新衣裳,一早便起身去了瑞和楼,她昨日问了潘🅦🈱🂆四娘喜爱什么馅儿的月饼,应承了今日要给做的。
顺便还问了🅷爹爹和大哥,就连嫂嫂也没错过。
夜里众人要🅷在吴宅过中秋,这月饼肯定少不🐩🂤🐮了。
吴承远同德厨去了街市上采买,今日午时有许多贵🐖⛝客已经订好了雅阁,所以二人格外上心。
瑞和楼有现成的沙梨木🄺🂪所做雕花饼模,纹理细密,被细致打磨之后,光滑得🗐🚮🖲很,所以这方面不必费心,关明溪要做的便是和面与调馅。
适量的面粉之中加入一勺猪油,少许盐和一些糖水,先是用筷子👆🆤👝搅动,再净了手轻轻揉捏,面团以不粘手为宜,便可放置一旁。
天气渐渐凉爽,这会儿关明溪只🗷觉在庖屋中舒适宜人👞。
绿豆和红豆分别泡在🍡清水里,待会儿煮烂后放在用捣👞杵碾碎,用来做豆沙月饼。
核桃碾碎,🅷加🐗⛩了芝麻,预备做那南📛🛧北皆喜的五仁月饼。
关明溪还让墩子拿了红薯和南瓜,削皮切成块放在蒸笼🗇🙢🌅里蒸熟。一刻钟熟透她便用筷子夹起,放入碗中捣碎成泥状,主要原料是红薯,南瓜算是“配菜”,配在红薯中带上一丝香甜。
待面团醒发至两倍大时,🏜🚹😗拉扯出🗷一些与红薯泥混合在一起。
其余🖁两种调好的馅用来包在月饼中心,关明溪将醒发好的面团揪成一个个小小的面球,再用擀面杖将其擀成面饼,馅料放在面饼中心,裹紧了让巧儿用饼模压出形状。
也没废多少工夫,🛼⚆那些个还未熟的月饼便放进了蒸笼,在其表面刷上一层蛋液,使得🙢色泽更加明亮。
关明溪将火交由火夫,便去了大堂中。
吴岩禄⚌正指挥着小伙计🄺🂪们张灯结彩,像是要过年一般喜庆,门面也特意打扫过,这时格外洁净🚧🕲🍥,还在外头竖了锦旗。
这旗子是异味着楼🛼⚆中有🄺🂪酒,大可前来豪饮,若是卖完,便将和🚉👢锦旗扯下来,意味着酒已经卖光了。
关明🖁溪脸上亦洋🛰☜⛺溢着笑容,毕竟这是和有血缘关系之人,过的第一个中秋💆节。
吴岩禄余光🅷瞧见了她🍡,便问道:“小饼都做好了?”
“是,在锅上蒸着了。”
“呀,往年🅷都是爹爹做,今年我可是有了口福,能🐖⛝吃到二娘亲手做的。”
关明溪坦然一笑,伸手去拿账台前摆放🈲🂌🍘的一盏水灯,这时里头还未点蜡烛,却也瞧得出精致的做工。
吴岩禄开口道:“二娘,这是特意为你买的,用过晚膳带着巧儿去🝨🍬河边走走。”
顺便还问了🅷爹爹和大哥,就连嫂嫂也没错过。
夜里众人要🅷在吴宅过中秋,这月饼肯定少不🐩🂤🐮了。
吴承远同德厨去了街市上采买,今日午时有许多贵🐖⛝客已经订好了雅阁,所以二人格外上心。
瑞和楼有现成的沙梨木🄺🂪所做雕花饼模,纹理细密,被细致打磨之后,光滑得🗐🚮🖲很,所以这方面不必费心,关明溪要做的便是和面与调馅。
适量的面粉之中加入一勺猪油,少许盐和一些糖水,先是用筷子👆🆤👝搅动,再净了手轻轻揉捏,面团以不粘手为宜,便可放置一旁。
天气渐渐凉爽,这会儿关明溪只🗷觉在庖屋中舒适宜人👞。
绿豆和红豆分别泡在🍡清水里,待会儿煮烂后放在用捣👞杵碾碎,用来做豆沙月饼。
核桃碾碎,🅷加🐗⛩了芝麻,预备做那南📛🛧北皆喜的五仁月饼。
关明溪还让墩子拿了红薯和南瓜,削皮切成块放在蒸笼🗇🙢🌅里蒸熟。一刻钟熟透她便用筷子夹起,放入碗中捣碎成泥状,主要原料是红薯,南瓜算是“配菜”,配在红薯中带上一丝香甜。
待面团醒发至两倍大时,🏜🚹😗拉扯出🗷一些与红薯泥混合在一起。
其余🖁两种调好的馅用来包在月饼中心,关明溪将醒发好的面团揪成一个个小小的面球,再用擀面杖将其擀成面饼,馅料放在面饼中心,裹紧了让巧儿用饼模压出形状。
也没废多少工夫,🛼⚆那些个还未熟的月饼便放进了蒸笼,在其表面刷上一层蛋液,使得🙢色泽更加明亮。
关明溪将火交由火夫,便去了大堂中。
吴岩禄⚌正指挥着小伙计🄺🂪们张灯结彩,像是要过年一般喜庆,门面也特意打扫过,这时格外洁净🚧🕲🍥,还在外头竖了锦旗。
这旗子是异味着楼🛼⚆中有🄺🂪酒,大可前来豪饮,若是卖完,便将和🚉👢锦旗扯下来,意味着酒已经卖光了。
关明🖁溪脸上亦洋🛰☜⛺溢着笑容,毕竟这是和有血缘关系之人,过的第一个中秋💆节。
吴岩禄余光🅷瞧见了她🍡,便问道:“小饼都做好了?”
“是,在锅上蒸着了。”
“呀,往年🅷都是爹爹做,今年我可是有了口福,能🐖⛝吃到二娘亲手做的。”
关明溪坦然一笑,伸手去拿账台前摆放🈲🂌🍘的一盏水灯,这时里头还未点蜡烛,却也瞧得出精致的做工。
吴岩禄开口道:“二娘,这是特意为你买的,用过晚膳带着巧儿去🝨🍬河边走走。”