二十一章 : 大冒险你输了(2/3)
净火腿腱肉加清水，
然后这些一起上笼屉用旺火蒸两刻钟。
鸡、鸭剁去头、颈、脚。
猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。
羊肘刮洗干净。
以上四料🗇各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。
猪肚里外翻洗干净，🖷用沸水氽两次，去掉🙍🉃🄦浊味后，也切成十二块，下锅中，加同有汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用👃🆎。
冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁🔙🁀。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将煮熟的鸽蛋、冬笋块下锅炸至表面淡黄即可。
随后，将鱼高鱼肚🐐⚬🐐⚬下锅，炸至手可折🞙断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长45厘米、宽25厘米的块。
锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入各种调味料，辅料，加盖煮20分🆧钟后，只捞出四料的肉盛于盆中，汤汁待用。
准备好一🗇个🄙老酒坛子，到时候带到比赛场地备用。
还有一道是宝塔肉。
算是变花样的东坡肉。
取一块四四方方的五花肉，蒸煮至七🞙成熟，猪皮炸一下，梅干菜用水泡开，剩下的就🏁🗆等比赛的时候再操作。
忙了一上🗇午，三道菜的食材可算是准备好了，三道菜，一荤一素一汤，完美搭配。
今天的比赛，安茉儿真正想要展示的是食雕，把大部分时间留给食雕。🜖🂊她要让大家知道，什么才叫真正的美食，美不仅仅是指美味，还有美观，赏心悦目，将色和形发挥到极致。
午饭的时候莫冲从麒麟阁回来，说金满和姜保平🐨🏐的🔟菜品也准备🐏⚢好了。
他们两个要展示的菜都是他们的拿手菜，不过安茉儿给了点意见，教了他们比较新颖的做法，在装盘上搞点花样，要赢过大部分大厨应该没什么问题。
就不知🏱🐁道林天一和曾佑宁会拿出什么菜品，很是期待呢！
其实他们两个都很厉害了，尤其是曾佑宁，💶好像今年才二十岁，她二十岁的时候，水平也就跟曾佑宁差不多。她指的是上辈子。
比赛未时正开始，避开正午的大太阳。
午后小憩一会儿，大家就出发了。
然后这些一起上笼屉用旺火蒸两刻钟。
鸡、鸭剁去头、颈、脚。
猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。
羊肘刮洗干净。
以上四料🗇各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。
猪肚里外翻洗干净，🖷用沸水氽两次，去掉🙍🉃🄦浊味后，也切成十二块，下锅中，加同有汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用👃🆎。
冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁🔙🁀。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将煮熟的鸽蛋、冬笋块下锅炸至表面淡黄即可。
随后，将鱼高鱼肚🐐⚬🐐⚬下锅，炸至手可折🞙断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长45厘米、宽25厘米的块。
锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入各种调味料，辅料，加盖煮20分🆧钟后，只捞出四料的肉盛于盆中，汤汁待用。
准备好一🗇个🄙老酒坛子，到时候带到比赛场地备用。
还有一道是宝塔肉。
算是变花样的东坡肉。
取一块四四方方的五花肉，蒸煮至七🞙成熟，猪皮炸一下，梅干菜用水泡开，剩下的就🏁🗆等比赛的时候再操作。
忙了一上🗇午，三道菜的食材可算是准备好了，三道菜，一荤一素一汤，完美搭配。
今天的比赛，安茉儿真正想要展示的是食雕，把大部分时间留给食雕。🜖🂊她要让大家知道，什么才叫真正的美食，美不仅仅是指美味，还有美观，赏心悦目，将色和形发挥到极致。
午饭的时候莫冲从麒麟阁回来，说金满和姜保平🐨🏐的🔟菜品也准备🐏⚢好了。
他们两个要展示的菜都是他们的拿手菜，不过安茉儿给了点意见，教了他们比较新颖的做法，在装盘上搞点花样，要赢过大部分大厨应该没什么问题。
就不知🏱🐁道林天一和曾佑宁会拿出什么菜品，很是期待呢！
其实他们两个都很厉害了，尤其是曾佑宁，💶好像今年才二十岁，她二十岁的时候，水平也就跟曾佑宁差不多。她指的是上辈子。
比赛未时正开始，避开正午的大太阳。
午后小憩一会儿，大家就出发了。