因为细作们之前开了家豆腐坊，店面和厨房都是💺现成的，宁非就想起答应过牛婶子🕄的食肆。
他看过那间院子的房契，正像暮野兄在信上说的，面积的确⚱不算大，做酒楼根本不够用，而且墨宗目前也没有多余的人能派去运🏃营🝉，人员外招又会增加成本和风险，不划算。
但🗚🜎是做成快餐店模⚇🏏🙆式的食肆，提📈😼供少量堂食并外卖打包服务，这倒是没什么问题。羊角巷子就在朱雀大街后身，是人流密集的繁华之地，南来北往的客商云集，食客是不缺的。
有人吃大餐，自然⚇🏏🙆也有人喜欢家常小菜。行商的大多都赶时间，若不是要洽谈🍉生意走人情关系，还是简🔴🄸单美味的工作餐更有市场。
于是，做定安城第一家快餐店的计划就这样定了下来。店铺参考现在快🍻🍏餐厅设计，没有包厢，只设一部分🗅散台，开放式的选餐柜，🝉下部安装小型炉灶保温。
一部分灶台🃞😽安装在⚇🏏🙆前院，与开放式选餐柜并排，主要负责炖肉等重口味菜肴的烹制。
小火慢炖的瓦罐锅，既不会泄露牛🞹婶🁒子的烹饪秘诀，又可以通过香气吸引食客，一举两得。
食客进门后，可在选餐柜自由选择菜肴，按照选好🗉的菜色定价算钱，简单直接。
每日店铺还会推出固定菜色🛃🙬的搭配组合，套餐价格会比单选有一定优惠，用以消化销售较慢的菜色，避免浪费食材🏛。
每日的菜单由牛婶子确定，店🎓🐫内的管理工作也有牛婶子负责，简单的说，就是把新食间的模🎰🔲式搬到定安城这个更大的舞台，🌚⛔🚃足够牛婶子挥洒。
不过这样一来，牛婶子的压力就很大了。
她这几日都在抱头想菜单。刚开张的食肆一定要有拿得出手的硬菜，一炮而红后🐔⛋面才好做下去，🖞📯她这第一步必须要迈好。
想来想去，还是决定用最拿手的红烧系和辣椒系，一醇厚一刺激，再🞵搭配些自家腌制的小菜做配，算是特点鲜明。
牛婶子也不是纠结的人♖🈘，既然决定了🁒就大方💽🗕去做，很快拟定好了餐单。
她留了几个熟手维持新食间的运转，自己带💽🗕上余下几名妇人，一大早就乘着马车进了定安城🎰🔲，为两日后食肆开张做准🖓💏🐹备。
开店可不是件容易的事，🅯🎗纵然有📈😼矩子已经🝭🎗👋改建好的房子，食材的选择和购买还是需要她自己张罗。
宁锯子倒是想要热心帮忙，无奈他没做过饭，也不知🗛🜗道什么⚱样的蔬果肉食新鲜，来了也只能拖后腿。
何况牛婶子也舍不得让他奔波劳累。矩子最近在忙着水坝建造，一直来回与九凌湖和坞堡，开食肆这点小事就不用惊动他了。
好🗚🜎在有定安城🌯🂧坐地户梅大娘的帮忙，牛婶子仅用了大半天就摸清了城🞵中菜市场的分布情况，并且亲自做了实地考察，初步确定了两家可以合作的农户。
她又花了一整个晚上熟悉新店的灶台，桌🝭🎗👋椅摆放和选材柜的操作都和食间不同，需要安排专人负责💑👉。🉅
柴火定安城有上门售卖的，直接掏钱购置就成，猪肉却是要从墨宗拉过来的煽猪，运费🖙📀要计算入成本中。
临来之前，宁锯子曾经叮嘱过牛婶，食肆的目的不仅仅是赚钱，在留足工钱的基础上尽量多换些物资，🔴🄸牛婶子把这些话都记在心中。
他看过那间院子的房契，正像暮野兄在信上说的，面积的确⚱不算大，做酒楼根本不够用，而且墨宗目前也没有多余的人能派去运🏃营🝉，人员外招又会增加成本和风险，不划算。
但🗚🜎是做成快餐店模⚇🏏🙆式的食肆，提📈😼供少量堂食并外卖打包服务，这倒是没什么问题。羊角巷子就在朱雀大街后身，是人流密集的繁华之地，南来北往的客商云集，食客是不缺的。
有人吃大餐，自然⚇🏏🙆也有人喜欢家常小菜。行商的大多都赶时间，若不是要洽谈🍉生意走人情关系，还是简🔴🄸单美味的工作餐更有市场。
于是，做定安城第一家快餐店的计划就这样定了下来。店铺参考现在快🍻🍏餐厅设计，没有包厢，只设一部分🗅散台，开放式的选餐柜，🝉下部安装小型炉灶保温。
一部分灶台🃞😽安装在⚇🏏🙆前院，与开放式选餐柜并排，主要负责炖肉等重口味菜肴的烹制。
小火慢炖的瓦罐锅，既不会泄露牛🞹婶🁒子的烹饪秘诀，又可以通过香气吸引食客，一举两得。
食客进门后，可在选餐柜自由选择菜肴，按照选好🗉的菜色定价算钱，简单直接。
每日店铺还会推出固定菜色🛃🙬的搭配组合，套餐价格会比单选有一定优惠，用以消化销售较慢的菜色，避免浪费食材🏛。
每日的菜单由牛婶子确定，店🎓🐫内的管理工作也有牛婶子负责，简单的说，就是把新食间的模🎰🔲式搬到定安城这个更大的舞台，🌚⛔🚃足够牛婶子挥洒。
不过这样一来，牛婶子的压力就很大了。
她这几日都在抱头想菜单。刚开张的食肆一定要有拿得出手的硬菜，一炮而红后🐔⛋面才好做下去，🖞📯她这第一步必须要迈好。
想来想去，还是决定用最拿手的红烧系和辣椒系，一醇厚一刺激，再🞵搭配些自家腌制的小菜做配，算是特点鲜明。
牛婶子也不是纠结的人♖🈘，既然决定了🁒就大方💽🗕去做，很快拟定好了餐单。
她留了几个熟手维持新食间的运转，自己带💽🗕上余下几名妇人，一大早就乘着马车进了定安城🎰🔲，为两日后食肆开张做准🖓💏🐹备。
开店可不是件容易的事，🅯🎗纵然有📈😼矩子已经🝭🎗👋改建好的房子，食材的选择和购买还是需要她自己张罗。
宁锯子倒是想要热心帮忙，无奈他没做过饭，也不知🗛🜗道什么⚱样的蔬果肉食新鲜，来了也只能拖后腿。
何况牛婶子也舍不得让他奔波劳累。矩子最近在忙着水坝建造，一直来回与九凌湖和坞堡，开食肆这点小事就不用惊动他了。
好🗚🜎在有定安城🌯🂧坐地户梅大娘的帮忙，牛婶子仅用了大半天就摸清了城🞵中菜市场的分布情况，并且亲自做了实地考察，初步确定了两家可以合作的农户。
她又花了一整个晚上熟悉新店的灶台，桌🝭🎗👋椅摆放和选材柜的操作都和食间不同，需要安排专人负责💑👉。🉅
柴火定安城有上门售卖的，直接掏钱购置就成，猪肉却是要从墨宗拉过来的煽猪，运费🖙📀要计算入成本中。
临来之前，宁锯子曾经叮嘱过牛婶，食肆的目的不仅仅是赚钱，在留足工钱的基础上尽量多换些物资，🔴🄸牛婶子把这些话都记在心中。