所谓上有天堂,下有苏杭。

    这龙井虾仁,🞈顾名思义,是配以龙🐟井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有苏杭地☆☯🂶方特色的名菜。

    虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃🁯,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。

    “龙井☠🀶虾仁”选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁,茶叶碧绿、清香,🋐色泽🛳☶雅丽,滋味独特,是一道杭州传统风味突出的名菜。

    清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩🟇鲜里浸透出茶特🕧有的香味,特👑有的味道,总是让人回味醇鲜。

    相传这龙井虾仁在历史上还有个典故。

    一天,乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口🝥🍑🇛,趁人不备,暗抓了些茶😑🀮⛳叶离去。

    后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。

    店伙计☠🀶看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告🆻诉店主。

    店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味🇂🕭独特,吃得乾隆点头称好。此后🙿🐌⚇,这🎹道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。

    (本章完)

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