二十八章 : 暴走(1/3)
最麻烦的鱼汤完成，剩🜦下的不过是按图索骥一般，已经不知道重复了多少遍。
猪蹄汤首先完成，浓稠的白汤里沉浮的是冬瓜，芹菜和大📢🜡🃯葱，这道汤品里的蔬菜其实并不多，因为没有那个必要。
冬瓜和芹菜已经可以很好的完成释放清香，去除油腻的效果，而它🍐们的味道也可以缓解一般猪蹄冻过于粘🗃😺稠的口感。
一点点装好📑🚅🐿盒子后，赵悠乾开始处理其他的几😈⚾种，骨汤和鸡汤最简单，去浮沫，汤渣和油脂层，过滤倒入冷藏盒就行。
羔羊肉汤就复杂了一点。
因为熬煮的缘故，本就十分细嫩的羔羊肉已经完软♡烂，和各🅜🙇种的🐿🅫蔬果，香料混杂在了一齐，几乎分辨不出到底汤里有什么了。
一个不好过滤的时候弄碎了已经炖煮得软绵🞛🔺🅩的香料，就会让汤汁的味道发生变化。
于是乎🏓🙪赵悠乾的方式💔👧也很简单，用勺子缓😉⛎缓的舀出部分需要的羊肉汤，剩下的就先放着了。
或许这些残余的食材可以制作其他的羊肉😉⛎料理，放在薙切家宅里总会有人能够吃掉，🀵🁊倒也不会浪费。
四个盒子分装装好，放在冷藏🌦🁙库里，等待着所有的高汤冻都完成。🍐
只要等到所有的高汤都🜦凝固，赵悠乾的料理就已经算🄡是几乎可以开始完成了。
而薙切绘里奈那边则是更加复杂一些。
法式清汤冻，分为荤素两种，绘里奈制作的明显是有荤菜的汤汁，不过去掉大量的清汤杂质依旧少不了加入充☑⚕斥香料的肉糜。
小心翼翼的用小火搅拌，待所有的汤🏃🗙水😻🆨杂质部附着在肉糜上后🅲👆。
再慢慢地的将各种多余的配料缓缓的舀出来，一碗好🄡似茶水🅜🙇般的清汤就已经被绘里奈端出完成。
同样🍍需要降温才能结冻，不过需要的🏃🗙不单单只是冷却，还有吉利丁🍐片才能让清汤凝结起来，这倒是和一般的肉汤冻不一样了。
趁着温度还不低，将吉利丁片放进去融化，🞛🔺🅩然后再过滤，防止溶解得不均匀。😍⛲
绘里奈也进入了等待结冻的时间。
而🗢仙🍍左卫门看着两方都进入最后的阶段，也不禁露出了期待的眼神。
就算他已经品尝过自己孙女的料🎷理，对赵悠乾那道还是非常陌生的，就算已经看出来了几分赵悠乾料理的来历，对他而言经过赵悠乾料🃴🜁⚱理的肯定会和一般酒楼里的普通食物不同。
这一点与众不同也是他十分期待的关键！
何况只看那些内🟒馅的模🜦样，他就知🗊🙻🏤道赵悠乾的料理绝对是不差的。
猪蹄汤首先完成，浓稠的白汤里沉浮的是冬瓜，芹菜和大📢🜡🃯葱，这道汤品里的蔬菜其实并不多，因为没有那个必要。
冬瓜和芹菜已经可以很好的完成释放清香，去除油腻的效果，而它🍐们的味道也可以缓解一般猪蹄冻过于粘🗃😺稠的口感。
一点点装好📑🚅🐿盒子后，赵悠乾开始处理其他的几😈⚾种，骨汤和鸡汤最简单，去浮沫，汤渣和油脂层，过滤倒入冷藏盒就行。
羔羊肉汤就复杂了一点。
因为熬煮的缘故，本就十分细嫩的羔羊肉已经完软♡烂，和各🅜🙇种的🐿🅫蔬果，香料混杂在了一齐，几乎分辨不出到底汤里有什么了。
一个不好过滤的时候弄碎了已经炖煮得软绵🞛🔺🅩的香料，就会让汤汁的味道发生变化。
于是乎🏓🙪赵悠乾的方式💔👧也很简单，用勺子缓😉⛎缓的舀出部分需要的羊肉汤，剩下的就先放着了。
或许这些残余的食材可以制作其他的羊肉😉⛎料理，放在薙切家宅里总会有人能够吃掉，🀵🁊倒也不会浪费。
四个盒子分装装好，放在冷藏🌦🁙库里，等待着所有的高汤冻都完成。🍐
只要等到所有的高汤都🜦凝固，赵悠乾的料理就已经算🄡是几乎可以开始完成了。
而薙切绘里奈那边则是更加复杂一些。
法式清汤冻，分为荤素两种，绘里奈制作的明显是有荤菜的汤汁，不过去掉大量的清汤杂质依旧少不了加入充☑⚕斥香料的肉糜。
小心翼翼的用小火搅拌，待所有的汤🏃🗙水😻🆨杂质部附着在肉糜上后🅲👆。
再慢慢地的将各种多余的配料缓缓的舀出来，一碗好🄡似茶水🅜🙇般的清汤就已经被绘里奈端出完成。
同样🍍需要降温才能结冻，不过需要的🏃🗙不单单只是冷却，还有吉利丁🍐片才能让清汤凝结起来，这倒是和一般的肉汤冻不一样了。
趁着温度还不低，将吉利丁片放进去融化，🞛🔺🅩然后再过滤，防止溶解得不均匀。😍⛲
绘里奈也进入了等待结冻的时间。
而🗢仙🍍左卫门看着两方都进入最后的阶段，也不禁露出了期待的眼神。
就算他已经品尝过自己孙女的料🎷理，对赵悠乾那道还是非常陌生的，就算已经看出来了几分赵悠乾料理的来历，对他而言经过赵悠乾料🃴🜁⚱理的肯定会和一般酒楼里的普通食物不同。
这一点与众不同也是他十分期待的关键！
何况只看那些内🟒馅的模🜦样，他就知🗊🙻🏤道赵悠乾的料理绝对是不差的。