有些讶异的看向🎧📟🜊薙切仙左卫门,幸平诚一郎可🙽是知道🈀🞡🕭薙切绘里奈到底在进行什么料理。
“法式清汤(onsoé),可是一些七八星的料理人都会控制不好的超高难度料理啊!”
法式清汤,整体来说便是法式蔬菜汤的升级版,可是却更加费时,费材料,一般的法餐爱好者也可以还原到一定🐠程度,但是真正的精髓就在那些精密细微处的处理。
一旦让汤品出现了一丝杂质,那法式清汤就可🙽以说是失败了。
尤其是在他们这些厨师口里,💌🐟💌🐟清🅭汤讲究的就是一个纯粹。
任何的一点杂质都会被无限放大,这是一道极为危险🈀🞡🕭,但是完成之后效果也是极为出彩的菜。
‘所有的滋味尽赋予于一碗汤中,越简单越复杂嘛?🈀🞡🕭’
幸平诚一郎没有想到,被东樱洲的料🄶🁿理界簇拥着,好似皇女一般的薙切绘里奈竟然能够在这个年纪就明白这种道理,也是更加坚定了将自家蠢儿子送去远月的想法。
现在的幸平创真已经不适合在商业街成长了,他需要见🐩🐩识更广阔的世界,就算他可以教授更多的料理手法,料理秘诀,也比不上他去🝴🏚学园学习后增长的东西。
‘不过’
幸平诚一郎面色还是露出了一丝无奈,就算是🙽这样的薙切绘里奈,👀有着‘神之舌’的加持,依旧是胜算寥寥。
望向好似没🏕🙹有什么动静的赵悠乾那边,却看到他又开始揉面了,那种手法好似将面团揉捏成一条活过来的长蛇一般,一根擀面棍在他的🝆🈵🂧手中不断的旋转。
隐隐约约可以看出来,赵♫悠🐕乾一直在找寻一个平衡点,一♸🍇🅾个将面团内的筋性发挥到极致的平衡点!
白色的面团在赵悠乾的手上,💌🐟上下翻飞,白色的浑圆面🐩团成为了一个模糊的影子,可是所有🔞人都能够感受到那面团的弹性和韧劲。
‘啪嗒’
终于,赵悠乾的手停了下来。
落在砧板上的🆋面团,好似一个会呼吸的面包一般,一下胀大o_o,一下缩🐰小o🂵_o。
让幸平创真都十分惊讶。
“老爸,悠乾哥那个是”
诚一郎露出了几分怪异的神色。
“他用了酵母,🎧📟🜊一般来说想🐕要发酵需要将面团放置,可是他通过不断的揉捏转动,在😼🆪💖短时间内将空气和酵母面团,靠着人体的温度加速发酵,于是乎就出现了那样的面团。”
见到自家儿子了然的点🅉🄲🁢了点头,诚一郎将后面想要说的话♸🍇🅾吞进了肚子了。
“法式清汤(onsoé),可是一些七八星的料理人都会控制不好的超高难度料理啊!”
法式清汤,整体来说便是法式蔬菜汤的升级版,可是却更加费时,费材料,一般的法餐爱好者也可以还原到一定🐠程度,但是真正的精髓就在那些精密细微处的处理。
一旦让汤品出现了一丝杂质,那法式清汤就可🙽以说是失败了。
尤其是在他们这些厨师口里,💌🐟💌🐟清🅭汤讲究的就是一个纯粹。
任何的一点杂质都会被无限放大,这是一道极为危险🈀🞡🕭,但是完成之后效果也是极为出彩的菜。
‘所有的滋味尽赋予于一碗汤中,越简单越复杂嘛?🈀🞡🕭’
幸平诚一郎没有想到,被东樱洲的料🄶🁿理界簇拥着,好似皇女一般的薙切绘里奈竟然能够在这个年纪就明白这种道理,也是更加坚定了将自家蠢儿子送去远月的想法。
现在的幸平创真已经不适合在商业街成长了,他需要见🐩🐩识更广阔的世界,就算他可以教授更多的料理手法,料理秘诀,也比不上他去🝴🏚学园学习后增长的东西。
‘不过’
幸平诚一郎面色还是露出了一丝无奈,就算是🙽这样的薙切绘里奈,👀有着‘神之舌’的加持,依旧是胜算寥寥。
望向好似没🏕🙹有什么动静的赵悠乾那边,却看到他又开始揉面了,那种手法好似将面团揉捏成一条活过来的长蛇一般,一根擀面棍在他的🝆🈵🂧手中不断的旋转。
隐隐约约可以看出来,赵♫悠🐕乾一直在找寻一个平衡点,一♸🍇🅾个将面团内的筋性发挥到极致的平衡点!
白色的面团在赵悠乾的手上,💌🐟上下翻飞,白色的浑圆面🐩团成为了一个模糊的影子,可是所有🔞人都能够感受到那面团的弹性和韧劲。
‘啪嗒’
终于,赵悠乾的手停了下来。
落在砧板上的🆋面团,好似一个会呼吸的面包一般,一下胀大o_o,一下缩🐰小o🂵_o。
让幸平创真都十分惊讶。
“老爸,悠乾哥那个是”
诚一郎露出了几分怪异的神色。
“他用了酵母,🎧📟🜊一般来说想🐕要发酵需要将面团放置,可是他通过不断的揉捏转动,在😼🆪💖短时间内将空气和酵母面团,靠着人体的温度加速发酵,于是乎就出现了那样的面团。”
见到自家儿子了然的点🅉🄲🁢了点头,诚一郎将后面想要说的话♸🍇🅾吞进了肚子了。