所谓上有天堂，下有苏杭。
这龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶🏾☂的嫩芽烹制而成的虾⛺仁，是富有苏杭地方特色的名🂮💋菜。
虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清🛐🛣香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无🛻⚁穷，在杭菜中⛠堪称一绝。
“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩😍⛭🝩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
清心碧绿的龙井绿茶与鲜🛥活的西湖虾仁一🛀起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，🅥🈪总是让人回味醇鲜。
相传这龙井虾仁在历史上还有个典故。
一天🚐，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝🏾☂到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。
后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。
店伙计看到乾隆🔒⛫内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。
店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好🔵🄺🂤。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。
(本章完)
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虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清🛐🛣香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无🛻⚁穷，在杭菜中⛠堪称一绝。
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后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。
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店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好🔵🄺🂤。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。
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